中国邮政搅局咖啡行业 “饮品化”“平价化”成行业发展方向

思雨

开年以来，咖啡行业风起云涌，成为“内卷”最为激烈的赛道之一，星巴克、瑞幸等先后涨价引发不少争议，近期行业又闯入了一位新的竞争者。2月14日，中国邮政的第一家咖啡店在厦门正式营业，这一举动标志着中国邮政正式进军咖啡行业。

“中国咖啡市场空间广阔，属于年轻消费群体最为青睐的高频、刚需消费品类之一。”易观分析品牌零售行业分析师李心怡表示，咖啡这一品类标准化程度较高，易于规模化扩张，在未来“饮品化”和“平价化”将是中國现磨咖啡市场的两大发展趋势。

行业又现搅局者  中国邮政跨界开咖啡馆

据厦门邮政微信号消息显示，2月14日，全国第一家邮局咖啡店——邮政咖啡在厦门国贸大厦正式营业，这是中国邮政自己做的直营门店，也标志着中国邮政正式进军咖啡领域。

与邮政系统的传统做派相同，邮局咖啡店内也分为两大板块，左边是办理邮政业务的区域，右边则是做咖啡的区域。店内装修还是我们熟悉的复古绿布景和标志性的邮筒，店内售卖品类包括咖啡、茶饮、甜点和邮局周边。其中咖啡、茶饮价位在20-40元，门店能提供到店自取和送货到家两种服务。据邮局咖啡菜单显示，最便宜的是经典美式咖啡，价格为22元1杯，最贵的则达到1杯38元。

据官方介绍，邮局咖啡是年轻、时尚的国民精品咖啡品牌，店内选用的咖啡豆皆产自中国云南。邮局咖啡将原有的国贸邮政支局进行了全新升级，品牌颜色采用经典的邮政墨绿色，改造后不仅有邮政传统的业务服务区域，也有可以社交品尝咖啡的区域，目的是打造一个可以体验邮政文化的全新场景。值得注意的是，2022年，“邮局咖啡”将与“中域咖烨”携手陆续在北京、上海、广州、深圳等一二线城市开设多家特色邮局咖啡店，真正成为老百姓身边的咖啡馆。

其实，中国邮政并不是第一家跨界咖啡行业的巨头。此前，中石油、中石化均涉足了咖啡业务。2018年，中石油旗下昆仑好客咖啡项目成立，开始在便利店铺设现磨咖啡。2019年9月3日，中石化易捷发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州，中国石化的加油站咖啡正式面市。

而且，在资本的助力下，一些新兴的咖啡品牌也逐渐崛起，依靠自身的优势不断抢占细分市场。其中，三顿半主营精品速溶咖啡，目标客群为一、二线城市的学生及年轻上班族，2021年6月获得B+轮融资。而Manner Coffee是一个咖啡连锁品牌，兼具精品咖啡的高品质和日常饮品的亲民定价，目标客群主要为一、二线城市年轻白领，2021年6月获得B+轮融资。易观分析相关研究报告还提到，Manner Coffee品牌估值已飙升至20亿美元，单店估值已破亿美元，远超星巴克等第三空间或者高端精品咖啡，目前全国营业门店350家至400家。与此同时，喜茶、奈雪の茶等新茶饮企业也杀入咖啡市场，中华老字号同仁堂也跨界卖起养生咖啡。

行业前景广阔  现磨咖啡有两大发展趋势

之所以有这么多企业纷纷涉足咖啡市场，无非是看中了这个行业的广阔前景。艾媒咨询数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模达3000亿元，中国咖啡行业市场规模预计将保持27.2%的上升态势，远高于全球2%的平均增速。2025年中国咖啡行业市场规模将达1万亿元，总体呈现持续扩大的趋势。

国泰君安发布的研究报告表示，得益于居民可支配收入提升下的消费升级趋势，以及国内品牌的烧钱补贴对消费者的加速教育，中国咖啡市场未来有望持续快速增长。

众多品牌为了能在前景广阔的咖啡市场上占得一席之地，纷纷使出浑身解数，咖啡江湖风起云涌，波诡云谲。其中，在新的搅局者不断出现的情况下，老牌的咖啡品牌已经感受到了危机，日子越来越难过。比如星巴克，作为老牌咖啡品牌受到越来越多的冲击，“一哥”地位已经愈发不稳固。瑞幸在财务造假风波后也从纳斯达克退市，一改之前大步扩张的路子，开始稳扎稳打。

后来者中石化和中石油的扩张之路也并不顺利。当初，中石化和中石油认为，只要凭借自身遍布全国的加油站一定可以把市场做大，进而成为咖啡界的“老大”。但如今两年多过去了，记者通过查询发现，截至目前，除了苏州，仅有北京、上海、南京等城市有三、四家中石化易捷咖啡。近期记者发现，意大利集装箱咖啡品牌多百特与中石油合作的店面已从北二环的加油站撤店，瑞幸也从中石油加油站撤店。

业内人士表示，虽然中国邮政坐拥近9000个揽投部、5.4万个营业支局所和42万个信息系统完善的合作邮乐购站点资源，但它面临的境遇跟中石油和中石化一样，需要直面专业咖啡品牌的竞争，如何做好产品品质、用户经营、品牌运营、供应链管控，对中国邮政都是新的挑战。

“目前更看好平价咖啡市场，其市场空间较精品咖啡更大，也更易规模化，在这条细分赛道应该会跑出一两个龙头品牌。”李心怡认为，目前中国咖啡市场仍处于相对早期，消费潜力巨大，现磨咖啡高频、刚需，且能满足年轻一代生活仪式感的需求，在各咖啡细分赛道中热点最高，增长潜力可期。“饮品化”和“平价化”是中国现磨咖啡市场的两大发展趋势，本土高性价比咖啡品牌潜力最大。