红香酥梨生产存在问题及对策

卫颖儒

(山西省运城市盐湖区果业发展中心，山西 运城 044000)

“推进农业绿色发展是农业发展观的一场深刻革命”,就是要发展标准化、品牌化农业，提供更多优质、安全、特色农产品，保障从田间到“舌尖”的安全，以绿色、安全、高品质的红香酥梨产品满足消费者的需求，实现农业可持续发展。

红香酥梨作为一个优质特色品种引入运城市盐湖区20余年，栽植面积2 667 hm2，表现出果个大，果面光洁、色泽艳丽、肉质酥脆、石细胞少、汁多、味甜、香味浓，结果早，丰产，深受果农和市场欢迎，带动了当地产业发展和果农增收致富。但是近年来，红香酥梨生产和贮藏中出现了种种问题，严重制约了红香酥梨产业发展。本文针对红香酥梨生产中存在问题提出解决对策，以推进红香酥梨产业发展。

1 红香酥梨生产存在问题

1．1 栽植密度过大，株间交叉重叠，通风透光不良

通过对10年生以上的梨园调查，普遍存在树冠行间交接、株间交叉，果园郁闭，通风透光不良，病虫害发生严重，结果部位外移，产量和果实品质下降，生产操作不便，生产成本增加，给果农的生产管理带来诸多不便。

1．2 土壤板结，保肥保水能力下降

由于多年不重视有机肥施用，滥用化肥尤其是生产中大量使用氮肥或劣质冲施肥、不注重配方施肥，大水漫灌，除草剂过度使用，清耕等不合理的耕作制度造成疏松度和透气性变差，有益种群减少，保肥保水能力降低。

1．3 生产中用药不合理现象特别突出

果农生产中出现清园工作做不到位，不见病虫害不用药,见了病虫害乱用药。随意加大浓度，喷药安全间隔期过短，机动喷雾器压力过大，喷孔过大，雾化效果差，喷洒农药像洗树，喷药距离果实过近，打回头药，重视果实及叶面喷药忽视树干喷药，忽视采后病虫害防治。

1．4 采前大量浇水，产量过高，抢市场，过早采收

一是许多果农为只看眼前利益，在采收前大量灌水；二是疏花疏果工作做不到位，盲目追求高产；三是一些客商为了抢市场，抢货源，抢早抢收成熟度不够、口感差的果实，导致红香酥梨含糖量低、风味淡、色泽差、品质劣、贮藏期变短，贮藏过程中易发生失水、皱皮，果心褐变、虎皮、鸡爪等生理病害。

1．5 “公梨”较多，“铁头梨”发生相对严重

通过多年调查，一是发现红香酥梨“公梨”占比最低年份20%～30%，最高年份50%～60%;二是发现铁头病发生严重时，个别梨园铁头梨占比达到40～50%。直接影响红香酥梨的美观性、商品性和销售价格。

1．6 干腐病、轮纹病发生严重

通过2014年到2018年连续5年对10年生以上的梨树进行调查。发现80%以上的梨树都带有干腐病和轮纹病，甚至个别地方出现了因干腐病死树的现象。

2 对策措施

2．1 间伐改形，刻不容缓。

密闭果园采取先间伐，后改形。行间密闭，隔行间伐；株间密闭，隔株间伐；株间行间都密闭，就隔行、隔株都间伐。要做到行间、株间都见光，实现“行间行机械，株间能过人。”

通过“抬干、开窗、脱帽”等综合配套措施，实现树体通风、透光。生产中不要过多的短截和回缩，采取密枝疏、壮枝放，弱枝缩,平衡树势。修剪后每667 m2枝量控制在6万～8万条。达到枝枝有效，叶叶见光，果实优质。

2．2 土壤改良，迫在眉捷

一是秋季深施有机肥，每667 m2施优质农家肥2 000～3 000 kg或商品有机肥200～300 kg。

二是根据果园的树龄、树势、产量高低和肥料的种类进行配方施肥，生产中逐步减少化肥的使用量，尤其是氮肥的使用量，增施微量元素。

三是推进秋播油菜，夏种豆，减少或杜绝除草剂在果园的使用。

四是掌握好追肥时间和施肥种类。按3月氮，6月磷，7月钾肥进田间，花后微量元素补充不可缺。

五是采用穴施(多点施肥)或条沟施入，施肥时要施在根系集中分布层，施于树冠投影的外缘和稍远处。化肥一般施入深度为10～20 cm，有机肥施入深度为40～60 cm。并均匀的撒开和土搅拌，以免局部肥料浓度过高出现烧根现象。

2.3 控水控产，提品质

一是花前水、花后水，花芽分化隔行水，进入7月膨大水，采收前15 d内禁止浇水；二是做好疏花疏果工作，根据管理水平、土壤肥力、树势强弱和枝条长势，每667 m2产量控制在3 500 kg左右。

2.4 适时采摘，赢市场

一是红香酥梨最佳采摘期8月15日左右，过早过迟均不利于采后贮藏。用于远途运输和长期贮藏的应在绿熟期采收。用于就地销售、短距离运输、冷库贮藏、窑洞贮藏的应在完熟期采收。

二是采果时应按先外后内，先下后上的顺序进行。采收过程要做到“四轻”即轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免造成“四伤”即指甲伤、碰压伤、刺伤和摩擦伤。

2.5 病虫防控

一是早春和秋季做好刮老皮、粗皮、翘皮、病斑、清扫落叶落果和剪除病枯枝等清园工作。

二是落叶后及时进行树干涂白。即5 kg水，1.5 kg生石灰，0.25 kg石硫合剂，0.1 kg食盐并加入少许植物或动物油。

三是对梨树干腐病采用病斑“纵向划条”，间隔0.5 cm，杀菌剂要选择内吸性强和渗透性强，如40%福星300倍液和营养剂配合使用或者甲基硫菌灵油剂(甲托1份+植物油15～20份)。对于病斑比较大、树势严重衰弱的，可以在春季通过桥接恢复树势。

四是加大病虫害发生情况的预测预报，指导果农做好病虫害发生前期预防和保护工作，抓住病虫害发生关键时期防治工作，帮助果农做好萌芽前清园、幼果发育期、果实膨大期和果实采摘前后病虫害防治工作。

五是生产中认清病虫害,做到对症用药,针对有效部位用药。喷药方式合理，喷药要均匀周到，从上到下，由内到外，叶片正背面都要喷到药液，不能漏喷，也不能重喷，以叶片充分湿润，又不会形成流动水滴为好，做到枝干不漏、叶叶着药。生产中使用的喷枪换成有两个或3个喷孔的喷头，这样雾化效果好，喷药均匀，对果面没有伤害。喷药时喷头与作物的距离保持在50 cm左右。指导果农做好果实采收后病虫害防控。