小麦高效栽培技术对小麦品质的影响研究

摘    要：为研究能够提高小麦品质的高效栽培技术，展开田间试验，设置如下处理：对照组（稻麦双季翻耕）、处理组1（麦季免耕+秸秆还田）、处理组2（稻季免耕+秸秆还田）、处理组3（稻麦双季免耕+秸秆还田）。分析了不同栽培技术对小麦产量及品质的影响。试验结果表明，实施免耕+秸秆还田有利于提高小麦产量，但连续免耕不利于小麦产量提高，各处理组中，处理组1小麦产量较高且小麦品质较好;麦季免耕+秸秆还田的栽培技术对小麦品质和产量有积极影响。

关键词：小麦;栽培技术;秸秆还田

文章编号：1005-2690（2021）19-0015-02       中国图书分类号：S512.1       文献标志码：B

小麦是我国非常重要的粮食作物之一，不仅和我国的农业发展密切关联，与人们的生活也是紧密相连。我国小麦栽种技术及栽种水平不断提高，高效的小麦栽培技术不仅能保证小麦产量，也能提高小麦品质[1]。基于提高经济、社会与生态效益的角度，本试验探寻能够提高小麦质量与品质的高效栽培技术，设置不同的栽培方式与秸秆还田处理模式，通过田间试验为小麦高效栽培技术方法提供理论参考。

1   试验材料

1.1   田间试验

土壤类型为沙壤土，基础土壤含有机质14.66 g/kg、全氮0.97 g/kg、碱解氮87.9 mg/kg、速效磷30.8 mg/kg、速效钾75.5 mg/kg。

1.2   试验设计

共设4个处理。对照组：稻麦双季均不还田;处理组1：麦季免耕+秸秆还田，秸秆还田量3 000 kg/hm2;处理组2：稻季免耕+秸秆还田，秸秆还田量3 000 kg/hm2;处理组3：稻麦双季免耕+秸秆还田，稻麦双季秸秆还田量均为4 500 kg/hm2。其中，免耕为秸秆覆盖还田;翻耕耕深14～16 cm;对照组稻麦双季翻耕无秸秆还田为传统耕作方式。各试验处理区面积为50 m2，重复3次，随机排列。各区间以筑埂隔离，确保单独灌排水。

1.3   栽培技术

选择弱筋小麦扬麦22号作为试验品种，前茬水稻为南粳9108。待水稻10月收获后，11月初进行小麦条播工作，播量120 kg/hm2，行距为25 cm。

1.4   测定方法

1.4.1   小麦产量

小麦成熟期，各取选5个点调查穗数;选5个5 m2样方收割并测定实际产量，取样考种，对穗粒数与千粒重进行测定。

1.4.2   小麦品质

对小麦籽粒容重进行测定，用实验磨粉机出粉，计算小麦籽粒的出粉率;使用沉淀值测定仪对籽粒沉淀值进行测定;使用谷物快速品质分析仪对籽粒的硬度、蛋白质与湿面筋含量进行测定;使用快速粘度仪对淀粉糊化特征进行测定[2]。

1.5   数据分析

使用SPSS 25.0软件处理数据和统计分析，计量数据表述为均数±标准差的形式，采用t方法进行检验，结果P<0.05代表有统计学意义。

2   结果

2.1   各处理组小麦产量的比较

由表1可知，在产量上，对照组、处理组1及处理组2产量较处理组3高（P<0.05），同时对照组、处理组2要较处理组1高（P<0.05）;处理组3小麦产量较对照组、处理组1、处理组2分别减产15.48%、11.54%、16.34%。

从小麦的产量构成上来看，对照组穗数更高、处理组3穗数更低（P<0.05）;处理组1、处理组2穗数较对照组低16.04%、1.17%;在小麦穗粒数上，各处理组之间差异性不大（P>0.05），其中，处理组3穗粒数较多、处理组2穗粒数较少;在千粒重上，处理组3、处理组1千粒重较其他两组高（P<0.05）。

2.2   各处理组小麦籽粒品质分析

由表2可知，硬度、出粉率上，处理组1、处理组3与其他处理组比较皆较低（P<0.05），虽然免耕下小麦易研磨，但出粉率也随之降低;湿面筋含量与沉淀值上，处理组1含量最高（P<0.05），提示该处理下的小麦适用于面條制作，可提高面条筋道;蛋白质含量上，处理组1更高（P<0.05），而该处理下淀粉含量又较低;从淀粉黏度上来看，处理组1小麦籽粒淀粉黏度最高（P<0.05），小麦品质更见改善。

3   讨论

本试验结果表明，连续免耕与秸秆还田的栽培技术较常规翻耕反而会影响小麦产量，处理组3小麦产量较对照组、处理组1、处理组2分别减产15.48%、11.54%、16.34%，主要原因在于会减少小麦穗数，长期稻麦双季免耕和秸秆还田对小麦穗数会产生较大影响，过多覆盖秸秆可能会影响到小麦基本苗数，分析可能是因为长期免耕可能会影响土壤微生物活性，秸秆不能及时腐解所致，继而对小麦品质造成影响[3-4]。

处理组1、处理组2穗数较对照组低16.04%、1.17%，提示免耕与秸秆还田对于小麦穗数的影响较小;在千粒重上，处理组3、处理组1千粒重较其他两组高，免耕可能有益于小麦后期的籽粒灌浆[5]。综合分析，各处理组对小麦产量的影响主要体现在穗数与千粒重上，长期秸秆还田对小麦穗数会产生影响，免耕有益于提高小麦千粒重。因此，在稻季或麦季免耕与秸秆还田处理时，可保证土壤适宜的肥力，减小对小麦生长的影响，从而保证小麦较高的产量[6-7]。

另外本试验发现，稻季或麦季免耕与秸秆还田的栽培技术对小麦品质有所改善，小麦淀粉特征与面条品质存在直接相关性，其黏度高度决定着面条质量高低[8-9]。

综上所述，麦季免耕+秸秆还田的栽培技术能提高小麦品质与产量，符合发展优质、高产、高效小麦的栽培技术要求[10-13]。

参考文献：

[ 1 ] 杨永强，马磊，赵红彬，等.邢台市冬小麥高产高效栽培技术措施[J].农业科技通讯，2021（1）：280-283.

[ 2 ] 宋婧含，马东方，王书平，等.小麦新品种长糯麦1号的选育过程及栽培技术[J].现代农业科技，2021（9）：32-33，37.

[ 3 ] 海拉提·扎克利亚.新疆木垒县优质小麦高产栽培及病虫草害绿色防控技术要点[J].农业工程技术，2021，41（8）：72-73.

[ 4 ] 孙丽君.套作绿色栽培技术在玉米小麦的生产研究[J].新农业，2021（2）：83-84.

[ 5 ] 宋敬娟.试论小麦栽培技术及病虫害防治措施[J].商品与质量，2021（1）：74.

[ 6 ] 柏瑞芬.浅析小麦优质高产高效绿色栽培管理技术[J].种子科技，2021（5）：26-27.

[ 7 ] 杨书杰.豫南小麦超高产品种选用及其关键栽培技术分析[J].农家参谋，2021（2）：70-71.

[ 8 ] 马晓红，王映红，范永胜，等.国审小麦新品种新科麦168的特征特性及高产栽培技术[J].农业科技通讯，2021（4）：256-257.

[ 9 ] 马爱平，席天元，靖华，等.黄淮海北片小麦应对气候旱化与春季低温冻害栽培技术方案[J].陕西农业科学，2021，67（1）：60-63.

[ 10 ] 关鲁兴.小麦高产高效集成栽培技术[J].农家参谋，2021（18）：67-68.

[ 11 ] 张友谊.浅谈小麦绿色高产高效栽培技术[J].种子科技，2021，39（12）：27-28.

[ 12 ] 魏正文.小麦绿色高产高效栽培技术探讨[J].种子科技，2021，39（9）：27-28.

[ 13 ] 孙运秀.优质强筋小麦绿色高产高效栽培技术[J].农村实用技术，2020（3）：62.

基金项目：国家重点研发计划“黄淮冬麦区南片高产优质节水小麦新品种选育”（2017YFD0100704）;现代农业产业技术体系建设专项经费（CARS-03） ;河南省重大科技专项“优质专用小麦新品种选育与示范”（181100110200-0104）。

作者简介：王士坤（1979—），男，河南延津人，本科，助理研究员，研究方向为小麦新品种示范与推广。