非洲猪瘟形势下生猪定点屠宰场生物安全措施

李成东

（陕西省安康市汉阴县畜牧兽医中心，陕西汉阴 725100）

1 前言

非洲猪瘟作为一种烈性、急性传染病，其死亡率较高，在养殖场内暴发后，难以留给养殖户治疗的时间，病猪会在短时间内出现皮肤发红、内脏出血、淋巴结出血以及高烧等症状，死亡率高达98%左右，为了避免疫病传播，屠宰场要提升重视程度，采取相关安全措施，做好疫情防控，为人民群众提供更加健康的生猪产品。

2 非洲猪瘟概述

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒而诱发的一种传染性，其具有高度接触、热性、急性以及烈性等特点，死亡率基本为100%。非洲猪瘟起源于非洲，在2018年我国辽宁地区出现首例非洲猪瘟病例后，迅速在临近省市开始传播，为生猪养殖行业带来巨大负面影响。

3 非洲猪瘟下生猪定点屠宰场生物安全措施

3.1 严把入场关口

基于非洲猪瘟具有较强的传染性，屠宰场要严控入场关口，保证所有进入场内的生猪健康。首先，建立卫生监管信息平台，并且定期更新建议信息，对所有进场生猪的来源地信息进行更新，从疫区引进的生猪严禁进入养殖场；其次，对生猪的运输过程开展动态跟踪，并且对其消毒记录、运输货物进行验证，如果发现存在与实际不符的情况，要进行追查；最后，对所有进场生猪进行非洲猪瘟检测，没有经过检测的生猪严禁进入场内。

3.2 屠宰前检疫

基于非洲猪瘟具有较强的传染性，在开展生猪屠宰之前，要全面落实检疫工作，进而保证确保屠宰场内安全。首先，针对非洲猪瘟综合防控的要求，屠宰场要加强检测步骤、采样方法、检测队伍以及实验室标准等方面的建设，在硬件和软件方面要符合建设标准和要求；其次，屠宰场检测人员要做好生猪血液样本采集工作，分批次、按照要求和规定采集样品，所有检测人员都要具备一定的专业知识、岗位能力和综合素质，保证产品采集和处理符合规范要求；最后，屠宰场要保证非洲猪瘟检疫结果的真实性以及可靠性，当地兽医机构要对检测结果负责，在核查检测结果的准确性时，做好样本复查工作。

3.3 落实场内消毒

消毒是预防非洲猪瘟最有效的方式，同时也是当前屠宰场保持生物安全的关键举措，因此，屠宰场要全面落实和贯彻消毒工作。首先，屠宰场要制定详尽的消毒计划，根据日常工作要求，将消毒工作落实到各个环节和细节中，通过消毒避免人员和车辆出现交叉感染情况；其次，外来车辆和人员在进入屠宰场之前，都要经过系统的消毒，在屠宰场门口设置消毒池，高度要达到车轮一半以上，可以完全浸泡车轮；最后，产品车辆和运输车辆要进行分开消毒，与养殖无关人员严禁进入屠宰场内部。

3.4 开展细节管理

屠宰场落实生物安全措施中，要注重开展细节管理，通过细节优化起到预防非洲猪瘟的作用，具体措施如下：第一，所有准备屠宰的生猪都要分批次、按产地进行分类待宰，不同批次进入屠宰场的生猪不能擅自混群；第二，已经进入屠宰场的所有生猪不能随意进出屠宰场，场内要实行全封闭管理，在完成每天的屠宰作业后，要及时对场内环境进行彻底消毒，加强屠宰人员和屠宰车间的环境管理；第三，屠宰人员要做好个人防护措施，基于非洲猪瘟的特点，提升屠宰风险等级，规范屠宰作业流程；第四，屠宰场要根据实际生产情况，针对容易被忽视的细节开展管理。

3.5 无害化处理

首先，如果屠宰厂内发现疑似病症，确诊后对养殖区内的所有生猪进行隔离，屠宰产品不能运输出屠宰场、流入市场；其次，所有不合格产品进行无害化处理，包括焚烧和深埋等，避免疫病传播，同时还要进行生猪产地追溯；最后，屠宰厂内所有养殖器具要进行彻底清理消毒，并且对环境开展全面消毒，只有在保证安全后，才能组织屠宰作业。

4 结语

总而言之，随着我国生猪养殖行业的快速发展，充分满足了当代居民对猪肉食品的需求，非洲猪瘟作为一种烈性、急性疫病，屠宰场要提升重视程度，采取措施综合防控，进而保证屠宰厂内所有生物安全，为我国居民提供更加健康的生猪产品。