甜菜粕资源在家畜饲料中的应用

苏维洲

甜菜是我国的第二大糖类作物，每年约有甜菜粕资源60万吨，提供了全球约30%的糖。我国已有100多年种植甜菜的历史，主要在新疆、内蒙古和黑龙江等地区种植。甜菜分为糖用甜菜、叶用甜菜、饲用甜菜、根用甜菜。我国以种植糖用甜菜为主，糖用甜菜主要分布于东北、西北、华北地区。甜菜粕又称甜菜渣，是指甜菜糖分经过充分提取后产生的废糖渣。甜菜粕中含有大量的果胶、纤维素和半纤维素，还含有少量的甜菜碱、矿物质、烟酸、糖分和蛋白质等营养物质。甜菜粕软弱多汁，经简单制粒后可直接饲喂家畜，在动物胃肠内流动慢，能够长时间停留在动物肠道，容易被降解吸收。研究表明，甜菜粕有较强的适口性，所含消化能高达13.39兆焦/公斤。

甜菜粕营养成分丰富，其中蛋白水平较低，纤维含量较高。纤维素含量占22%～30%，其中含有多数不可溶性膳食纤维和部分可溶性膳食纤维，此外还含有一定比例的甜菜碱，以及少量的烟酸和钙元素。不可溶性膳食纤维能够增加肠道蠕动和胃肠道容积，缓慢被肠道菌群发酵；可溶性膳食纤维可在后肠高度发酵，调节微生物菌群的益生元，利于宿主健康。姚庭香曾提出，甜菜粕中含的果胶含量占其干重的19.6%，果胶在多个产业均有应用，具有良好的稳定、胶凝、增稠及乳化作用，这使得甜菜粕成为提取果胶的重要原料之一。甜菜粕颗粒吸水膨胀性极强，吸水后体积膨胀4～5倍，易于储存，便于运输，且在制粒过程中经压力、温度和水分之间的综合作用，进一步提高了营养成分的利用率。注意未干的甜菜粕中，植物雌性激素和游离酸含量较高，应限其使用量，避免造成生产性能下降或中毒。

2.1 在断奶仔猪饲料中的应用

孔凡利等提出，断奶仔猪因肠道菌群和消化系统不完善，严重时会出现腹泻，发病率一般在10%～30%，对仔猪的生长发育、养殖场的经济效益和生产效率造成严重影响。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加适量甜菜粕可改善肠道健康，明显提高仔猪的采食量和日增重，减少仔猪因腹泻而导致淘汰的可能性，增强其免疫力。

2.2 对育肥猪肉品质和生长性能的影响

近年来有研究发现，育肥猪的后肠段消化能力较强，在饲粮中适量添加纤维可改善育肥猪的生产性能。但需注意使用量，适量添加饲粮纤维水平对育肥猪起到积极作用，过量添加会限制育肥猪生长性能的发挥，降低猪肉品质。

2.3 对母猪生产性能的影响

成年猪与生长育肥猪在纤维消化方面比较，妊娠母猪更具优势、更能够从高纤维的饲粮中获取能量。研究表明，在妊娠母猪饲粮中添加适量甜菜粕可提高产仔率，维持理想体况，提高母猪的繁殖性能。在妊娠后期的母猪饲粮种添加适量纤维原料，是为了保证采食量，避免造成饥饿伤害，同时也是为了降低饲粮能量含量，增加饱腹感，防止母猪因过度肥胖而导致难产。

3.1 对瘤胃内环境的影响

反刍动物食入的饲料首先要在瘤胃内进行消化，瘤胃在反刍动物生长发育过程中具有重要作用。甜菜粕中富含果胶，果胶快速在瘤胃内发酵降解，生成大量丙酸酯和少量乳酸，有效控制瘤胃液pH，维持瘤胃内环境稳定。有研究指出，饲粮中多数干物质、粗纤维及有机物都是在瘤胃内消化，占据消化能量的大部分。因此，保证微生物菌群的活性和平衡、瘤胃内环境的相对稳定是提高反刍动物生产性能的关键。

3.2 对生长性能和肉品质的影响

粗饲料的主要成分为纤维，无法充分被单胃动物消化利用，而反刍动物瘤胃中含有大量微生物，可通過发酵过程充分降解，饲粮中使用甜菜颗粒替代其他谷物饲料时通常可以降低丙酸含量，增加瘤胃中乙酸或丁酸含量。因此在饲粮中添加适量甜菜粕可提高营养物质转化率，增强反刍动物瘤胃的发酵能力，更有助于提高动物的生长性能及肉质品质。

随着我国畜禽行业的发展，饲料原料价格波动较大，加之频繁更换饲料会对畜禽的生产和生长产生不利影响。因此在畜禽日粮中添加适量甜菜粕，不仅能减少对其他饲料的依赖，改善胴体品质和畜禽胃肠道健康，维持微生物菌群的稳定，而且能减少饲养成本，增加经济效益。