Q 什么是“攒盘”?

2022-02-14 07:03
艺术品鉴 2022年34期
关键词:叶形小盘分离式

清道光 青花山水图攒盘(一套九件) 高:3cm 直径:20.5cm 桂林博物馆藏

A:《说文解字》曰:“攒,聚也。”攒盘是由多个盛装物品的盘子组合起来的礼器,又称拼盘,作为一种盛放食物的器具。攒盘一般由一个主盘和若干个副盘组成,可组成圆形、四方、六方、八方,或叶形、牡丹化形、梅花形、莲花形、葵花形、菱花形等多种式样。一般而言,以四、五、九子攒盘为多。寓意根据个数不同分别为四时、五子、七巧、八仙、九子、十成、十二花神、十六子等。根据现存资料和已知存世攒盘考证,其造型主要为一体式或分离式。一体式是分隔成数格的整盘,方圆不等。分离式攒盘则由多件小盘相互聚合而成,需有极其严谨的设计才能使烧成后拼合严密、不留缝隙。

攒盘从明代万历晚期开始,一经出现就受到了人们的推崇和喜爱。在《饮流斋说瓷》有记载:“果盒亦为攒盒,乃盒数个,盘格星罗棋布于中,略似七巧之板,而置种种食品于其内也。”它最大的优点就在于它与众不同的装盛功能和展示效果。以前的盛装器皿多以单个和独立盘的形式出现,每个单独的盘之间缺乏联系和整体感,而攒盘的出现打破了这种孤立感。清代康熙年间,皇帝倡导节俭,在饮食上从不铺张浪费,受“分食制”的影响,每个小盘装盛不同类别的小菜、点心等,菜则可荤素搭配、冷热穿插。乾隆南巡时的饮食也多使用攒盘,因为攒盘实用且便携。

现如今,攒盘虽已不多见,但新春佳节,各家盛放各类干果的盘盒也算是攒盘不断蜕变后的创新。

猜你喜欢
叶形小盘分离式
基于分离式热管构成的非能动安全壳冷却系统传热性能影响因素研究
小鱼儿大智慧
浅谈热源厂封闭式煤库挡煤墙结构设计
花光卉影
焊机设备在分离式立交桥钢箱梁制作中的作用
过表达烟草NtabKNOX8导致烟叶发育异常
活虾
荒漠戈壁地区高速公路交叉口类型适用性的分析与探究
吃大餐
枫叶