百香果设施栽培优质高效管理技术

王建玲 吕云飞 王新语 王冬梅 李公存 王 婷 宋来庆 王玉飞

（1山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500；2烟台市农业综合执法支队，烟台 264001；3烟台市农信达专业合作社联合社，烟台 264000）

百香果（Passiflora edulis Sims）， 又名西番莲、鸡蛋果，原产于南美洲热带地区，是西番莲科西番莲属多年生常绿攀缘木质藤本植物，我国台湾、广东、福建、广西、云南、浙江、四川等省皆有种植。其根、茎、叶、花均可入药，果实营养丰富，香气浓郁，酸甜可口，果汁是一种高级饮料，被誉为“天然果汁之王”，同时极具观赏性，具有很高的开发利用价值[1～2]。

百香果栽培管理粗放，适应性广，抗逆性强，病虫害少，生长期短，在设施栽培条件下，可周年花、果并存。春季种植，当年即可结果，第2年进入丰产期，具有投资少、见效快、效益高等特点，是乡村振兴新的助力点。山东省烟台市农业科学研究院于2004年建成一座集科研、科普、观光和采摘于一体的大型热带水果（植物）温室，引种百香果等热带、亚热带水果30余种，经过多年栽培，充分挖掘设施潜力，创新种植技术和管理模式，形成一套集环境调控、树体控制、土水肥管理、病虫害防治等于一体的周年生产优质高效栽培技术，现总结如下。

1 建园

选择交通方便、土壤肥沃、排水条件良好、光照充足的地点建园，土壤有机质含量高，砂壤土最好，pH 5.5～6.5。百香果生长温度 8～35 ℃，最适温度18～25℃，0℃以下时植株产生冻害，甚至死亡。同时要确保大棚设施夏天通风降温、冬天保温良好。

2 搭架

百香果蔓生，依赖棚架支撑攀援生长，定植前先要搭好棚架，棚架主要有平顶式、篱墙式、垂帘式，架高1.8～2.2 m，采用水泥柱、镀锌管、10～12号铁线、铝包钢丝网、竹杆、木条等材料，还可借助温室柱体、横梁等为支撑。目前应用较多的是改良水平三线式棚架，在行间主线外侧0.4～0.5 cm各牵引一条铁线。水平三线式棚架成本少，能克服收果难、枝叶茂密难修剪的缺点[3]。

3 品种

百香果品种主要有紫色果皮种、黄色果皮种和杂交种。从美国引进的紫红色百香果，自然授粉坐果率高，糖度高，Vc含量丰富，香气浓。我国台湾省选育的台农一号品种，抗寒、耐病、丰产性好。

4 种植

4.1 育苗

百香果种苗有实生苗、组培苗、扦插苗和嫁接苗。实生苗根系发达，长势旺，不利于整形修剪，当年不结果；扦插苗根系弱，生长慢，当年结果少；选择根系发达、抗病、高产优质的脱毒苗（苗高15 cm、粗0.5～0.8 cm）和早果丰产的健壮嫁接苗（苗高30 cm、粗0.4 cm以上）种植，每年重新种植最好。

4.2 整地

挖规格为 0.5 m×0.5 m×0.5 m的种植穴，每穴分别施腐熟农家肥10 kg、磷肥0.5 kg，其中肥料的2/3填穴底，1/3与穴土混匀回填，形成畦，畦面土壤高于地面0.2 m。种植株行距3 m×2 m或3 m×3 m，667 m2种植75～110株。畦间及园地四周挖好排水沟。

4.3 定植

百香果一年四季均可种植，以春、秋两季种植为宜。种植深度应比原苗木稍深，根茎高出地面8 cm以上，栽后及时浇定根水，天旱隔天淋水，保证成活率95%以上。

5 水肥管理

5.1 浇水

百香果忌涝怕旱，土壤过于干燥易落果，开花坐果期需排涝。保持土壤含水量70%左右、空气相对湿度60%～80%长势最好，可通过智能调控实现水肥一体化，节水节肥，提质增效。

5.2 施肥

营养生长期以氮肥为主，定植2周后施1次水肥，以后每月每株施1次氮磷钾复合肥0.15 kg；开花结果期在离茎基部0.5 m处施萌芽肥和果实膨大肥 （0.3～0.4 kg复合肥＋0.2～0.3 kg硫酸钾），促进花芽分化和果实膨大。果实采收后，每株施有机肥1 kg、复合肥0.3 kg作为果后肥，以补充树体营养。

6 整形修剪

百香果植株生长速度快，茎蔓可达8 m以上，通风透光差易引起徒长，影响开花授粉。苗期抹除全部侧芽，促进主蔓健壮生长及早上架。当主蔓长至0.4～0.5 m高时，用绳或竿引上架。上架后，摘心促发侧芽，保留4个子蔓，在支架上向四周均衡攀援生长，满架后摘心，促使抽发结果枝，结果枝自然下垂可自由摆动，利于授粉。

7 花果期管理

每年4-6月和9-11月是百香果开花结果旺季，用授粉蜂辅助人工授粉，提高坐果率。人工授粉于每天上午11时左右、开花半小时后，用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊柱头上，下午4时前完成。夏秋季疏除生长过密的不结果枝、病虫枝、弱枝，摘除黄叶、老叶、过密叶，距地面0.5 m处剪除垂地枝条，保持良好通风透光。8月采完最后一批夏果，每个侧蔓留2～4个节短截，促发侧枝。一般靠近主干的枝条先结满果实，采果后应立即修剪。百香果修剪不宜重剪，否则影响植株长势，造成日灼等，影响下次结果，严重时导致整株死亡。

8 病虫害防治

主要病害有花叶病毒病、茎基腐病等。花叶病传播途径是蚜虫叮咬、修剪、叶片机械摩擦等，种植脱毒苗木、控制蚜虫数量、及时清除病果病叶和喷施75%百菌清800倍液等防治。茎基腐病主要危害植株距地面5～10 cm茎基部，菌丝体在病株、病残物或土中存活越冬，借风雨、浇水传播，土壤通透差、高温高湿、排水不良、过度荫蔽环境发病较重。通过种植嫁接苗、做好排灌、采用篱形架、及时修枝控蔓、增施钾肥等防治，或6～8月发病高峰期，在根颈部涂抹或浇灌70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液防治，连续2～3次[4]。

主要虫害有蚜虫、果蝇、螨类、介壳虫等，通过喷施阿维菌素、高效氯氰菊酯、乐斯本、哒螨灵等化学方法或悬挂黄板诱虫等物理方法进行防治。

9 采收

百香果谢花后60～80 d果实成熟，果皮由绿转紫或深黄色时即可采摘。轻碰便脱落的果实完全成熟，香气浓郁，风味佳，是采收的最佳时期。百香果每年结2批果，单株产量达15～20 kg，可连续收获多年。

10 清园

冬季采完最后一批果后，剪去所有结果枝条，将杂草、病枝、病叶和病果清除出园集中焚烧。每年种植的百香果园每667m2撒施石灰50kg，深翻进行全面消毒。