我国荷斯坦奶牛体重体尺随胎次、泌乳和妊娠月龄的变化研究

解 湉，熊厚亮，王东海，雒诚龙，刘高坤，李琛，任凯，郝阳毅，李胜利

（中国农业大学动物科学与技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京市生鲜乳质量安全工程技术研究中心，北京 100193）

体尺和体重是奶牛场测量收集的数据，人们可以根据体尺估测体重，评价繁殖性能和产奶性能，其还可以反映荷斯坦奶牛的品种特点、生长发育情况和牧场营养饲养管理水平等。现代化、集约化饲养模式对奶牛精准化饲养提出了较高要求，NRC（2001） 发布的《奶牛营养需要量》和我国《奶牛饲养标准》以生理阶段、体重等为基础计算了奶牛干物质采食量、能量和营养需要量等指标。崔秋佳、高艳霞等则分别以荷斯坦犊牛和育成牛为研究对象，以体重和日增重建立了能量和蛋白质需要的基本模型。但随着奶牛养殖业不断发展，如进口冻精的推广应用、集约化和现代化饲养等，奶牛体重体尺发生了相应的改变，之前的饲养标准不一定完全符合现阶段的饲养情况。

目前国内对于不同牧场、年龄、胎次等因素对荷斯坦奶牛生长发育影响的研究较多，而尚无关于成年奶牛随泌乳及妊娠月龄的体重体尺变化研究。因此本文收集了我国西北、华北、南方、中原地区规模化牧场荷斯坦奶牛的体重体尺数据，在了解我国奶牛体重体尺现状的同时，为规模化牧场中颈夹、卧床等设施设计提供数据支撑，为形成我国荷斯坦奶牛各生理阶段的体重和体尺规范标准，实现精准化饲养管理、提高奶牛生产性能提供指导作用。

1 材料与方法

1.1 数据来源 试验于2019 年7—11 月开展，选取我国西北、华北、中原和南方地区规模化牧场，测量荷斯坦奶牛的体重、十字部高和胸围。收集第1～5 各胎次均处于泌乳1 月的荷斯坦奶牛的体重数据467 条，十字部高和胸围数据各1 668 条；第1～3 胎次奶牛各泌乳月的体重数据6 711 条；第2～4 胎次奶牛各妊娠月的体重数据共4 046 条。

1.2 饲养管理 试验奶牛均为散栏式饲养，饲喂全混合日粮（Total Mixed Ration，TMR），每日饲喂3 次，自由饮水，产后每天挤奶3 次。

1.3 数据收集 被测牛只端正站立于宽敞、平坦的场地上，四肢直立，头自然前伸，姿势正常。测量工具为杖尺和卷尺。

十字部高（腰高）：两腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度，用杖尺测量。

胸围：肩胛骨后角处体躯的垂直周径，用卷尺测量。

体重测定：于早晨或中午挤奶后、饲喂前，通过安装在挤奶厅通道的自动称重系统记录体重。

1.4 统计分析 原始数据用Excel 2019 软件进行汇总。体尺、泌乳1 月体重数据按照胎次，各胎次体重分别按照泌乳和妊娠月龄整理，用SPSS 22.0 软件进行ANOVA/Duncan's 方法，分别分析胎次、泌乳、妊娠月龄对体重体尺的影响（=0.05），统计结果以<0.05表示差异显著。所得结果均以平均值±标准差表示。使用Graphpad Prism 8.4.2 作图。

2 结果与分析

2.1 不同地区各胎次荷斯坦奶牛体重、体尺情况 不同地区各胎次荷斯坦奶牛的体重（泌乳1 月）情况如表1所示，以4个地区奶牛体重平均值来看，第1、2、3 胎次体重分别为575.3、617.0、698.3 kg（<0.05），3胎次以后的体重无显著变化。

表1 不同地区各胎次荷斯坦奶牛体重（泌乳1 月） 变化情况 kg

不同地区各胎次荷斯坦奶牛十字部高情况如表2 所示，以3个地区奶牛十字部高平均值来看，第2～5 胎次十字部高范围为146.7～148.3 cm，均显著高于第1 胎次，但2～5 胎次无显著差异。

表2 不同地区各胎次荷斯坦奶牛十字部高变化情况 cm

不同地区各胎次荷斯坦奶牛胸围情况如表3 所示，以3个地区奶牛胸围平均值来看，第1～4 胎次胸围范围为204.1～220.5 cm，每增加1个胎次，胸围均显著增加，第5 胎次和第4 胎次无显著差异。

表3 不同地区各胎次荷斯坦奶牛胸围变化情况 cm

2.2 不同地区各胎次荷斯坦奶牛不同泌乳月龄体重变化 西北、华北、中原和南方地区各胎次荷斯坦奶牛泌乳1～10 月的体重变化情况如表4、5、6 所示，4个地区第1～3 胎次奶牛各泌乳月龄体重平均值变化趋势如图1 所示。以体重平均值来看，第1、2、3 胎次奶牛体重分别在泌乳3、4、2 月达到最低，随后开始增加。第1胎次奶牛泌乳3 月时体重为553.0kg，显著低于其他泌乳月，泌乳5～8 月体重显著增加。第2 胎次奶牛泌乳3、4 月体重显著低于泌乳2 月，泌乳4 月时达到最低，为602.1 kg，泌乳5～10 月体重显著增加，泌乳10 月达729.9 kg。第3 胎次奶牛泌乳2 月时体重达到最低，为656.9 kg，泌乳10 月时显著高于其他泌乳月。

图1 4个地区第1～3 胎次奶牛各泌乳月龄体重变化情况

表4 不同地区第1 胎次奶牛不同泌乳月龄体重变化情况 kg

2.3 不同地区各胎次荷斯坦奶牛不同妊娠月龄体重变化西北、华北、中原和南方地区各胎次荷斯坦奶牛妊娠1～10 月的体重变化情况如表7～9 所示，4个地区第2～4胎次奶牛各妊娠月龄体重平均值变化如图2 所示。以体重平均值来看，各胎次奶牛体重均在妊娠4 月时达到最低，随后随妊娠月龄逐渐增加。第2 胎次奶牛妊娠3～5月体重无显著差异，妊娠6～10 月体重显著增加，妊娠10 月达到757.8 kg；第3 胎次奶牛妊娠8、9 月体重分别为789.5、799.8 kg，显著高于妊娠6、7 月，同时均显著高于妊娠3～5 月，妊娠10 月体重显著高于其他妊娠月，为831.2 kg；第4 胎次奶牛妊娠3～9 月体重无显著差异，妊娠8 月时最高，为757.5 kg。

图2 4个地区第2～4 胎次奶牛不同妊娠月龄体重变化情况

表7 不同地区第2 胎次奶牛不同妊娠月龄体重变化情况 kg

表5 不同地区第2 胎次奶牛不同泌乳月龄体重变化情况 kg

表6 不同地区第3 胎次不同泌乳月龄体重变化情况 kg

表8 不同地区第3 胎次奶牛不同妊娠月龄体重变化情况 kg

表9 不同地区第4 胎次不同妊娠月龄体重变化情况 kg

3 讨 论

3.1 不同地区各胎次荷斯坦奶牛体重、体尺变化 体重、十字部高和胸围等属于生长性状，遗传力通常在0.2 以上，受到遗传、营养、年龄、胎次等因素影响，这些性状因与重要经济性状相关联而逐渐受到人们重视。我国《后备奶牛饲养技术规范》中建议24 月龄青年牛体重大于550 kg，胸围大于193 cm。本研究中第1 胎次奶牛产后泌乳1 月体重为575.3 kg，胸围为204.1 cm，体重体尺符合上述文件建议值。美国提出了目标生长策略（Target Growth System），指出成年荷斯坦奶牛体重为630～810 kg，3 胎时即可达到成年牛体重。本研究中4个地区第1～3 胎次奶牛的体重平均值显著增加，3 胎次以后体重无显著变化且平均体重基本达到680 kg 以上。从结果可以看出我国荷斯坦成年奶牛体重高于我国成年奶牛650 kg 标准，且已接近美国水平，我国奶牛饲养管理水平逐渐提高。

本研究中第3 胎次奶牛的体重最高，第4 胎次奶牛的体尺最高。刘丽元等结果显示新疆昌吉地区荷斯坦奶牛体重和胸围指标均在8 岁时达到最高，张培大等结果显示新疆地区荷斯坦奶牛体重和胸围指标均在5 岁时达到最高，上述研究结果不一致的原因可能与试验牛群的育种水平、体重测量时间、饲养管理水平差异等有关。

Ben 等于2013—2017 年收集了法国33个商业奶牛场共490 头、第1 胎次荷斯坦奶牛的体重数据，分析结果显示第1 胎奶牛体重为588 kg 的头数比例近50%；Dettmann 等于2015—2017 年收集了丹麦荷斯坦奶牛的体重数据，结果显示第1、2、3 胎次奶牛第1 泌乳月的体重平均值分别为560、620、660 kg；刘丽元等调查了2012—2013 年新疆地区荷斯坦奶牛的生长发育情况，数据显示2～8 岁奶牛的体重为296.25～693.76 kg，胸围为154.99～211.58 cm；张培大等收集了2012—2013 年新疆地区荷斯坦奶牛各胎次的体重体尺数据，数据显示第2～7 胎次奶牛的体重为511.29～709.54 kg，胸围为182.69～202.14 cm。本研究中第1～5 胎次奶牛体重范围为575.3～698.3 kg，胸围范围为204.1～220.5 cm，上述结果说明我国奶牛体重体尺较10 年前有一定提升，现已接近或超过国外奶牛体重。

3.2 不同地区各胎次荷斯坦奶牛不同泌乳月龄体重变化奶牛泌乳高峰一般出现在产后4～6 周，但采食高峰直到产后8～10 周才能达到最大，由于采食高峰晚于泌乳高峰，奶牛通常动用体脂维持产奶对能量的需求从而导致体重下降，对生产性能和繁殖性能产生负面影响。牧场人员可以通过体况评分或者体重变化、牛奶非酯化脂肪酸（NEFA）浓度等指标监控围产期奶牛能量代谢状况，通过加强营养和科学选育等手段使能量负平衡的危害降至最低。本研究按照泌乳月龄对奶牛进行分组，泌乳1～3 月为泌乳早期奶牛，泌乳4～7 月为泌乳中期奶牛，泌乳8～10 月为泌乳后期奶牛。

Dettmann 等在2015—2017 年收集了第1～3 胎次丹麦荷斯坦奶牛泌乳早期的体重数据，数据显示，第1～3 胎次奶牛泌乳1 月的平均体重分别为603、656、689 kg；Mäntysaari 等于2013—2016 年收集了丹麦的奶牛体重数据，数据显示第1 胎次奶牛泌乳2～180 d的体重平均值为575 kg，经产牛泌乳2～180d 的体重平均值为643 kg。本研究中，第1、2、3 胎次奶牛泌乳1月的体重平均值分别为575.3、617.0、698.3 kg，可以看出我国荷斯坦成年牛体重与国外相同生理阶段奶牛体重相近，但第1、2 胎次奶牛体重略低于国外奶牛。

本研究显示我国奶牛体重在泌乳2～4 月达到最低，之后持续增加，第3 胎次奶牛体重开始增加的泌乳月龄早于第1、2 胎次，可能是由于第1 胎次和第2 胎次奶牛怀孕后虽然胎儿重量略有增加，但是泌乳和生长发育耗能也使体重增加不如3 胎次以后快。同时国外各胎次奶牛体重开始增加的泌乳月龄早于我国，这提示我国饲养者需加强奶牛围产期营养管理，关注产后采食量和体重变化，使奶牛尽早恢复体况及泌乳水平。另一方面，奶牛泌乳早期体重变化还与生产性能、繁殖性能和健康相关，这提示饲养者需关注奶牛体重变化，加强饲养管理，以充分发挥奶牛遗传潜力。

3.3 不同地区各胎次荷斯坦奶牛不同妊娠月龄体重变化生产中，奶牛适宜的配种时间是产后60～90 d，大多数奶牛在产后90 d 配种成功，因此妊娠月份比泌乳月份推迟2.5～3个月。妊娠检测通常在配种后2个月进行，孕检确认后将其确认为正常妊娠牛，因此本研究从妊娠3 月进行分群和称重，从此时比较不同妊娠月龄体重。本研究中将初产定义为第1 胎次，因奶牛体重称量系统放置在奶厅，因此未测定第1 胎次奶牛妊娠体重。

本研究中，4个地区第2、3 胎次奶牛体重平均值在妊娠4 月达到最低，从妊娠6～7 月逐渐增加，妊娠10 月体重分别为757.8、831.2 kg。奶牛在妊娠后期将进入干奶期，胎儿在此期间生长提速，是在母牛体内生长最快最主要的时期，饲养目标应以满足营养摄入、保证体重增加，满足胎儿的生长需要和自身妊娠需要为主。犊牛初生重一般为35～40 kg，从妊娠3 月到妊娠10 月奶牛体重增加重量超过犊牛初生重，说明奶牛自身妊娠营养需要与胎儿生长同等重要，干奶期及围产期的良好营养管理是获得适宜的产犊体重和产后良好泌乳性能的关键，研究人员需进一步探究奶牛产前适宜体重，为修订妊娠期能量、营养需要等提供数据支撑。

4 结 论

本研究结果表明，我国3 胎及以后荷斯坦奶牛体重高于NRC 及行业标准，同时体尺随着胎次增加而显著增加。奶牛在泌乳2～4 月体重达到最低，随后开始增加；在妊娠6、7 月时体重较妊娠前期显著增加，妊娠10 月达到最高。为达到精准饲喂的目的，在规模化牧场管理中，要结合奶牛实际体重而计算奶牛的营养需要。不同胎次奶牛体尺略有不同，建议规模化牧场在颈夹及卧床设计时考虑到体尺生长规律进行设计。