优乐红对嘎拉苹果品质的影响

汪景彦 谢 坤 孙志宏 谭宴宾

(1中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城 125100; 2绥中县政务服务中心西甸子分中心 辽宁绥中 125205;3葫芦岛市前所果树农场 辽宁绥中 125200)

当前苹果生产上的主要问题仍然是果实品质的问题，其中果实表光、着色、糖度、硬度等指标不达标，严重影响销售价格、销售难易和经济效益。目前，针对苹果着色差的难题，主要通过套袋、铺设反光膜等物理措施和合理的肥水调控来解决，但仍有部分套袋苹果因管理跟不上而着色不良，需要研究解决。在众多苹果品种中，如太平洋嘎拉、长富2 号等，着色欠佳。为此，应探索在苹果摘袋前后，喷施四川国光优乐红套餐2 次，促进苹果增糖、着色的效果。优乐红套餐由3 种成分组成：大量元素水溶肥料、S-诱抗素水剂和鲜胺酯8%水剂，现用现配。

1 试验园基本情况

嘎拉苹果试验园共选两个，一个在中国农业科学院果树研究所砬山试验基地，另一个在辽宁省兴城市三道沟乡三道沟里刘万合苹果园。

砬山嘎拉园为坡地（坡度8°～12°）果园，2017 年春定植，苗木购自于河北农业大学，砧木为山定子，中间砧为SH38，品种为普通嘎拉。栽植行株距为4米×1.5 米，树形采用细长纺锤形。试材选用生长势中等，树形标准，干周相近，结果较多的12 株树（表1）。树上果实全部套双层纸袋。

表1 砬山试验园试材生长、结果情况

土壤管理采用行间自然生草，刈割2～3 次。6月初单株追施复合肥1 千克。果实生长期雨水丰沛，未单独灌水。5 月3 日至8 月27 日，共打药6次，基本保证叶果正常发育，采前几天，只有极少数叶片感染炭疽叶枯病，不影响全局（图1）。

图1 砬山试验区嘎拉苹果树丰产状

三道沟刘万合嘎拉园，面积8 亩，2005 年栽，株行距为5 米×6 米，共栽165 株，为丘陵山区，修有梯田，树体健壮，单株挂果100 个以上。土壤管理采用自然生草，人工和机械刈割各1 次，全园自春到摘袋前只打4 次药，病虫害控制较好，6 月末至7 月初，株施2 千克专用有机肥。树势中庸健壮，结果正常（图2）。

图2 三道沟刘万合嘎拉苹果丰产状

2 试验处理

2021 年8 月15 日下午，在砬山试验区共选嘎拉苹果树12 株，每3 株树为一个处理，共设4 个处理：500 倍液、750 倍液、1000 倍液和对照（不喷药）。用背负式喷雾器喷布，达滴水为度。该园8 月31日摘袋，8 月23 日，再喷1 次优乐红溶液，浓度同前。

由于嘎拉苹果上色较快，故于8 月31 日采果，由于该品种不耐贮藏，故在每株树上只采22 个果，分析2 次，每次10 个果。带回实验室，光洁度用XRiee 公司CR-400 型色差计测定，沿果实赤道部位测定每个果实对称4 面4 点的光洁度，用L表示；果实着色用a（红/绿）表示，a值越大，说明颜色越红，b值（黄/蓝），b值越大，说明颜色越黄（图3）。

图3 精密色差仪

硬度用国产硬度计测定，可溶性固形物含量用国产手持折射仪测定，每次测定10 个果，求其平均值。

3 试验结果与分析

3.1 果面光洁度

它代表重要的外观品质。从分析的数据来看，处理果光洁度（L值）除了个别数据外，一般处理果光洁度均不如对照，这可能与药物对果面发育有一定的刺激作用有关（表2）。

表2 试验果面光洁度（L值）

3.2 果面增红

嘎拉苹果应着红条纹，鲜艳诱人，但也有的单株着色浅淡。从试验处理测定数据看，所有处理着红色程度均比对照明显增加3.0～8.0（图4、表3）。

表3 嘎拉苹果处理果增红效果明显（a值）

图4 砬山、三道沟试验与对照果着色对比

由表3 可见，500 倍液、750 倍液处理比对照增红效果显著，a值增加值，砬山嘎拉增加3.0～6.0，三道沟嘎拉增加6.0～9.0，基本达到试验目的。1000 倍液分别增加2.0～4.0 和3.0～6.0，不够明显。

3.3 果面泛黄度

泛黄度也代表成熟度，从测定的数据看，所有处理果，泛黄度都比对照果差，说明药剂有延迟成熟的作用（表4）。

表4 嘎拉处理果泛黄度（b值）

3.4 果实硬度

果实硬度是果实耐贮性的重要指标，硬度越大，耐贮性越好。各测定数据表明，多数处理果硬度都高于对照果。其中，1000 倍液对提高硬度效果较差（表5）。

表5 优乐红对提高果肉硬度的效果 (千克/厘米2）

3.5 可溶性固形物含量

也是代表甜度和风味的重要指标，数值越高越有利于着色，总的来看，以500 倍液和750 倍液有提高可溶性固形物含量的趋势，但不够明显，只有1.0%左右。1000 倍液处理果的可溶性固形物含量有降低或提高，效果与对照基本无差异（表6）。这种情况的出现与用药历期短有关。

表6 优乐红对提高果肉可溶性固形物含量的影响 %

4 小 结

通过两地嘎拉苹果喷布优乐红试验，可以做出初步小结：（1）优乐红对苹果增红有明显效果，尤其以500 倍液和750 倍液效果更佳。（2）果肉硬度各处理均有所提高。（3）500 倍和750 倍液可溶性固形物含量有所增加，但不显著。（4）处理果光洁度均比对照低。

为此建议，在生产上可用500 倍液和750 倍液喷布，另外，用药历期较短，仅12～15 天，效果不够显著，应增加喷药次数和用药历期。最后，有一点需指明的是，优乐红处理果实光洁度欠佳，应研究如何减少该药对果面的刺激。