浅析提高牦牛养殖合作社经济效益

王丽玉

（青海省海北州海晏县青海湖乡兽医站 812200）

目前，我国数量较少的牦牛肉在世界范围内以高蛋白质和低脂肪而名列前茅，是肉类市场上稀有的高级产品，由于全产业链模式和大规模围栏育肥模式迅速普及，牦牛规模化养殖合作社陆续增多，投融资创办牦牛养殖合作社成为高原农牧民发展畜牧业经济的重要途径。

1 牦牛养殖合作社目前存在的问题

肉牛牦牛产业的发展是维持少数民族地区和偏远地区社会安定的物质基础，行业间政策资源分配不平衡是危及产业及从业人群稳定和效益的主导因素，走私进口、活牛长途贩运、私屠滥宰、疫病防控体系缺失、养殖用地政策不明确，大幅压缩了产业效益空间，不同程度地影响了牦牛养殖合作社的发展，缺乏资金、技术和人力系统支撑的“确保无重大疫情的指标和问责制”，导致易爆发、扩散、隐瞒重大疫病，加大了病害和食品安全隐患。

1.1 牛源不足及成本上涨导致牦牛合作社规模快速萎缩

产业处于微利状态，牦牛存、出栏量继续下降，牛肉价格因牦牛数量的减少而不断上涨，虽然养殖进程进一步加快，但仍不能满足消费者需求，稳定存栏量、提高单产和肉质仍是主要问题，使肉牛牦牛产业步入痛苦转型期，引发生产者和消费者双方忧虑。

1.2 养殖成本与效益

草畜平衡逐渐遭到破坏，草场资源缺乏，生态放牧难以持续，半牧半饲的养殖模式不断推进，但饲料原料价格上涨，加之运费、合作社占地土地费用、建材、人工、疫病防治与病死淘汰等费用增加，使养殖成本降低，提高养殖效益概率不大，困难仍然存在。

1.3 疾病与防控

重大动物疫病防控是巩固牦牛养殖安全性的重要关口，各种传染病与运输应激综合征等主要疾病杀伤力较大，成为养殖户难以解决和怕担风险的主要问题，预防力度有待提高。

2 牦牛合作社产业发展建议

2.1 扩大养殖规模

满足对需求方成批次连续提供订单，是收益倍增的捷径，针对目前市场上牦牛肉短缺现象，更多养殖户应加入合作组织通过科技特派员服务、专家指导等方式，决策提高牦牛繁殖性能，进行专门化牦牛生产，使数量连续升值，保障持续稳定增收。

2.2 发挥半饲半牧养殖优势

利用青饲料、玉米、菜籽饼、豆类等饲料加强牦牛营养，采取三季集中育肥模式，秋末冬初集中淘汰老弱牦牛冬季暖棚育肥至春节前后出栏，缓解牧区草场紧缺和冬春季饲料供应压力，是实现全年供肉增效的有效途径。

2.3 加强动物疾病防控

加强牦牛各种疫病的监测和防控力度，减少牦牛发病率，在牦牛疫情中提高扑杀补偿标准、加强金融保险投入力度，提高合作社养殖牦牛的信心和安全指数。

2.4 提高牦牛肉的品质

牦牛肉食用品质的优劣是决定牛肉类商品价值的最重要因素，这跟牦牛的品种、年龄性别营养关系密切，肉的口感与年龄因素引起的嫩度差异和动物成熟过程中肌肉结构和化学组成有关，特别是与结缔组织的变化有关，并且年龄大的牦牛肉颜色较深，年龄小的较浅，这是由于牦牛生长在高海拔、空气稀薄地区，血红蛋白含量明显要高。因此，合作社应严格控制牦牛的年龄、性别、营养水平等影响牦牛肉食用品质的因素。

2.5 提高牦牛养殖卫生品质

目前，食品安全问题越来越被消费者所关注，牛肉中如果含有过量重金属或农药、兽药的残留，不但会对人体造成损害，而且达不到肉食品安全检测指标，势必影响销量，因此，合作社养殖应严禁饲喂过期、含有违禁添加剂的饲料和兽药。