利用废弃鱼鳞制备绿色猪饲料方法与效果探究

赵军丽，龙一飞，任 粤

（武汉城市学院城建学部，湖北武汉 430083）

近年来，随着生活水平的不断提高，我国渔业养殖产业迅速发展[1]。我国的水产养殖产量居世界前列，2021 年水产养殖产量高达5 394.41 万t[2]。在渔业产品加工的同时会产生大量下脚料，如鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼骨等，其中鱼鳞约占加工废弃物的5%[3]。鱼鳞含有丰富的蛋白质和各种矿物质，其中蛋白质主要为胶原蛋白，矿物成分主要为羟基磷灰石；此外，鱼鳞还含有极少量的脂质[4-5]。有研究表明，鱼鳞中所含的有效成分具有抗衰老、抗癌、滋阴养血、降血脂等功能[6-7]。目前，国内外学者对鱼鳞中有效成分的提取和应用研究越来越热门，如日本、美国等国家的学者从废弃鱼鳞中提取胶原蛋白等有效成分制成营养食品、化妆品原料、生物制剂和医学材料等[8-10]；周蔚将鱼鳞添加到蛋鸡饲料中，可有效提高产蛋量[11]；常锦等将鱼鳞粉掺入沥青中，发现可改善沥青与矿料的黏附性，并可提高沥青的耐热性能[12]。

目前，我国鱼鳞多是作为固体废弃物进行处理，资源化利用水平不高。据估计，我国每年作为固体废弃物处理的鱼鳞达30 万t[13]。这不仅造成了资源的浪费，也会对环境造成污染。近年来，饲料中滥用抗生素和微量元素的问题，直接影响到我国畜牧业发展，也危害广大消费者的身体健康，所以绿色安全的饲料成为目前研究的热点。鱼鳞中含有丰富的蛋白质和微量矿物质，可用来制备绿色畜禽饲料。本文根据鱼鳞富含蛋白质的特性，将其回收、加工处理后，和玉米粉、豆粕、麦麸、柑橘皮渣、发酵甘蔗渣、黄芪多糖等混合制备绿色猪饲料。方法简便可行，避免了鱼鳞的废弃堆放对环境的污染。

1 材料与方法

1.1 鱼鳞粉制备和成分测定

1）鱼鳞粉制备。将从水产市场上回收的鱼鳞用清水洗净，置于烘箱中60 ℃干燥5 h，粉碎后过0.15 mm筛，制得鱼鳞粉。

2）鱼鳞粉氨基酸的测定。制得的鱼鳞粉用6 mol·L-1的HCl 于110 ℃水解24 h，过滤、去酸、定容到一定体积。按《饲料中氨基酸的测定》（GB/T 18246—2019）中方法，采用日立L-8800氨基酸自动分析仪测定鱼鳞粉中各种氨基酸的含量。

3）鱼鳞粉营养成分的测定。按照《饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法》（GB／T 6432—2018）中方法，将一定质量的鱼鳞粉用H2SO4消解，加NaOH 溶液蒸馏，用一定体积的硼酸溶液吸收逸出的氨，用HCl 标准溶液滴定，并计算粗蛋白的含量。另取一份同样质量的鱼鳞粉用马弗炉灰化，测定其灰分含量。用普析TAS-990FG原子吸收分光光度计测定其中钙的含量。

1.2 饲料的配制

按照《猪营养需要量》（GB/T 39235—2020）将鱼鳞粉与玉米粉、豆粕、麦麸、柑橘皮渣、发酵甘蔗渣等混合配制成猪饲料，与泡菜水（100 mL·kg-1）拌和后喂食，配方如表1所示。

表1 鱼鳞粉猪饲料配方

1.3 中猪饲喂试验

试验地点在湖北鑫丰农业发展有限公司的养殖场。选用3 月龄大白猪20 只，分成试验组A 和对照组B，每组各10只中猪，体重35 kg左右，分组饲养、定时饲喂。试验时间为30 d，试验结束后统计各组重量。

2 结果与分析

2.1 鱼鳞粉中基本营养成分

鱼鳞粉中的基本营养成分测定结果表明，主要成分为蛋白质、灰分，分别占52.7%、42.6%；灰分中钙含量较高（占总灰分的40.38%），主要为羟基磷灰石。

2.2 鱼鳞粉的氨基酸组成

由表2 可知，鱼鳞粉的氨基酸组成丰富，氨基酸总含量为33.320%，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、甘氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸等含量超过2%。这些氨基酸具有多种药用价值，如谷氨酸可促进生猪肠道发育，减少腹泻的发生[14]；天冬氨酸有利于促进生猪后期肌纤维的发育和改善其肉品质性状[15]；赖氨酸可促进生长发育、增强机体免疫力、抗病毒等[16]。因此，鱼鳞可以作为一种营养强化剂添加到饲料中，补充传统饲料中某些可能含量不足的营养素。

表2 鱼鳞粉的氨基酸种类及其含量

2.3 饲喂结果

试验组中猪和对照组中猪饲喂30 d 后体重情况如表3 所示。由表可知，添加鱼鳞粉的试验组（A 组）中猪体重稍高于对照组（B 组）。A 组数据的标准偏差SA=3.99，B 组数据的标准偏差SB=3.86，两组数据的F=SA2/SB2=1.068，F＜F表=3.18（置信度95%），说明两组数据没有显著性差异。

表3 饲喂30 d后中猪体重对比

但试验组中用废弃的鱼鳞粉代替了一部分豆粕，根据饲料行业信息网消息，豆粕价格约为4 850元·t-1，1 t 饲料中用7.5%的废弃鱼鳞替代豆粕，可节约1 t×4 850 元·t-1×0.075=363.75 元，说明用废弃鱼鳞替代豆粕不会对中猪生长发育产生明显副作用，且具有较高的性价比。

2.4 饲料分析

本文采用废弃的鱼鳞制备成鱼鳞粉，并和玉米粉、豆粕、麦麸、柑橘皮渣、甘蔗渣及黄芪多糖混合制成猪饲料，在槽食时拌和加入一定量的泡菜水，营养丰富，适口性好。

玉米粉中含有淀粉和纤维，还含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E 等。麦麸为小麦磨取面粉后筛下的种皮，主要成分是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素。鱼鳞粉含有丰富的蛋白质、氨基酸和一定的矿物成分。

柑橘皮渣是柑橘加工业副产品干燥粉碎制得，发酵甘蔗渣为甘蔗加工的副产品发酵后制得。研究表明，橘皮渣和甘蔗渣维生素和微量元素含量丰富，所含能量接近玉米和麦麸，可作为畜禽的能量饲料[17]。在饲料中添加柑橘皮渣和发酵甘蔗渣，可改善猪的生长机能，有降低背膘厚度、增加皮下脂肪中油酸含量的作用；还可促进奶牛对碳水化合物的利用和乳脂转化，提高乳脂率和乳脂产量，改善牛乳成分[18]。

黄芪多糖是黄芪的干燥根中提取得到的水溶性杂多糖。黄芪多糖可作为免疫调节剂，具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗应激等功效；黄芪多糖还具有提高营养物质的利用率、促进动物生长的功能；黄芪多糖内含有氨基酸、维生素、微量元素等多种营养物质，作为饲料添加剂可显著提高畜禽的生长速度，提升机体抵抗力，安全无毒副作用[19]。

泡菜水中富含乳酸菌，有些农村地区采用泡菜水治疗牲畜腹泻[20]。在猪饲料中添加一定量的泡菜水，可改善猪的肠胃功能。

3 小结

本文提出了一种绿色猪饲料的配方，利用废弃鱼鳞制成鱼鳞粉，并和玉米粉、豆粕、麦麸、柑橘皮渣、发酵甘蔗渣及黄芪多糖配制成饲料，在槽食时宜加入一定量的泡菜水拌和。饲料中蛋白质和氨基酸含量高；中药成分黄芪多糖可作为免疫调节剂，柑橘皮渣、发酵甘蔗渣可改善中猪生长机能；在喂食时添加泡菜水，可改善中猪肠胃功能。饲料营养成分丰富，适口性好。

该猪饲料不添加抗生素和其他微量元素，避免了食用猪肉制品时抗生素在人体的积累，同时避免了废弃鱼鳞对环境的污染，是一种绿色无添加的畜禽饲料。