湖湘文化元素在餐饮空间中的运用案例

黄岸

摘要：某餐饮店室内设计方案是一个小型项目，设计灵感来源于湖南长沙铜官窑古镇，定位是一家新中式风格的湘菜餐厅，主要以湖湘元素为主，将湖湘文化元素与现代风格手法相结合。本案将从设计理念、功能布置、材料应用等几方面进行诠释。

关键词：互相文化元素;餐饮空间;设计理念;功能;材料

一、项目定位

1、中式风格的基调下，用现代技术语言、材料诠释中式审美情趣为主调的传统地域文化、风格等特征。

2、灰色和木色做设计基调，呼应与之风格一致的家具、灯具及陈设艺术品，以此来烘托餐饮空间高雅的文化氛围，并配以突出重点装饰的灯光照明设计，以增强空间的层次感和立体感，这成为贯穿各区域设计的基本手法。

二、设计理念

来源于湖南长沙铜官窑古镇，定位是一家新中式风格的湘菜餐厅，主要以湖湘元素为主。铜官窑是中国唐代陶瓷三大出口地之一，位于湘江东岸，水运发达，且物产丰富，在色彩上主要提取了陶罐以及瓦片的色彩，在装饰元素上主要提取了古镇建筑和陶罐的外形等在空间的运用。古人云“上善若水，仁者乐山，智者乐水“，以此为灵魂基调，力求达到在空间中让人感觉山水和谐共存、天人合一的状态。整个空间贯通以山与水的基本形态，虚实相间，使得空间浑厚而不笨拙，灵秀而不飘浮。

三、功能布置

本案例为餐饮空间设计，功能布置上前台、入口接待区、散座区、卡座区、包厢等（图1）。入口区设置端景，打造中式趣味。前台紧邻入口设置。不同的就餐区功能满足了不同消费者的需求，因为面积不大，包厢设置为半开放式的，并在南北兩侧各有设置，以节省在室内的穿梭时间。整个人流动线设计为环形，加大人流的流动性，提高便捷度。

四、设计手法和材料运用

材质的质感和肌理可以加强空间的环境效果，能体现它的本性，所以任何材料的运用最好能体现它的本质，比如在室内装饰中，木材通常被认为是最具有亲和力的材质，人们都愿意接近它，喜爱它的自然纹路和肌理感，设计师通常愿意在自然风格中大量的运用和表现它。本案以灰色青石板、瓦片贯穿整体空间，在木质材料上运用原木和胡桃木两种材料来表现层次感，空间中大量运用了隔断来进行区域划分，隔而不断，断中有序，使得整个空间虚实结合且更为通透。运用了古镇中式建筑、陶罐、窑瓦等地域性元素，再结合重点照明设计，营造出一种东方韵味。

参考文献：

[1]孔小丹.绿色设计理念的地域性室内设计方法[J].家具与室内装饰，2010（9）.

[2]彭国齐.党校招待所室内设计案例剖析[J].林区教学，2013（4）.