长期食用代餐或致营养不良

陈锋

“高膳食纤维、低热量、易饱腹”的代餐食品受到不少爱美人士的追捧。吃代餐真的会瘦吗？

市面上常见的代餐产品原料以谷类、豆类、薯类等为主，以植物的根、茎、果实等为辅，添加麦芽糊精、香精甚至植脂末改善口感。

代餐属于《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》中低能量或极低能量膳食，比如正常饮食一餐摄取热量2093～4186千焦，按说明使用代餐就可控制在628～2093千焦，明显低于生理需要，因此，和传统节食减肥一样，吃代餐变瘦也是“饿”出来的，没有从根本上消除肥胖的原因。不过，对代餐产品不必有成见，以合格代餐产品辅助正餐、配合运动的确是减肥的有效途径，更需要了解的是如何正确使用代餐。

研究表明，長期摄入代餐食品对心脏功能有影响，还会导致营养不良，影响免疫力与抵抗力，如果代餐含违禁成分与添加物更是可能损害肝肾功能、增加心血管疾病发生风险，且恢复正常饮食后极易反弹。长期食用代餐，很有可能会出现明显的乏力、头晕眼花现象，女性甚至会出现闭经等症状。

靠代餐减肥者都有这种体验，开始效果明显，之后逐步进入瓶颈期。其实这也是生命的神奇之处，节食后身体会感知能量缺乏，自动开启节能模式，即使吃得少也难以减重。恢复正常进餐后，机体会解除节约模式，尽量吸收营养成分，甚至为了防止再次挨饿而将食物更多地转化成脂肪储存起来，体重极易反弹。

加上代餐的味道的确“不咋样”，很多人会渴望“真正的食物”。如果出现报复性饮食，很可能会变得更胖，如此体重反复增减，易致皮肤松弛，也可能诱发代谢紊乱。

代餐可以作为短期替代品，但不建议长时间食用，最好是“代一餐”或“代主食”。最好的“代餐”是营养密度高、热量低的天然食物，可以根据食物的热量合理搭配，如用土豆代米饭、水果代饮料，多吃点黄瓜、冬瓜等热量低的蔬菜等，再结合适度运动，想不减肥都难。