“蓝墨云班课”在中职《食品微生物检测技术》课程教学中的应用与思考

2022-04-21 15:24吴嫦秋林秀秀
快乐学习报·教师周刊 2022年6期
关键词:蓝墨云班课教学效果

吴嫦秋 林秀秀

摘要:为了提高中职学生的学习兴趣,创造有趣、高效的课堂,将传统的教学流程进行优化和扩展,本文就《食品微生物检测技术》课程的特点,对教学中存在的一些问题进行探讨,介绍蓝墨云班课在该课程教学中的应用及几点思考。

关键词:蓝墨云班课;食品微生物检测技术;教学效果

前言

《食品微生物检测技术》课程是食品质量与安全检测专业开设的一门专业核心课程,是学生进一步学习食品加工、食品酿造等后续课程的重要基础,也是国家食品检验职业资格考核的核心内容之一。该课程不仅需要学生掌握与食品微生物有关的基础知识,而且需要学生具备细致、认真并且规范的微生物检测技能,课程内容多,实践性强,传统的教学方法很难取得理想的教学效果。随着信息技术的应用和发展,信息化的教学形式逐渐成为可能,近年来蓝墨云班课(后称云班课)的出现,大大提升了教学的灵活性和效率,将传统的教学流程进行优化和扩展,本文就《食品微生物检测技术》课程的特点,对教学中存在的一些问题进行探讨,介绍云班课在该课程教学中的应用及几点思考。

一、前期教学中存在的问题

《食品微生物检测技术》传统的教学方法,主要由教师先讲解一下理论知识,再让学生做实验,强化训练操作技能来完成教学。传统教学方法可以一定程度地帮助学生学习理论知识,并通过实验理解一些微生物检测技术的基本原理和方法。多年的教学过程中发现以下一些突出问题:

一是,该课程知识点比较繁琐,很多知识点只靠理论讲解,难以理解和掌握,须借助网络教学资源,如视频、动画等。但是受教学计划和课时的限制,无法让学生一一观看。

二是,该课程实践性很强,由于时间的限制,一般教师只能先讲一遍实验的目的,原理和注意事项,再示范一次,学生便按部就班地做一遍,很多学生对实验过程和结果一知半解。

三是,大部分学生以学习知识,通过考试,取得技能等级证这种心态对待课程,最终陷入枯燥的理论知识记忆,技能考点的强化训练,上课积极性逐渐减弱。

四是,学生在预习和复习的过程中,遇到了问题很难得到正确的、及时的解答。

五是,教学过程中,教师只能通过课堂提问、期末考试来了解教学效果。评价方式不够全面和及时。

六是,学生越来越依赖手机,无论是课上还是课后,学生对手机的使用率都在不断提高,如何将手机与教学合理结合起来,提高我们的教学质量,是我们一直在探讨的课题。

为了加强学生对知识点的记忆,提高实践动手能力,增强学生的学习兴趣和主观能动性,优化传统的教学方法,改良教学评价方式,提高教学效果;将云班课应用到《食品微生物检测技术》课程的教学中,结合翻转课堂的教学模式,与学生在课前预习、课堂学習、课后复习、评教评学等方面进行积极的互动,尝试改善前期教学中存在的问题。

二、云班课在教学过程中的应用

1、课前准备

将云班课APP下载到手机上,创建并加入班课,教师通过“班课”通知下达检测任务,并将课程中的一些教学视频、动画、微课、国家标准等上传到资源库,学生通过手机端进行观看、学习并获得相应的经验值,提高学生们的学习兴趣,解决食品微生物检测技术课程知识点繁琐,而课时有限的问题。预习过程中遇到问题,可以在答疑区提出,教师可以及时地回答问题,学生之间亦可相互讨论、解答。教师可以根据学生的参与度给予点赞和不同的经验值,对学生的预习情况进行诊断性评价,提高学生的学习自主性和积极性。

2、课堂实施

教学有法,教无定法,贵在得法。结合学生的特点与实际的教学条件,在教学实施的各个环节,如果能够恰当的使用云班课,能够获得事半功倍的效果。

一是,考勤。我们可以利用云班课的签到功能,实现短时间内迅速签到,掌握学生们的出勤情况,节约上课时间,集中学生们的注意力,增强时间观念。

二是,明确任务环节。打开答疑区,与学生共同解决预习中遇到的问题,明确任务,强调注意事项,强调学习的重点难点。

三是,提问。课间有重点知识需记时,可以使用摇一摇功能,随机点名提问,增强了神秘感和趣味性,每每经历这一环节,学生都能兴奋一段时间,回答问题后,学生可以获得经验值,逐渐增强他们的自信心,变枯燥的记忆为有趣、有效的记忆。

四是,测试。在每个项目结束时,老师可以从题库中随机抽题组卷,对学生进行测试,学生利用10分钟时间快速作答,做题时间和成绩云测评平台可以迅速统计、分析出来,包括:正确率、易错题、易错项、知识点掌握率等指标。节约时间,节约成本,大大减少了教师的工作量,让教师及时了解学生的学习情况,调整教学策略。

五是,课堂实录。学生进行实操时,教师利用手机,实时拍摄学生各关键环节的操作,并上传云班课,学生可以随时登录手机端进行回放观看,学生之间可以相互指正学习,查找不足,实现学生技能操作过程的可视化。让学生对实验过程和结果有更深的理解和体会,及时纠正不规范的操作,同时也节省了由于重复操作所造成的资源浪费。通过课堂实录,实现过程性评价,立竿见影了解学生的技能掌握情况。

3、课后复习评教评学

课后,学生可以在云班课上完成学生工作业,完成相关的测试题,教师可以在云班课上批改作业,小组之间也可以进行互评;在答疑讨论区,同学们可以和老师进一步讨论还未掌握的知识点。

在评教评学方面,本课程的考核评价分为诊断性评价、过程性评价和结果性评价。课前教师根据学生登录云班课的预习情况,参与讨论的次数等,进行诊断性评价,了解学生对该课程的兴趣和态度。利用实操过程实录与回放,实现过程性评价,立竿见影地了解学生的技能掌握情况。根据班课上的测试结果和课后提交的学生工作业进行总结性评价,了解学生的理论掌握情况。

三、教学效果与反思

将云班课应用到教学中,针对前期课程教学存在的问题进行了探索,取得了良好的效果。云班课的使用,拓展了学生学习的时间和空间,将课前、课中、课后紧密相连,形成一套完整的理论指导实践,实践巩固理论的教与学的过程。总结实践成果,云班课在该课程的教学过程中应用优势表现为如下几个方面。

一是,拓展了学习的时间和空间。有效地将云班课应用到教学的各个环节(如考勤、测试、评教评学等),大大地节约了教学时间,弥补了该课程知识点多,实操内容多,而课时有限的缺陷。

二是,激发了学习的内在动力。云班课上丰富的学习资源,激发了学生的学习兴趣,摇一摇、看视频、答题,极大地引起了学生的好奇心,课堂上游戏般的提问、互动,提高了学生的热情,视频、动画的及时观看,技能实操的可视化,知识点理解了,实操学会了,学习的内在动力便慢慢地增强了。

三是,增强了学习的自信心。学习云班课上的教学资源,回答问题,完成作业,完成测试题等等,都可以获得相应的经验值,对回答较好的学生,教师给予点赞,学生之间也可以相互点赞,这让学生有成就感,增加学生的自信心,鼓励学生多多回答问题。

四是,方便了师生间的交流。在云班课的答疑区,师生之间可以随时进行交流讨论,不受时间和空间的约束,解决了传统课堂上师生交流较少的问题。

五是,加强了对学习过程的监控。云班课可以对学生的出勤情况,学习资源的时间,参与活动的频率,测试成绩等情况产生数据,并将这些数据进行分析整合,有利于师生对学习过程的监控,及时调整学习计划和内容。

六是,评教评学更加及时、全面。首先,评价反馈及时,每次课都可以进行评价,摆脱传统教学环境对评价活动的桎梏,及时改变教学策略;其次,评价内容全面,通过诊断性评价、过程性评价和结果性评价,有利于全面地展示学生的学习情况,改变一考定终身的模式;再次,评价多元化,我们可以通过自评、互评、教师评价,更好地促进学生的自我认识,相互理解,相互学习,达到共同进步的学习目的。

与此同时,使用云班课也存在一些问题。其一、网络系统运行环境不稳定,容易导致学生在上课期间突然面临无网络或者网络差的尴尬局面,影响课堂的教学质量,无法达到预定的课堂教学效果。其二、课堂网络资源的使用,有些学生的自控能力比较差,容易利用网络的便携性开小差,譬如刷抖音、看微博、聊微信等等。其三、云班课的开展,前期需要大量的教学资源的搜集、整理、编辑、检查、录入等操作,这对于任课老师来说,工作任务比较繁重。其四、云班课是基于网络系统开展,一部手机轻松点击便可完成,减少了学生动笔记录、做题的书写过程,滋生了不爱动笔的惰性。

四、结语

蓝墨云班课的应用,将课前、课上、课后紧密连接,形成了一套完整的“理论指导实践、实践巩固理论”的教与学过程;以任务驱动、学生从接受任务到完成检验报告,学中做,做中学,掌握了學习的重点与难点,给学生以真实的职业体验。它不仅激发了学生学习内动力,也激发了一线教师的应用激情,提高了学生的参与度,积极性,让学生真正成为学习的主体。

参考文献:

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