胖人瘦人养生各别

◎王延群

人们常说“千金难买老来瘦”，其实胖瘦都应该有个度。中医学认为胖人相对来说阳气偏虚，体内有痰湿，不喜欢活动，易患动脉硬化等；瘦人往往阴虚火旺，敏捷好动，易患口腔溃疡等。养生也各有侧重点，胖人应祛湿、补气、养阳，瘦人应祛火、补血、养阴。

胖人多湿 瘦人多火

胖人，通常体内的津液代谢不够畅通，容易产生痰湿，泛溢肌肤或停滞体内，从而形成肥胖。痰湿停阻在人体内无异于废物，会进一步影响脏腑经络功能，所以肥胖容易罹患动脉硬化、中风、冠心病等疾病。中医学认为，人体内脾主运化水湿，是津液代谢的枢纽，一旦脾虚不运化，就会产生痰湿，因此，有“脾为生痰之源”的说法。同时，脾虚还会使人气血不足，所以，肥人常见怠惰乏力，皮肤白却缺乏光泽等虚象。所以胖人平时可以多吃一些利水消痰、补气健脾的食物，如冬瓜、荷叶、山楂等。吃的时间长了，身体内的痰就化开了，气血就通畅了。推荐一道清热利湿的食疗方——冬瓜粥：选鲜冬瓜100 克或者冬瓜子15 克，大米100 克，生苡仁50克，加水煮成粥即可。每天中午或晚上坚持喝上一小碗，喝上个把月，效果就会出来了。

瘦人，往往阴虚而阳亢，容易产生内热而上火。这类人通常属于肝肾阴虚，因而就会相对地阳气过盛，内热不断而引起上火。阴虚津少的人通常显得缺乏滋润，形体不充而瘦削，筋骨关节不柔软。内热上行、虚火上炎就会经常出现咽喉疼痛、口腔溃疡、小便发黄、失眠烦躁等症。内热亢盛，通俗地讲就是脂肪消耗快，所以吃得不少却很瘦。这类人体内的气太盛、太足，把不该气化的也气化掉了，也就是说，把本该转化为滋养机体的那部分精华给消耗掉了，其整体的新陈代谢呈现出一种病理性的亢进状态，因此出现“怎么吃都不长肉”的现象。此类人群日常适合养阴泻火的食物，如百合、蜂蜜等。推荐一道清热祛火食疗方——薏米粥：取薏米30 克、带芯莲子15 克、去核大枣10 枚、小米100 克，然后把这些材料混合在一起煮，待粥熟后加入适量白糖即可食用。

胖人气虚 瘦人阴虚

胖人易气虚，故健脾、益气、去湿是虚胖之人保养的最重要的方法。可以吃一些祛湿健脾的食物，如冬瓜、白萝卜、木耳、山药等。其中萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好的新陈代谢的作用，可避免脂肪在皮下堆积；冬瓜含的营养成分少，但能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用，胖人可以适当多吃。口味过重、暴饮暴食、食速过快，经常吃甜点、生冷食品、喝饮料都易伤脾生湿，应尽量避免。而“动能生阳”，平时多锻炼，运动起来，鼓舞脾胃阳气，痰湿自然就会减少。

瘦人易血虚，故补中益气、滋阴养精是瘦弱之人补本的最重要的方法。瘦人多阴虚火旺，故应进补养阴滋液的食物，常选用百合、蜂蜜、苦瓜等滋阴降火的食物，不要过量食用辛香、辛辣的食物，如辣椒、八角、桂皮等，少吃煎炸爆炒及性热的食物。阴虚还往往生内热，因此体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片粥等。生活紧张、压力过大、失眠、房事不节、过度劳动而劳伤筋骨关节腰背，这样都不利保养肝肾、养护阴气。“静能生水”，安静下来，修身养性，保证充足的睡眠，内热上火也会逐渐平息。

胖人早拍手 瘦人晚泡脚

拍手可补气。拍手最好在清晨进行。这是因为胖人大多阳气偏虚，手是阳气的大本营，而早上是大地万物苏醒的时间，天地间阳气开始升腾，这时拍手可以振动阳气，促进阳气的升发，疏通全身的气机，增强人体抵御外邪的能力。拍手时，手掌可以微微拱起，十指分开，左右手的手掌、手指相对，均匀拍击。开始时轻拍，慢慢加重，以自己双手能承受为度，力度不够时难以刺激手掌穴位，而太重则容易造成局部红肿。除此之外，还可以左右掌背互拍、左右手虎口对拍等。

泡脚能养阴。中医非常重视对脚的保养，天为阳，地为阴，头为阳，脚为阴，气为阳，血为阴，人体上最重要的三条阴经都汇集于脚，它们分别是足少阴肾经、足太阴脾经和足厥阴肝经。肾经、肝经与脾经的共同之处就是养阴血：肾生阴，肝藏血，脾统血。凉从脚下起，脚部受凉、血液循环变慢，就会使机体供血不足，感到浑身发冷、四肢无力。因此，瘦人们应经常泡脚，使身体充分得到阴液、血液的濡养。晚上19～21 点，是肾经气血最弱的时候，泡脚正好可以补充气血。泡脚温度因人而异，一般在40℃左右比较合适。人的正常体温是36℃～37℃，泡脚的水温要比正常体温高出2℃～3℃，约为40℃。脚上茧较多的人，水温可适当高一点；小孩皮肤嫩，水温要低一点；糖尿病患者，因为脚部皮肤不敏感，所以一定要防止水温过高引起皮肤烫伤。最好水能浸到小腿肚，至少要没过脚踝。水变凉了，中间可加热水，每次泡20～30 分钟，并非越长越好，应以脚背泛红、身体微微出汗为宜，时间太长可能会出现胸闷、气短。泡脚时如果配合足部按摩，效果会更佳。需要注意的是，晚饭后的半个小时内不要泡脚，因为吃饭后，人体的血液大部分都流向了消化系统，此时泡脚，本应流向消化系统的血液就会流向下肢，使消化系统没有足够的动力来消化食物，导致消化不良。

胖人多动 瘦人多站

有氧运动去“懒肉”。防治肥胖不外乎药物干预和运动。药物治疗有三方面，一是健脾气，比如保元汤、四君子汤、参苓白术散等等；二是调节升降，增强机体升清降浊的功能，升清可以选择荷叶、葛根、柴胡等，降浊选择泽泻、姜黄、大黄等；三是疏肝，就是流通气机，肝气舒畅了，脾气就不容易壅滞。运动项目应根据自己的喜好和体质来选择。需要注意的是，要想消肥肉，须进行时间足够长的有氧运动。中医讲“筋急肉缓”，无氧运动能锻炼人的爆发力及肌肉，中医认为练的是筋；而肥肉又叫“懒肉”，有臃肿迟缓的特点，剧烈运动练不到它，有氧运动如慢跑、游泳等比较舒缓，才是它的克星。有氧运动要有时间上的保证，半小时以上才开始消耗脂肪。

练习站桩肌肉壮。对于瘦人的调理，须建立在辨证的基础上。气血不足的要补养气血、健运脾胃。补养气血可用八珍汤，另外山药、莲子、菟丝子等也能让人壮实起来。如果气虚托举无力，就要用大量的黄芪来补大气，或使用升陷汤、补中益气汤等。肝气郁滞者可服用柴胡疏肝散，时间久的可服用逍遥散，同时要注意健脾。玫瑰花、黄花菜、贝母等也都有疏肝解忧的功效。阴虚的人口服六味地黄丸或知柏地黄丸，火旺的可口服当归六黄汤。肾精不足的可用左归丸或右归丸。瘦人要想身体壮实需要有一定强度的锻炼。俗话说“有了骨头不愁肉”。骨属肾，肾在五脏中最沉静，所以锻炼也需要偏静，骨骼弱小的人可以练习站桩。站桩可让肌肉和肌腱保持一定的张力，使气血流动加快，天长日久筋骨就强壮了，体重增加指日可待。

胖人吃“凉”瘦人吃“温”

已经有许多研究证明，烹调方式、储存方法等都会影响食物的营养成分。研究者给9 个年轻健康男性志愿者，早上吃当天烹调的等量的土豆。唯一的区别，就是一段时间吃的是热乎乎的土豆，测定其中心温度为84摄氏度。另一段时间，吃的是凉到室温的土豆，其中心温度为26摄氏度。测试的结果让人大吃一惊——吃热土豆后，餐后血糖和血胰岛素的上升幅度显著高于吃凉土豆后。最令人惊讶的是，餐后的甘油三酯水平上升趋势也完全不同，热土豆带来了显著上升，而凉土豆不仅未引起上升，甚至还有显著下降。淀粉类食物的消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食物的硬度、黏度等有关，这些早就得到科学证明。而淀粉的糊化程度和老化程度，均受到温度的强烈影响。没有足够的温度，淀粉不能充分糊化，也就是“不熟”。而熟了之后一旦降温，淀粉又会发生黏度下降、硬度上升等变化，会产生更多的“抗性淀粉”。抗性淀粉不容易被人消化吸收，只有进了大肠才能被大肠微生物所发酵。因此，消化能力太好，身体肥胖，患有“三高”的人，吃一些放凉的食物，增加抗性淀粉，能延缓餐后血糖和血脂的上升，还能改善肠道菌群，是有益无害的。但是反过来，消化能力特别差，身体很瘦弱的人，就适合吃温热的食物，能促进消化。不过，也要注意别吃滚烫的食物，否则可能烫坏消化道黏膜，增加癌症的罹患风险。

胖人饭前喝汤 瘦人饭后喝汤

胖人饭前喝汤，垫垫底少吃点。胖人更适合在饭前喝碗汤“垫垫底”，没有饿的感觉了，接下来吃的饭菜会少一点。而且最好少喝脂肪含量高的“老火靓汤”，适当多喝清淡的素汤。

瘦人饭后喝汤，把胃口撑大点儿。瘦人则相反。想适当增加体重的人群可经常在饭后喝汤，胃比往常填充实一点儿、胃口会稍稍撑大一点点，更利于体重的增加。不过到了一定程度也应有所节制。