五星教学法在《家禽生产学中》的应用——以育种原理为例

王德贺，郝二英，陈一凡，石 雷，陈 辉

（河北农业大学动物科技学院 071001）

互联网时代知识的获取途径骤增，获取成本明显降低，高校传统的教学模式以知识输入为主，与当下社会环境不能完全契合。创新是民族进步的灵魂和国家兴旺发达的动力，社会的进步离不开人才，因此创新型人才培养的重要性日益凸显。随着教学改革的深入，越来越多的高校更加重视以学生为核心，并注重培养学生的自主学习能力和学以致用的能力。《家禽生产学》是高等农业院校动物科学专业必修课程之一，其内容包括家禽生物学、遗传育种、饲养管理等知识，也是现代化家禽生产体系中理论与应用结合较为紧密的一门课程[1]。河北农业大学相关课程组积极响教学改革趋势，在《家禽生产学》课堂上引入OBE教育理念并采用五星教学法，从聚焦问题-激活旧知-示证新知-尝试应用-融会贯通等角度出发，坚持以学生为中心，利用现代教育信息技术和平台，推进智慧教育，力求打造主导权在学生手中的课堂，以期教学模式与理念的改革可为其它课程的改革提供建议与参考。

1 《家禽生产学》教学特点

1.1 《家禽生产学》全书涉及内容较广，以杨宁教授主编的第二版家禽生产学为例，全书包括十一章节理论内容与八次实验，其中包含蛋鸡、肉鸡、水禽的生产管理，特种经济禽类的生产，禽类场经营管理与防疫等内容，累计32学时，课时相对较少，因此较多内容无法详细讲述，只能概述要点，较难达到预期学习效果。

1.2 时代技术发展迅速，书中部分内容更新速度较慢。随着人工智能、网络技术等的发展，新的养殖技术与饲养管理模式快速涌现，课程知识更新速度相对滞后，新的养殖思维与技术无法及时呈现于课堂，学生对家禽行业处于陈旧的饲养模式与观念中，从而降低学习兴趣。

1.3 传统教学模式以老师讲授为主，学生记忆为辅，无法完全激发学生学习兴趣，也不利于调动学生的积极性与创新性。课程考核模式单一，最终成绩源于平时成绩、实践成绩与考试成绩三部分，分别占比10%、20%、70%。不能完全反应出学生的创新能力或对问题的解决能力，不利于全面评价学生的综合能力。

1.4 本文以家禽生产学第三章动物育种原理与方法为例介绍五星教学法。该章节内容理论性较强、较抽象，且与其它章节之间相对独立。学生在学习过程中，理论方面不易消化理解，且难以跟其它章节知识点融会贯通，不利于构建自己的知识框架，实践中多数只会机械记忆知识内容点，课下非常容易遗忘上课所讲内容。因此学生学习过程中往往表现兴趣差和学习效率低的问题。

2 OBE教育理念

OBE(Outcome Based Education）是指成果导向教育，其中“成果”指学生完成所有学习内容之后获得的最终成果，不仅包含获得的理论知识，还包括获得的实践收获和其他成果。此理念在1981年由美国学者斯派帝提出，目前已成为美国、英国、加拿大等国家教育改革的主流理念[2]。OBE教育理念强调“让学生学会了什么”“为什么要让学生学会”“如何有效地帮助学生学会”和“如何知道学生的学习成果”[3]。故此教育理念注重结果与目标，以学生为中心，从学生角度出发。综合OBE理念，本课采用五星教学法：聚焦问题—激活旧知—示证新知—尝试应用—融会贯通，课堂设置完全以学生为主，学生作为课堂的主角，结合现代技术平台，实现课堂上师生角色的反转。

3 五星教学方法具体实施

3.1 课前导学

课前准备阶段，充分利用网络优势，通过特定信息技术平台对学生课前学习情况进行监测。其中，对于教师，超星等平台可实现在线课程创建、课程考核机制设置、课程展示模板设置等，还可根据课程内容添加与之相关的图片、文档、视频和作业等，对学生的学习进度和效果进行有效监督；对于学生，可以按照导学安排进行课程学习，也可以在规定学习时间内，根据自己的时间，随时随地进行学习。

课程开始前，老师可在QQ、超星学习平台上创建班级，由班级负责人将二维码发到班级群中，并提醒同学们尽快加入。待学生全部加入后，进行随机分组。随后指引学生在中国大学生MOOC上加入《禽生产学》课程，并提醒同学们观看第三章（家禽品种和育种）中所有教学视频，期间同学们可在讨论区自由讨论，老师也会与学生在线进行沟通交流，答疑解难，随后进行章节小测，并分析检查学生任务完成情况。中国大学生MOOC后台会显示每位学生观看各视频时长等情况及小测成绩等，教师可对视频反复观看次数、课前小测与讨论区热门关键词等进行统计，分析梳理本节课重难点内容，并针对重难点问题制定解决方案。

章节小测结束后，教师根据本章节学习重难点在超星平台上发布课程任务。例如：搜集国产鸡品种、认知家禽育种原理、拟定家禽育种方案等，学生按照组别的形式进行作业提交，课上老师随机抽取不同组别，组员需对本组给出的答案思路或学习过程进行讲解。

3.2 课中研学

3.2.1 课程安排

教师主要对学生课前学习中遇到的难点进行讲解，并着重强调章节内容中重点内容。首先，教师通过总结课前学生在学习中遇到的问题，引出本节课教学目标。经过对课前学习情况统计，显示同学对本章基本知识掌握程度高达92%以上；通过视频观看次数和讨论区疑惑问题梳理，发现同学们对于如何运用育种原理解决生产实践问题的一些思路、方法等方面还有待提高。基于学情分析将本节课教学重点分为两部分：育种原理：加性效应与非加性效应的实质与应用；纯系：纯系继代闭锁选育与杂交利用；难点内容：如何通过纯系选育和杂交实现制种与育种。因此本节课教学目标是：学生能正确阐述出家禽育种原理的四大核心要素；能结合案例，逆向思维分析用到的对应育种原理；能结合社会需求，构建新品种设计思路。

3.2.2 激活旧知

明确教学目标后，从我国家禽业发展趋势、白羽肉种鸡种源现状入手，通过学生线上学习时对育种原理实际应用的疑惑，引出本节课难点内容：育种原理。通过学生课前作业、我国肉鸡种源现状和家禽存栏量数据等，让同学们直观感受我国家禽产业发展速度与成绩，同时让他们认识到我国白羽肉种鸡在种源上的劣势，强调种源在农业中重要地位，从而对本章节育种原理进行深入分析。

3.2.3 示证新知

首先，最基本内容为育种原理核心四要素：育种目标、育种值、选择强度和平衡育种，我们将其比作汽车的四大模块：导航地图、发动机、提速器和预警系统，通过与实际事物进行联系，让同学们形成一张系统而具体的记忆网，以便更好理解理论内容。其中育种目标与平衡育种，同学们对此部分疑惑较少，同学间交流即可解答。对于疑惑较大的育种值与高强度选择部分，分别采用学生间一问一答与科研案例形式进行讲解，这样既能提高同学们的课堂参与感，也能让学生将疑惑之处明确表达出来，从而对问题进行精准分析。案例选择我国沃德188白羽肉鸡品种，让同学对其运用的各种育种要素及所占位置进行讨论，以检验学习成果。对于另一重点，纯系相关内容的讲解均采用学生间问答形式，老师给出评价。针对新品种相关理念，向学生提问并要求给出与之相关关键词，再次检测学生学习成果。最后针对家禽品种需求，团队成员讨论明确育种目标，并进行本团队新品种育种方案设计，随后进行项目实战演练。

4 五星教学法教学实践价值

4.1 可提高学生学习创新性与自学能力

五星教学法尝试各章节知识、理论知识与实践的融会贯通，能初步检测学生对知识内容掌握度及在实践应用中熟练度。理论知识应用到实际中会遇到许多未知的问题，这些问题的答案在课本上不会体现出来，学生们要学会自己寻找解决方法，这就要求同学们对问题进行深入的研究，对解决方法进行多方面的尝试，从而激发学生们创新与学习意识。

4.2 可培养学生间协作意识

在课堂项目实战演练环节中，由于工作量较大，需要每个小组共同确定项目方向，再对项目所需内容进行资料查询、PPT制作以及最终项目汇报，小组成员需进行分工合作，以保证完成任务。在此期间，培养了学生的合作精神与团队协作能力。

4.3 利于教学内容革新的革新

由于家禽生产学内容繁杂、课时少，因此教师需要对教学内容进行相应的优化。基于学生课前学习情况的监测及分析，着重选择每节课的重点内容，争取做到对学生存疑处做到精准解决；同时注重课程对应产业实践部分相关理论与技术的介绍，强调家禽生产环节中实际应用较关键的内容，以满足家禽产业对人才实践能力的需求。

5 五星教学法新教学模式的探索与反思

5.1 结合翻转课堂，保证学生为课堂中心

五星教学法是基于OBE教育理念形成的教学方法，其核心是以学生为中心，并且强调学生学习目标、学习目的、学习方法、学习成果。而翻转课堂就是一种以学生为课堂主导的教学模式，通过学生课前对教学视频等资源的自主学习，结合老师线上答疑解惑、学生间线上问题互动等方法，最终实现知识内化。课上阶段依旧选择以学生为主的教学模式，对于章节重难点内容，着重强调或线下解答，努力做到在有限的课堂时间内，尽可能减少老师授课时间，保证学生参与时间，努力帮助学生学会学习。

5.2 鼓励参加比赛，激发学生学习兴趣

家禽生产学注重培养学生综合动手能力及运用理论知识解决实际问题的能力，埋头苦学有时并不能达到预期目标，学生间的交流可为学生提供学习的动力。将课堂氛围活跃起来，适当进行学生组与组之间的比赛或实施组间评价，不仅能增加课堂的趣味性，还能很好地激发起学生的学习兴趣。鼓励学生参加课外竞赛类活动，如蛋品质测定、动物技能大赛等，还能进一步促进学生课后的学习，提高专业技能。此外，学生参加比赛所获得荣誉，可列入最终考核成绩加分项，比赛也是学习方式的一种，希望通过比赛达到以赛促学、以学赢赛。

5.3 优化考核模式

传统课程考核包括平时成绩、实践成绩与考试成绩三部分。其中，平时成绩包括课堂表现、平时作业、出勤率等，实践成绩主要包括实验报告与实践表现，增加平时成绩中的课堂表现分值，降低实践成绩中实验报告比重，可能对学生综合能力的评价起到更客观的作用。例如，课前可以发布与课程相关的趣味问题，课上进行学生抢答或上台展示，并对抢答成功的前几同学进行平时成绩加分；课中可以进行随机提问、课堂抽测等，对学生课前预习或课后巩固情况进行检测，从而把控学生学习进度与学习状态，对表现好的同学平时成绩进行适当加分；课后可以布置与实践相关的任务来代替单纯的课后思考题，能有效的检验学生的创新性与解决问题的能力，达到对学生全方面、有效的的评估。此外，期末考试可分为两部分，对理论知识理解程度与实践操作，两者结合能更好的实现教学成果的评估。

6 结语

教学理念与模式的创新融合、改革与应用是一个不断探索的过程，本文基于OBE教育理念，采用五星教学法作为课堂指导，以家禽生产学-育种原理和基本方法为例，通过设计方案在课堂上的具体实施呈现，展示了一个以学生为课堂中心位的新型教学模式。该模式可激发起学生学习自主性与主观能动性，也能较好的调动老师的教学热情，营造活跃的课堂氛围，提高了教学质量，为其它学科课程改革教学提供了思路与方法。