肿瘤患者化疗期间如何科学饮食

均衡饮食。通俗地说就是食物多样化、荤素搭配，具体的均衡饮食组成可以参考中西方的相关标准。均衡饮食应该包括富含全麦的食物，富含坚果、植物油和鱼脂肪的食物，以及少量的糖和较少的红肉。比例构成为：全麦30%，水果20%，蛋白类食物20%，蔬菜30%。

  《黄帝内经》中的饮食建议也大致如此：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。因此，肿瘤患者治疗期间的饮食应包含谷薯类（米饭、面食）、蔬菜水果类、肉禽蛋类、奶及豆制品类，食物之间可以彼此配合、互为补充，从而增强机体抵抗肿瘤的能力。

  值得一提的是，有人认为全麦食物就是“杂粮”，从而倡导多吃杂粮，其实两者是不同的概念。之所以要提倡吃全麦食物，是因为麦皮含有大量的B族维生素、微量矿物质和膳食纤维，这些是人体内进行各种代谢、促进身体生长发育的重要元素，对促进受癌症影响的身体组织的康复有很大帮助。

  根据副作用进行饮食调整。化疗药物可能会引起恶心、口腔黏膜炎以及腹瀉、便秘等消化道反应，直接影响患者的进食，进而影响营养状态及其对化疗的耐受性。这时，就要根据出现的副作用对饮食进行适当调整，维持患者的营养状态，保障治疗顺利实施。

  如出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、食欲下降等症状时，可进食一些开胃食品促进食欲，如山楂、白萝卜、香菇等。同时要少食多餐，避免过饱。增加富含纤维素的食物，并多饮水、多运动以增加胃肠蠕动，改善消化。

  如出现贫血、白细胞下降，可以多吃高蛋白食物，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼等，也可多吃红枣、花生、核桃。

  如出现口腔黏膜炎，要保持口腔清洁，勤漱口，进食流质或半流质食物为主，如牛奶、豆浆等。避免过热、过酸及刺激性饮食。

（摘自《中国食品报》12.1）