让爱烹调童年的味道

王文娟

摘要：幼儿园是幼儿接受教育的起点场所，幼儿是祖国的花朵，是祖国未来的希望。幼儿园食物问题关系着幼儿的健康成长，但因幼儿年龄尚小，心智不够成熟，对于食物很多幼儿存在挑食、厌食、偏食等一些不良的饮食习惯。饮食问题会导致幼儿发展缓慢，影响幼儿们的健康成长，所以解决这些有关食物的问题非常的关键。食育课程是幼儿园重要的活动之一，如何在一日活动中培养幼儿良好的饮食习惯，就需要我们系统的开设食育课程，建立良好课程目标、课程计划、课程评价等。本文对幼儿园食育课程的实施展开分析。

关键词：幼儿园;食育课程;爱;童年

引言：民以食为天，美食是人类生存的基本需求，均衡饮食是保障身体健康的基本，而食育课程有利于实现均衡膳食。幼儿的健康发展也就是代表著中国的健康发展，要做好幼儿的饮食健康，促进幼儿健康成长，培养幼儿良好的饮食习惯。要将幼儿的健康膳食与教育教学相结合，幼儿食育比其他类的教育更加的重要，科学表明0至7岁是幼儿健康饮食的关键期，通过吃的体验可以让幼儿形成良好的饮食习惯。幼儿园要依据《幼儿园教育指导纲要》不断地探索、不断地改进饮食办法，从而让幼儿形成良好的饮食文化。

一、食育课程与生活教育相结合

让食育进入幼儿园的生活课堂，让幼儿不仅吃得饱，还要吃得好。那怎么样才能让幼儿园大班的小朋友能吃得更加科学、吃得更加有品味、吃得更加健康、吃出好习惯等，这些问题摆在了幼儿园教师面前，亟需解决。幼儿园小朋友相对较小，单纯的去说去教育是行不通的，只有通过实践真正地让幼儿去体验才能达到良好的教育效果。可以在每周固定的一天开展生活体验活动，锅碗瓢盆在这一天是幼儿最喜欢的玩具，开展美食生活体验有利于激起幼儿制作美食的乐趣。准备好制作美食的服装、道具、让每位小朋友都化身为小神厨，有了这些道具幼儿会更加认真有热情的对待这项活动，因此教师可以借此契机向幼儿们讲解食物知识，接着让幼儿自己去配料制作最后成品，进行品尝。整个学期下来幼儿会掌握很多制作食物的小本领，例如，学会包包子、做饼干等食物，大大提高了幼儿的生活技能，同时也体会到了食物的来之不易，学会了珍惜粮食节约粮食等美好的品德。

二、幼儿园开展“食育”课程的重要性

1、有利于改善幼儿的营养健康

营养对幼儿的健康发展起着非常重要的作用，随着社会的发展，人民的生活水平日益提高，物质条件也得到了很大的改善，幼儿的饮食结构也发生了巨大的变化，摄入的蛋白质和脂肪偏高，碳水化合物相对较少营养均衡也有所失调，导致幼儿的身体健康出现问题，幼儿园开展“食育”课程有利于幼儿养成不挑食的习惯，对幼儿开展饮食教育能够增加幼儿对不同食物价值的了解，有效地改善幼儿的营养健康状况。

2、有利于培养幼儿良好的饮食行为

学龄前是培养幼儿良好行为习惯的关键期，因此在幼儿园开展“食育”课程，能够调节幼儿的饮食结构帮助幼儿养成良好的饮食行为及饮食习惯，能有效避免幼儿产生营养不良或者过于肥胖等由不良的饮食行为。

三、幼儿园“食育”课程开展的具体策略

1、绘本故事学习美食

绘本故事是在幼儿园比较常见的教学方式，幼儿园的“食育”课程可以借助这种形式进行开展。教师可以鼓励幼儿参与故事角色，进行角色扮演。例如，在幼儿园大班学习《粽子里的故事》这一课的时候，教师可以让幼儿分别扮演老奶奶、粽子、小白兔、小猴子、小松鼠一起去表演请谁吃粽子的故事。通过这样的角色扮演能够带动幼儿积极参与，激发幼儿的兴趣，更能了解粽子的来源是为了纪念屈原，还能知道吃粽子代表的是端午节，端午节是每年的五月初五，这样既达到了对美食的学习，还知道了关于中国的传统节日知识的来历。讲解绘本故事有利于培养幼儿的专注力，表达能力能够形成自己的饮食观念体系。

2、开设食育图书角

可以在幼儿园班级中设置一个图书角，放一些关于美食、饮食健康、营养、饮食习惯类图册供幼儿园小朋友自行观看。将美食图册与食育课程相结合，能够有效地提高幼儿对饮食习惯以及饮食知识的认知。幼儿通过读绘本有利于提高幼儿的阅读水平，图书角的设置有利于培养幼儿的自主学习能力，同时对饮食健康有了更深刻的认识。

3、增强教师综合素质，提高“食育”指导能力

幼儿园教师只有增强综合素质才能有效地开展食育课程，幼儿园可以积极地为教师开展有关的培训活动，提高教师的综合素质。培训一些关于美食的知识能够让教师了解到最新的“食育”的教育理念和有关的办法，以此来提高教师的食育指导能力，能够确保“食育”课程在幼儿园有效开展。教师不仅要参与培训还应树立终身学习的意识，不断地学习不断地更新知识，做到与时俱进，在进行“食育”课程教学时，教师要有耐心要有责任心，幼儿年龄尚小需要给予更多的耐心指导。树立以幼儿为本的教学理念，确保“食育”课程更好的发展。

结束语：总而言之，“食育”课程是幼儿园教育课程的重要组成部分，不可缺少。幼儿园必须加强这方面的课程设置，通过课程改善幼儿的饮食结构，形成良好的饮食行为，让幼儿健康成长。幼儿园饮食教育的开展需要家校合力共同努力。要将美食理念和饮食行为相融合，设立有关的学习场所，开展有关食物的实践活动这样能够大大提高幼儿对食物的认知。开展有关的食育活动，让幼儿成为课堂的主人，亲身体会，能够形成良好饮食习惯获取更多有关美食的知识及有关的饮食文化。幼儿园要对教师进行不间断的培训，促进食育课程的有效开展，制定长远目标，使其可持续发展。幼儿的健康不容忽视，教师应多学习相关知识提高自身的综合素质，确保“食育”课程有效开展。

本文系2021年度河南省基础教育教学研究项目《疫情常态化下幼儿园大班食育文化进课堂实践研究》（JCJYC211618013）研究成果

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