松辽黑猪饲养管理技术示范推广与应用

高红军

（吉林省通化市畜牧总站 134001）

近年来，随着城乡人民生活水平的提高，生态养殖、绿色饮食等理念越来越受到人们重视，消费者对肉质的要求也越来越高，人们在以往追求能吃饱的基础上更要求能吃得好，吃得精，吃出健康。所以现在追求瘦肉多、脂肪少、味道美的肉食品是当代消费的一大特点。而“松辽黑猪” 则正符合培育瘦肉型猪这一现代畜牧业发展的方向和要求。相比较那些“三元杂交” 依靠饲料育肥的猪，松辽黑猪虽然长得比较慢，但肉质口感要好很多，市场价格也偏高，不仅满足了群众舌尖上的安全和美味的需求，还创造了较好的经济效益。

在通化市养殖松辽黑猪具有得天独厚的优势条件。通化市位于吉林省东南部，市区2/3 以上面积为山地，森林覆盖率达到67%以上。由其近几年山黑猪养殖越来越受到人们认可，松辽黑猪是吉林省农业科学院培育出来的地方新品种，以其肉质好，生长速度快，抗病力强、繁殖性能好著称。近几年在通化地区得到广泛认可，而且松辽黑猪肉价格逐年攀升，养殖松辽黑猪成为养殖户增收致富非常好的项目。

在通化地区推广松辽黑猪饲养管理技术，将松辽黑猪品种选择、仔猪保育、育肥期饲养管理、疫病防控、创立品牌黑猪肉、开展品牌认证，提高猪肉附加值等多项养殖技术集成、产品销售配套等应用到松辽黑猪养殖生产中，提高了猪的生产性能和销售价值，加快推进通化市松辽黑猪产业化步伐。

1 品种选择

通化地区农户饲养松辽黑猪，一般采用自繁自育的养殖方式。通常用松辽黑作母本，用大约克做父本，生产商品代杂交优势松辽黑猪；或者用松辽黑作父本，改良本地黑猪，生产商品代松辽黑猪和杂交优势黑猪，都收到很好的改良效果。从杂交后代中选择后备猪留作种用，不留作种用的转入育肥圈舍进行育肥。

1.1 商品代松辽黑猪

利用松辽黑猪母猪，大约克夏或杜洛克作父本，利用松辽黑猪的适应性强、繁殖性能好的优点，生产商品代松辽黑猪，开展集中育肥。

1.2 杂交优势黑猪

利用松辽黑猪作父本，与本地黑猪杂交生产杂交优势黑猪，杂黑猪具有抗逆性强、耐粗饲、抗病力强、由于生长周期相对较长，猪肉好吃的特点，近年市场上畅销，价格非常有优势。

2 仔猪保育技术

松辽黑猪保育期一般为70 日龄左右。保育期是仔猪生长发育的关键时期，成活率非常重要，尤其是21～28d 称为仔猪阶段，这个时期仔猪抵抗力弱，消化功能不健全，需要养殖人员进行细心照顾，让仔猪能健康成长；因此，仔猪在出生后要立即吃足初乳，增强仔猪的抵抗力。在3 周内产房温度要控制在25～30℃之间，利用保温箱和保温灯等工具对仔猪保温。仔猪出生后5d 内，养殖人员要对其进行诱食，可以用专用的乳猪料进行诱食，来提高猪仔的采食欲望，提高猪仔对突然断奶的适应能力。出生21～28d 猪仔要进行断奶，这样有利于仔猪后期的生长发育。

仔猪断奶后进入保育期。这个时期是松辽黑猪迅速生长的时期，控制猪舍环境和栏内饲养的密度，加强对疾病的预防是关键，控制保育舍的温度，温度在20～26℃之间较为适宜。这个时期每头猪的面积约为0.7m2。由于仔猪刚断奶，应使用仔猪料与乳猪料混合起来饲喂，不宜吃得太饱，以免腹泻。2 周后可采用成年猪的饲料喂养。

饲料配方：豆粕21%、玉米61%、预混料4%、麸皮13%、鱼粉1%。

3 育肥期饲养管理技术

3.1 舍饲育肥

由于松辽黑猪为培育黑猪品种，饲养周期较普通品种长，一般为7～8 个月出栏；因此，育肥周期也相对较长，大约140～170d，经过保育猪阶段后，要转到育肥舍进行育肥。松辽黑猪育肥猪的饲养密度要适中，一般育肥猪每头占栏面积为2m2左右。转到育肥舍的松辽黑猪在不影响生长的情况下，要尽量降低饲养成本，尽早出栏，实现经济效益。育肥猪阶段的采食量最大，即饲料转化率直接影响整个猪场的经济效益。但并不是饲料越便宜、越省钱就越好，关键是要保证饲料的质量跟合理的搭配，避免用单一饲料喂猪的情况。

饲料参考配方为：玉米37%，麸皮19%，豆粕20%，预混料4%。

3.2 生态围栏放养

在山区有条件的养殖场可采用放牧饲养的饲喂方式，充分利用山区天然林或人工林放牧。空气清新、无污染，围栏饲养，以野生青绿草嫩叶、根茎为粗饲料，自由采食，猪活动范围广，猪在这种条件下饲养，疾病发生很少，活动量大，所饲养的育肥猪肉质好，也充分验证松辽黑猪耐粗饲、抗病力强的特点。

由于气候原因，东北林区山上放养时间一般为6 个月左右，仔猪一般舍饲到30～35kg，在4 月下旬就可以上山放养了，到10 月中下旬出栏，体重可达到100～120kg。松辽黑猪白天在山上放养，晚上回到猪舍中，每天在户外活动时间10h 以上，每天饲喂二次，每次饲喂前敲盆形成条件反射，定点定时饲喂，一周以后就可以养成习惯。此种饲喂方法养殖周期较长，一般为10 个月到一年左右。但肉质非常好，价格是普通猪肉的1～2 倍。

松辽黑猪放养每天补喂配合饲料400～600g。饲料配方比例：玉米面57%、豆饼14%、浓缩料14%、糠麸类15%。

3.3 饲喂青绿多汁的青绿饲料

松辽黑猪舍饲育肥后也要注意补充青绿多汁饲料，提高松辽黑猪肉品质量、口感和品牌价值。如甜菜、萝卜、山芋、苜蓿、薯类等块根块茎类青绿饲料。每天1～2 次，每日每头不低于2kg，定时饲喂，少给勤添；同时要定时补盐，盐是机体不可缺少的物质，补充盐不仅可以维持机体需要，更重要的是，松辽黑猪放牧饲养后，由于猪对盐的依赖性，可大大降低猪只外逃可能性。

4 疫病防控技术

松辽黑猪具有耐粗饲、抗病力强等特点，在规模化养殖过程中消毒和防疫是非常重要的环节。很多病毒对碱性消毒药物敏感，如火碱、生石灰，冬季可用氢氧化钠溶液加5%的盐。猪舍空栏时一般使用复合酚、烧碱。带猪消毒一般使用聚维酮碘、季氨盐等消毒药，借助这些消毒药物可以有效杀灭微生物等。防疫主要指的是对松辽黑猪进行疫苗接种，接种疫苗有选择性及常规性疫苗接种。其中选择性疫苗主要选用猪喘气病、乙型脑炎疫苗、猪链球菌疫苗等进行接种；常规性疫苗主要包括口蹄疫疫苗、猪瘟疫疫苗两种。通过防疫工作的开展，能显著提升猪的免疫力，提高松辽黑猪疫病防控效果。

另外，要加强饲养管理，供给充足的饮水，保持营养平衡。提高机体免疫力。发现有疫病猪要及时治疗，但育肥后期的商品猪尽量不使用药物，必须用药治疗时，按有关规定执行休药期30d 后方可出售。

5 创立品牌黑猪肉

通过和大型生猪屠宰企业搞联合开发，走“产加销” “一条龙” 式的饲养方式，签订保价回收合同，规避市场风险，增加养殖效益。近几年，通化地区松辽黑猪养殖快速发展，先后涌现出柳河大方农业有限公司、集安绿林牧业有限公司和远鸣牧业股份有限公司等一些松辽黑猪养殖龙头企业，这些企业规模大，档次高，生产出市场比较受欢迎的黑猪肉，有的企业与吉林精气神有机农业股份有限公司合作，搞产品开发，吉林精气神有限公司是专门从事山黑猪养殖、加工、销售与研发，公司特色是打造全球优质特色猪肉第一品牌：“山黑猪肉”。产品已全面销往北京、上海、深圳、广州等大城市。他们与精气神签订购销合同，以“委托代养、专供饲料，高价运行、保价回收” 的方式运行，吉林精气神有机农业股份有限公司统一供应松辽黑商品代仔猪、有机饲料、生产防疫技术、有机生产标准等措施，猪养大后公司保价回收，这样规避了市场风险，增加效益，调动了农户饲养松辽黑猪的积极性。

6 开展无公害畜产品认证，提高猪肉附加值。

吉林柳河大方农业有限公司目前存栏山黑猪500 多头，该企业用松辽黑种作父本，用山黑猪作母本，肉品质量有了很大提高，胴体瘦肉率提高，肉质鲜嫩，五花肉明显，口感细腻。目前，吉林大方农业有限公司生产的山黑猪肉进行了产地认定和产品认证，并且公司生产的“田雨笨猪肉” 已注册了品牌猪肉。在长春、沈阳、大连、北京分别开有“田雨笨猪肉” 专卖店，产品供不应求，而且价格每千克可达150 元。

集安市绿林牧业有限公司位于集安市财源镇，该企业现存栏松辽黑猪1000 多头，公司目前和吉林精气神有机农业股份有限签订合同，以高于市场生猪每千克2～4 元的价格保价回收，效益非常可观。并且该公司生产的松辽黑猪肉已进行了产地认定和产品认证，申请认证了无公害畜禽产品认证，大大增加了猪肉的附加值，提高了猪肉的品牌价值，增加了养猪的经济效益。

应用推广松辽黑猪饲养管理综合技术，将松辽黑猪品种选择、仔猪保育、育肥期饲养管理、疫病防控、创立品牌黑猪肉、开展多项品牌认证，提高猪肉附加值等多项养殖技术集成、产品销售配套等应用到松辽黑猪养殖生产中，提高了猪的生产性能和销售价值。经测算，应用此项技术与传统养猪相比，仔猪成活率（98%）提高6.5 个百分点；保育猪日增重（400g）提高10%，料重比（2.1）降低3%～5%；育肥猪日增重（700g）提高8%，料重比（2.76）降低8%～10%。

开展与大企业定单式养殖方式，签订保价回收合同，每头松辽黑猪大约比普通生猪回收价高2～4 元/kg，每头松辽黑猪提高经济效益约300～500 元。如果采取野外放养的方式，可比常规舍内饲养方式节约一半的饲料，每头猪单饲料成本节约就是200 元，加上品牌猪肉销售的附加值，饲养松辽黑猪可获得非常可观的经济效益。