“岁寒三友”来相聚

江冲

时至岁末，万物冬藏。在这寒风习习、冬意浓浓的日子里，大自然中的动植物大部分都进入了『闭关休养』的阶段，但偏偏就有这么三种植物，或是经雪而荣，或是迎风而立，或是暗香浮动，它们相约此时，享受着岁末的清欢，人们将其称为『岁寒三友』。

提及“岁寒三友”，想必同学们都知道是松、竹和梅这三种植物。它们经冬不凋，梅花甚至还凌寒绽放，在寒岁中保持本色。“岁寒三友”这个成语源自宋末文学家林景熙的《王云梅舍记》，文中写道：“即其居累土为山，种梅百本，与乔松修篁（修篁即竹子）为岁寒友。”但据传，“岁寒三友”还有一个有趣的故事，与“唐宋八大家”之一的北宋著名文学家苏轼有关。

在北宋神宗时期，苏轼被贬至黄州（今湖北黄冈），远离亲友，日子过得十分清苦。后来，他自己开垦了一大片荒地。这块荒地被当地人称为“东坡”，于是苏轼便自称“东坡居士”。苏轼在这里栽种了稻子、桑树和小麦等农作物，又在田边建起一栋小屋，取名为“雪堂”。他在雪堂的四面墙上画满了雪花，还在院子里遍植松、柏、竹、梅等花木。

有一天，黄州知州徐君猷特地来探望苏轼。他见雪堂四周简陋，清冷寂寥，就打趣地问苏轼，住在这里，满眼所见都是白雪，不会太冷清、寂寞吗？苏轼指着院内枝叶扶疏的花木，大笑着说：“风泉两部乐，松竹三益友。”意思是说，风声簌簌、泉水潺潺，正是两部最优美的乐章;而松树、竹子、梅花就是严冬时节相伴的三位好友。徐君猷见苏轼虽身处逆境，但仍能以松、竹、梅自勉，这种正直坦荡、不畏世俗的高尚品德令他对苏轼更加敬重。

后来，人们把松、竹、梅合称为“岁寒三友”，其坚强奋发的高雅品格、顽强旺盛的生命力、经冬不凋的不屈精神被世人称颂和赞美。

那么，这三位“好友”都有哪些生长特性和抗寒绝招呢？

松

松树可以说是我们再熟悉不过的植物，它们绝大多数是高大乔木。由于它们对环境的适应能力强，因此种类繁多，分布区域较广，世界上共有80余种松树种类。

松树具有极强的耐寒、抗旱特性，部分种类甚至可以忍耐0℃以下的温度。在冬季，为了保持能量，它们会进入半休眠状态，生长较为缓慢。通常，它们在10℃以下会开始休眠越冬，18℃以上恢复正常生长。松树的生命力之所以如此顽强，大风吹不倒，冰雪冻不死，它们那小小的针形叶子可以说是功不可没。由于叶子的表面积小，水分的消耗也就相应地大大减少，有利于松树在寒冷、干旱的时节储存水分，积蓄能量。因此，在百木凋零的季节，松树依然保持苍翠。

很多人以为松树是四季常青的，它们不会落叶，但其实并不是。它们只是不像落叶植物那样季节性地落叶，而且树叶也不是在某一个阶段大批脱落。每当春天到来、气温上升时，前一年形成的松芽就会开始萌动，逐步长出新叶，处于松枝末端的老叶就会逐步变黄，直至脱落。它们的叶子边落边长，所以在我们看来，好像从来不落叶一样。

当然，还有一些松树并非四季常青，比如落叶松，它们是针叶树中最耐寒的种类。为了适应高寒的环境，在冬天来临之前，落叶松的叶子就会变黄，随风飘落，为迎接寒冬做好准备。

竹

明代文人高濂曾在《山窗听雪敲竹》里说：“飞雪有声，惟在竹间最雅。”在寒风呼啸的日子里，竹虽不如松树般岿然不动，却依然一片翠绿。竹子耐寒且耐旱，主要是因为其根系发达，深入地下，可以从地下获取大量的营养和水分。同时，竹叶一般较小，不易挥发水分。

竹子的生长周期有几十年，其繁殖方式既有无性繁殖，也有有性繁殖。首先，竹子通过根部发芽长出竹笋，在这个阶段，竹笋都是在地下生长。之后，等到春季到来，竹笋就会破土而出，将外面的壳渐渐脱掉，抽出竹枝。到了生长旺盛的阶段，竹子就会开始拔节，展示其“植物界生长冠军”的速度，有些竹子的空心茎每天可长40厘米，完全长成后的高度可达35～40米。到了生命后期，竹子会开花结果，然后以种子的形式繁衍后代。

竹子也会开花？是的，一般竹子30～80年开花一次，有的竹子甚至100年才开花一次，也有的竹子从来不开花。竹子与水稻、小麦等植物同属禾本科，都是只开一次花，常被人们误认為不开花。竹子开花前，常常会大量落叶，或者在开花后竹叶枯黄，最后成片或整丛死亡。古时，人们认为竹子开花是“不祥之兆”，现在大家都明白了，这其实是竹子结籽繁殖的正常过程。

舌尖上的竹笋

秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来的，就叫冬笋。春天，竹笋长出地面，就叫春笋。冬笋和春笋都是中国菜品里的时令美味。春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨。如果下一场大雨，春笋就会迅速长出地面。所以，成语“雨后春笋”就用来比喻新生事物迅速、大量地涌现。

梅

“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”梅花自古以来就是文人雅士歌咏的对象，也是中国十大名花之首。

我们知道梅花耐寒，但事实上，从自然分布区域上看，梅花属于亚热带树种，是一种喜欢温暖气候的植物，最适合生长的温度是16～23℃。所以，在我国古代，很多居住在北方的人不认识梅花。但同时，梅花也拥有一定的耐寒能力，在-25～-10℃的环境中，依旧可以旺盛地生长。

梅花的花期一般是在冬春之时，但是在纬度较高的地方，因为天气比较严寒，其花期也会延迟到3月或4月。当然，这也只是大多数梅花的属性。梅花分为很多品种，品种不同，其耐寒的程度也不一样。不过，梅花都有一个最基本的开花条件，就是要经过一定的低温过程，才能形成花芽。这可真是与众不同！怪不得古人说：“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”

梅花之所以能够御寒，一方面是因为梅花对水分的要求不高，它开花时，所需水分不多;另一方面也与梅花独特的构造有直接关系。梅花的花瓣上有一层特殊的蜡质，这种独特的蜡质可以帮助梅花抵御寒冷。梅花枝干的结构也很利于储存水分，这为梅花在冬季的生长提供了基本的保障。而且，由于梅花的枝干木质较为细腻紧实，能够大量地减少水分蒸发，这也大大增强了梅花的御寒本领。

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