吃春韭，思母亲

妻子接到女儿打来的电话后，就急匆匆地赶往海口给孩子做饭去了。这给平时很少接触家务活的我，带来了很大危机感，起码每天三顿饭就是个大问题。接下来，我每天都要为菜篮子做着各种打算，吃什么都要事先盘算一番。好在我的适应能力还可以，几天下来就把面临的各种困难解决了。

一天早上，我到步行街的农贸市场买菜，刚到菜场的一个摊位前，就看到有个老奶奶蹲在地上一边择菜，一边向我打招呼，还高兴地向我介绍说，她卖的这些菜都是自己家地里种的，使用的都是农家肥，没有化肥和农药的污染。这时，老奶奶已经将择好的韭菜打好一个小捆，示意我上秤过一下重量，还对我说，这是早晨刚从自家菜地割的，是开春第一茬韭菜，又鲜又嫩。

看着老奶奶那饱经风霜的双眸，还有那满是皱纹的脸庞，我想，她的生活经历一定很丰富。我被她那勤劳的双手深深地打动了，也没和她讲价，就赶紧买了一捆。心想，现在还能买到这种正宗的农家菜，实属不易，今天这捆韭菜就是价格高一些买得也值。这也一下勾起了我对母亲的回忆，如果母亲还健在，和眼前老奶奶的年纪差不了几岁。

“一月葱，二月韭。”农历二月的韭菜是最嫩的，春韭凝结着整个冬天的精华，口感好，香气浓。据《本草纲目》记载，春韭是起阳草，有健胃、提神、止汗固湿、补肾助阳的功效。当然，我们大兴安岭开春时间比较晚，很多种菜的人早早地便扣上了蔬菜大棚，在棚内架设了取暖设施，这样就能提早吃到反季蔬菜，也给当地的市场增添了一道亮丽的风景。

父亲是木工，每天都很忙，也就無暇顾及家里的事情。母亲在老家当过农民，对种地很在行，来林区后，除每天按时把三餐做好，还带领我们在坝外开垦了一畦菜地。一年四季，什么季节种什么菜，母亲都记得清清楚楚。在我的记忆里，很多时候清晨鸡啼过后，母亲就早已起来了。为了不惊动大家，她总是小心翼翼地爬起来。第一件事，就是提着土篮去园子里摘菜。然后，择好、洗净给全家人做饭。等我们起床时，母亲早已把做好的饭菜端上了饭桌。看着我们吃得可口的样子，母亲总是感觉很满足，就冲我们满意地笑笑。那时，我们为了把菜种得更好，也减轻一些母亲的负担，就在每天上学前，到街上拾粪，这样就能保证有足够的肥料，每种菜的长势也就会很旺盛。

母亲种的菜很丰富：菠菜、白菜、生菜、茴香、油菜、小葱、黄瓜、柿子、香菜……应有尽有，长势都很好。尤其是那些韭菜，细细的腰肢，绿绿的衣裳，密密地、齐刷刷地长在大地上，看上去很是喜人。

母亲对韭菜的做法很多，鸡蛋炒韭菜、包饺子、烙盒子，有时还煲汤。我最喜欢吃母亲烙的韭菜盒子，母亲掌握的火候特别好，烙出来的盒子个个外皮焦黄，咬一口会顺嘴流下一些油汤，香气四溢，好吃极了。所以我结婚后，只要春韭一上市，母亲就会喊我过去解馋，有时我也会带着女儿过去，女儿对奶奶烙的韭菜盒子也是赞不绝口。

母亲去世后，我就再也没有吃到过那么美味的韭菜盒子了。后来坝外的地也被退耕还林栽上了树，也就没地方种菜了。但每到这个季节，我还是要到菜市场买些春韭回来，我知道这其中，有很大成分是对母亲的思念。

作者简介：

侯广安，呼伦贝尔市作家协会会员、青年文学家作家理事会根河分会主席、根河市满归镇山屾文字工作室创始人、大型文学系列图书《凝翠文苑》主编、《现代作家》执行主编，1988年开始文学创作，先后在《青年文学家》《林海日报》《呼伦贝尔日报》《骏马》《五月风》《现代作家》《鄂伦春》等报刊发表800余篇（首）作品，已出版长篇小说《山里人的情怀》《满归记忆》。