深县猪保种与开发利用现状

肖亚彬 任灵肖 任 晗 井润梓

（辛集市农业农村局 河北 辛集 052300）

1 深县猪保种现状

深县猪是河北省中南部一个古老的地方猪种，具有抗病力强、产仔率高、耐粗饲等遗传优势，因生长期长，肌间脂肪丰富，适口性好，具备很好的市场潜力，是一个不可多得的优秀地方猪种。1985年深县猪列入《河北省家畜家禽品种志》和《河北省畜牧志》，1986年被列入《中国猪品种志》，2016年列入《中国畜禽资源遗传志》。

河北正农牧业有限公司在省市农业部门的支持下，遍访深县猪产地，搜寻散落在民间的深县猪47头。其中公猪11 头，母猪36 头，以此为基础建立了深县猪基础群，2016年获批深县猪省级畜禽遗传资源保种场，承担深县猪品种保护任务。现存栏深县猪原种母猪150 头，种公猪28 头(10 个家系)。杂交二元母猪350 头。每年可提供宝蓄黑猪近1 万头。目前进行保种、育种、科研开发以及商业化推广工作。完成了冷冻精液备份保种、体细胞保存，深县猪DNA 指纹库建设也正在进行中。

2 生产性能和繁殖性能

2.1 生产性能。深县猪由2月龄至4月龄迅速实现体重加倍，生长速度较快。由4月龄至6月龄，体重递增71.38%，生长速度开始减缓。由6月龄至8月龄体重递增48.55%。当地群众流传“紧七，慢八，十到家”的说法。即断奶后，在饲料水平较好的条件下，7 个月即可出栏。在饲料水平较差的条件下8～10 个月出栏。因为自然生态和农业生态环境以及饲养方式的改变，再加上多年来对本品种的选育，深县猪的生产性能有所改变。

2.2 繁殖性能。深县猪乳头多在8 对以上。经产母猪窝产仔12～14 头，最高窝产仔数达28 头。经繁殖性能测定，平均窝产仔猪12.45 头。性成熟母猪114.75 d，公猪142.16 d。仔猪初生重0.5～1.0 kg，30 天泌乳力初产母猪40～50 kg，经产母猪50～60 kg。

3 遗传特性及开发利用

3.1 遗传特性

3.1.1 抗逆性强。深县猪经过几千年的风土驯化和人工驯养，能够在极为粗放的饲养管理条件下和各种恶劣环境中生长发育，具有抗病力强等优良遗传性能。

3.1.2 耐粗饲。深县猪小肠长度平均为18.69 m，大肠长度平均为4.39 m，小肠长度为其体长的24.3 倍，大肠长度为体长的6.92 倍。30～90 kg 深县猪饲喂粗纤维7%日粮、怀孕母猪日粮粗纤维含量18%，生长、产仔率不受影响。

3.1.3 抗寒耐热。深县猪产地冬季寒冷，气温-10 ℃～-18 ℃，夏季炎热气温达30 ℃～40 ℃。原农村猪圈皆为敞棚圈而且是深坑圈，只能避雨雪，不能防寒防暑。深县猪颇能适应如此艰苦的环境，而且患病率极低。

3.1.4 耐近交优势。近交效应分析结果表明，有近交系数个体间亲交比无近交系数个体间非亲交，其活产仔数、初生窝重、断乳窝重，均显著增加，而死胎数、断乳头数无明显差异(P＞0.05)，连续三代全同胞交配未发现繁殖性能下降。

3.1.5 肉质特点。深县猪90 kg 屠宰率为72.78%，瘦肉率42.15%，肌内脂肪含量12.1%。B 族维生素含量丰富，有较高的营养和食用价值。肉质细嫩，有明显的大理石纹，pH 值适宜，肉色较好，总体颜色亮，烹调后细嫩

可口，肉香浓郁，咀嚼性值小，质构特性表现良好，咀嚼时省力。水分含量低，生长周期长，瘦肉率低。

3.2 开发利用前景

3.2.1 培育新品系。深县猪是录入《中国畜禽资源遗传志.地方品种图册》的地方猪种，其宝贵的遗传基因是培育新品种的基础，利用其优秀基因可培育具有自主知识产权、适应市场需求的优质地方生猪新品系。

3.2.2 生产高档猪肉，适应市场多样化需求。深县猪生长期长，肌内脂肪含量超过12%；深县猪属于本地物种，适应当地气候环境，不易感染疫病，饲料也以粮食以及牧草、米糠等粗饲料为主。其直接的结果是养殖过程中使用药物及其他添加剂极少，更加符合当下消费者对食品安全的要求。

4 保种与产业化开发情况

4.1 保种目标。①深县猪不同年龄阶段种质特性测定、记录及整理；②母猪头胎总产仔数达到11.5 头；③4月龄体重达到33 kg；④维持核心群150 头能繁母猪，20 头种公猪规模。

4.2 保种内容及方法。①深县猪种质特性的挖掘、群体规模的扩大。进行深县猪的生产性能、体型外貌客观性评价，挖掘深县猪的独特种质特性；②保种策略主要包括：世代间隔3年；公母畜比例1∶5；各家系等量留种；尽量保持每个世代的群体规模一致；交配制度采用避开全同胞式的随机交配。

4.3 产业化开发情况。河北正农牧业有限公司注册了“宝蓄黑猪”商标，积极打造高端黑猪冷鲜肉品牌。将黑猪品种保护、选育繁育、商品猪育肥、冷鲜肉精细分割包装、冷链运输、终端产品销售经营等各个环节打通并有机衔接。同时，引进真空包装、真空复合气调包装、农产品网上追溯等新理念、新技术，将传统的优秀产品和现代工艺技术相结合，不断拓宽市场。