深水水芹药肥双减绿色高效栽培技术

徐 蕊 张洪海

（常州市金坛区种植业技术推广中心，江苏常州 213200）

常州市金坛区水芹栽培历史悠久，现种植面积达320 hm2以上，生产的“金坛无节水芹”已获得国家地理标志证明商标保护，作为常州名、特、优农产品畅销京、宁、沪、湘等国内市场，并销往中国香港、韩国，已成为当地农业增效、农民就业增收的主要渠道之一[1]。为促进水芹产业持续健康发展，从2015年开始，针对水芹生产中存在的问题，开展了深水水芹肥药双减绿色高效栽培技术的研究与推广。现将有关研究成果总结如下。

1 芹池的布局与开挖

在芹池开挖前，应进行合理布局，保证每个芹池有水芹种植区、贮水净化区、分拣清洗区，设置进水渠和回水渠，确保种植用水的水质。芹池深度为0.8～1.2 m，面积以1 000～1 500 m2为宜，池埂四周夯实或设置塑料薄膜以防止池水渗漏。芹池对角设置进水口和排水口，进水口设过滤缓冲袋和缓流板，减缓水流冲力。在芹池基地配套设置生态循环渠、贮水塘和动力泵站，便于水芹生产用水循环利用[2]。

2 种芹繁育

当年4月上中旬，选择具有“金坛无节水芹”典型品种特征的春茬收获水芹基部节间作为种芹播繁材料，播量为10.5～12.0 t/hm2。当种芹苗株高达20 cm时，离田泥面8～10 cm进行1次刈割，去掉上部生长点，促进基部各节腋芽萌动，提高单位面积种芹苗量。在种芹生长前期最高气温低于37℃时，采用湿润灌溉，并在刈苗后新苗长高10 cm后多次轻搁田，每隔3～4 m开好种芹田“丰”字形沟，宽、深各20 cm；7月中下旬至8月初遇连续3 d最高气温达37℃以上的高温强光照天气时，建立5～10 cm浅水层护苗；当温度下降后再脱水，保持畦面湿润。这种“湿—浅—湿”的水层管护技术不仅可以促使种芹根系下扎，还可有效提高肥料利用率。在离田泥面上30 cm处设置平网防种芹倒伏，有利于种芹间通风透光，提高光合作用效率，网格大小以10～15 cm见方为宜，将平网固定在种芹田四周。这种种芹培育方法在早茬水芹生产时表现抗高温能力强、无大面积烂种现象，并可显著提高种芹生产过程中肥料利用率[3]。

3 培肥底泥

种植前对芹池底泥进行平整，施用腐熟有机肥15 t/hm2、硫酸钾型高效复合肥（15-15-15）600 kg/hm2进行底泥培育，耙匀，使底泥糊烂，厚度为15～20 cm。老芹池应在夏季休塘晒垡，直至底泥开坼，然后加生石灰750～900 kg/hm2调节底泥的pH值。

4 种芹催芽切断播种

选用健康无病虫害的种芹，置于25℃环境下进行保湿催芽，待芽长约2 cm时将种芹切成20～30 cm芹段进行播种，早茬芹菜用种量为18.0～22.5 t/hm2，晚茬芹菜用种量为12～15 t/hm2。播种后保持畦面有薄水层，若遇高温强光照天气，可进行白天流水降温，晚上排水露田促根，防止高温对芽头产生伤害。

5 匀苗移栽

当苗高10～15 cm时，进行1次匀苗移栽，使基本苗长势保持基本一致，密度为450～600株/m2。匀苗的主要方法有2种：一是移密补稀；二是掐苗移栽，掐断高大的“龙头”苗，补栽到稀的地方。匀苗时保持薄水层，后施尿素300 kg/hm2。

6 适期搁田

移苗活棵后，沿田四周及田中间开好搁田“丰”字形沟，进行脱水搁田，以促进水芹根系下扎，至芹池畦面板实、畦边有小细缝时止。

7 深水软化

搁田后根据生长情况逐步调节水深，当苗高达20 cm时加深水层，软化茎叶，以心叶以下15～20 cm露出水面为宜。进入冬季应注意防冻，适当加深水层，以心叶露出水面为宜，保持小叶在水层上面进行光合作用。

8 配方追肥

有研究发现，水芹对氮、磷、钾的吸收比例为4∶1∶6～7，一般追肥时不必施用磷肥，以氮钾二元复合肥为主。早茬水芹复水后追肥2次，每次施用450～600 kg/hm2；中晚茬水芹复水后追肥3次，每次施用450～600 kg/hm2。

9 主要病虫害防治

9.1 防虫板诱杀蚜虫

蚜虫是水芹的主要害虫之一，可以吸食芹汁、传播病毒，使水芹叶片皱缩变形、黄化，导致水芹生长缓慢，严重影响产量和品质。利用蚜虫的趋黄性，在芹池中设置浮动式黄板[4]，以实现在深水栽培条件下黄板随水芹生长量自动调整，保证黄板处于最佳的诱虫高度，从而对蚜虫进行诱杀。

9.2 斜纹夜蛾防治

斜纹夜蛾是为害深水栽培水芹的一种主要害虫，其食性较杂、世代重叠严重、抗性强，防治难度大，常呈现暴发性危害。为了有效降低田间斜纹夜蛾的基数，可采用信息素诱捕技术对斜纹夜蛾进行诱捕，与此同时统计虫口基数，以监测成虫发生规律，根据成虫发生高峰用药，从而减少用药次数与用量。

水芹在其生长过程中，环境水体相对封闭，食用部分生长过程大多浸没在水体之中，因而其田间农药安全间隔期一般要大于其他露地蔬菜。毒死蜱是之前防治斜纹夜蛾的常选农药，但毒死蜱在水芹上的安全间隔期长达54 d[5]，常因一次用药就可能造成毒死蜱残留量超标，同时国家对该药种也实行了禁用，为找出替代毒死蜱防治斜纹夜蛾的安全高效农药，进行了深水栽培水芹斜纹夜蛾安全高效防治用药试验[6]。结果表明，如果水芹即将上市，距收获天数少于20 d，建议选用艾绿士防治水芹斜纹夜蛾；如果距收获期较远，超过20 d，建议选择10%甲维·茚虫威悬浮剂进行防治。

9.3 科学用药

科学合理地选择和使用农药，不应使用高毒高残留农药，应严格按照说明书用药。加强测报工作，适期用药，交替使用药种，以提高防治效果。蚜虫与斜纹夜蛾的防治，在收获前20 d推荐使用10%甲维·茚虫威悬浮剂进行防治，用量300 mL/hm2；在收获前7 d，推荐使用20%氯虫苯甲酰胺或者40%乙基多杀菌剂进行防治，用量分别为150、300 mL/hm2。水蛭用茶粕素进行防治，用量150kg/hm2。基腐病在水芹搁田期用50%腐霉利防治，用量750 g/hm2。锈病用15%三唑酮可湿性粉剂3 000倍液或者烯唑醇等进行防治。水芹常见病虫害及推荐使用农药详见表1。

表1 水芹常见病虫害及推荐使用农药

10 赤霉素处理

在水芹采收前5～7 d喷施1次赤霉素，气温高时则提前时间短些，气温低时则提前时间长些，可促进茎鞘伸长和白嫩。具体用量为早茬水芹施用105～120 g/hm2，中晚茬水芹施用 150～180 g/hm2，处理后必须每天及时补水。

11 采收分拣

根据市场需求适时、适量采收，分拣上市，每次采收后芹池应及时补水，直到采收结束。春季采收用镰刀距底泥5～10cm割取，秋季采收时人工直接拔取。

12 整理包装

对采收的无节水芹进行整理，去除须根、基部短小节间、黄叶、老叶及其他杂物，按市场需求进行清洗、包装销售。

13 田间记录

鼓励水芹种植户建立田间生产档案，包括生产环境监测、田间生产技术、病虫害防治、农业投入品使用、采收和产品上市前自检等内容。田间档案保存时间不少于2年。