云南省红河州官方兽医动物屠宰检疫技能培训新模式探索

王和兴 李德林 高忠萍 翟芸

摘要：动物屠宰检疫对保障食品质量安全、公共卫生安全和生态环境安全具有重要意义，该文介绍了红河州探索官方兽医动物屠宰检疫技能培训新模式的主要做法和成效，以期提升该州官方兽医动物屠宰检疫技能，推动该州畜牧业健康高质量发展。

关键词：官方兽医;屠宰;动物检疫;新模式

中图分类号：S851.34文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.080

Explore New Training Models of Official Veterinary Animal Slaughter and Quarantine Skills in Honghe Prefecture

WANG Hexing，LI Delin，GAO Zhongping，ZHAI Yun

（Honghe Hani and Yi Autonomous Prefecture Animal Health Supervision Institute，Honghe Yunnan 661100，Chnia）

Abstract：Animal slaughter and quarantine is very significant to food quality safety，public health safety and ecological environment safety，This paper introduces the main methods and achievements of Honghe Prefecture to explore the new training model of official veterinary animal slaughtering and quarantine skills，so that the state's official veterinary animal slaughter and quarantine skills ware improved，promoting the health and quality of the state's animal husbandry development.

Keywords：official veterinarian ;slaughtering，animal inspection and quarantine，new models

0引言

红河州生猪屠宰量居云南省第3位，屠宰检疫能有效查出动物在原产地检疫时未检测出的疾病[1]。屠宰检疫对重大动物疫病防控与食品安全有重大作用，是保障食品安全的最后一道屏障。该州结合工作实际，认真研究分析该州官方兽医屠宰检疫技能层次，积极探索官方兽医动物屠宰检疫技能培训新模式，以期提升该州官方兽医屠宰检疫技能，为保障该州畜牧业高质量发展提供有力支撑。

1主要做法

1.1抓组织，强保障

一是精心组织。成立由红河州动物卫生监督所所长任组长、相关科室负责人及有关人员为成员的红河州动物检疫技能轮训领导小组。研究制定红河州驻厂（场）官方兽医动物检疫技能集中轮训实施方案，明确轮训目的、时间、范围对象、内容、方式，确保轮训有序、有力开展，取得实效。二是科学研判，准确把握轮训目的。结合该州屠宰环节实际条件，选定红河州玉润肉食品有限公司作为轮训基地，与公司签订业务委托协议书，投资10万元建设红河州动物检疫实操轮训基地，安排6.93万元轮训人员生活所需经费，切实解决基层参训人员的后顾之忧，让每位学员能够全方位投入到動物检疫技能实操轮训[2]。

1.2抓纪律，强作风

一是实行组长负责制。该所除指定专人总负责，每期派出2名联络人负责具体工作外，每期指定1名组长，建立了层级管理体制，提高管理效能。组长主要负责轮训期间日常管理，如记录考勤、收集考核材料、报告相关事宜等。二是制定管理制度。为保证轮训有序开展，形成优良学风，制定了《红河州动物检疫实操轮学员管理规定》，建立了考勤和考核制度。针对轮训中出现个别学员纪律松懈的情况，下发了《红河州动物卫生监督所关于进一步严肃动物检疫集中轮训纪律的通知》，要求各县市动物卫生监督所高度重视此次轮训工作，充分认识轮训对动物检疫工作的重要性和紧迫性。通过严肃轮训纪律，引导学员树立正确的学习观，营造严于律己的学习氛围，展现动物检疫工作者的精气神。

1.3抓理论，重实践

一是坚持线上和线下理论学习并举。做到每间宿舍配备一台台式电脑，拉通网线，学员可以随时上网查阅、学习，同时收集整理了理论学习资料，内容涵盖相关法律、法规、规章、规程、规范性文件、动物疫病常识等，拷贝在学员宿舍专用电脑上，供大家学习。二是坚持理论教学和实践教学并重。举办动物检疫知识培训班，重点讲解动物检疫基础理论，让学员全面掌握理论知识，在实操中由老师手把手指导学员按照规范要求进行练习，练就“一刀准”本领，切实提高每位学员的理论素质和实操技能。

1.4抓标准，建示范

一是以高标准推动高质量轮训。师资是培训成败最关键的因素之一，轮训邀请理论功底深厚，检疫技能娴熟和实战经验丰富的三位老师担任指导老师。同时，把近年全国动物检疫技能竞赛实操评分标准作为轮训的考核标准，旨在规范检疫操作，打造过硬检疫队伍。二是以高要求引领基层动物检疫。要求各参训学员轮训结束后，要立足岗位，充分发挥示范作用，以点带面，指导并引导周围同事向标准看齐，争做动物检疫能手，从而实现全州动物检疫水平整体提升的目的。

2取得的成效

2.1开创动物检疫培训新模式

轮训自2021年4月22日至7月31日，全州派驻生猪屠宰厂驻厂（场）的在编在岗男55岁、女50岁以内的官方兽医全员参训，男55岁、女50岁以上的驻厂官方兽医、驻厂协检员可自愿报名参训。轮训分13期完成，每期7 d，共99人参加，其中官方兽医69人，协检员30人，全体学员顺利结业，取得轮训合格证书。轮训实行脱岗封闭管理，采取跟班学习、理论考试、实操考核的方式，符合参训范围条件的一律要求参加，不得无故或借故缺训。据了解，这种培训模式在云南省动物卫生监督系统首开新河，为该州乃至云南省动物卫生监督系统营造“大国工匠”成长环境，打造技能“人才雁阵”，探索检疫人员培训新机制奠定基础[3]。

2.2提升检疫人员素质，强队伍

学员们通过全面学习基础理论、亲自动手操作、广泛交流讨论、参加理论考试和实操考核等课程的学习，对动物检疫工作有了新认识、新体会，检疫能力得以提升，综合素质全面增强，培养和造就了一支政治素质高、业务能力强、技术本领过硬的动物卫生检疫监督队伍，推动该州动物检疫工作向着“更规范、更高效、更优质”方向发展，更好服务于全州畜牧业持续快速健康发展和公共卫生安全[4]。

2.3激励动物检疫能手攀高峰

轮训邀请的管菊、潘晓芳和高娴等3位指导老师均为该州基层畜牧兽医部门在职在编人员，曾经多次参加各级各类动物检疫技能竞赛活动，具有丰富的动物检疫技能竞赛经验，理论基础知识全面，动物检疫技能扎实，并在动物检疫检验决赛中取得过优异成绩。其中管菊老师荣获“全国农业技术能手”“云南省五一劳动奖章”，他们充分展现了该州动监工作者勇攀高峰的职业风采，通过他们的言传身教，一定能够激励广大官方兽医勤学苦练、奋勇争先、努力拼搏，广泛营造精益求精的敬业风气，谱写“工匠精神”。轮训结束，一批检疫能手脱颖而出，他们必将承前启后，勇攀高峰，践行新时代新担当新作为初心使命。

2.4以点带面，接续推进高质量轮训

轮训培养了一批动物检疫技能能手，也为动物检疫技能培训新模式提供了可遵循经验，该州以此次轮训为契机，总结完善动物检疫技能培训新模式中的不足，充分宣传此次轮训取得成绩，引导广大官方兽医积极参与以后举办的培训，不断深挖官方兽医潜力。该州每年制定培训实施方案，提升培训基地硬件和软件设施，接续推动培训落地见效，着力提升该州官方兽医屠宰检疫技能水平，全力打造专业、规范、科学的高素质、高技能屠宰检疫队伍[5-7]。

3结束语

红河州畜禽养殖规模随着温氏、新广农牧等大型养殖企业的入驻不断扩大，动物及动物产品的检疫数量也急剧增加，多重因素提高了对官方兽医的检疫技能要求。红河州应时代要求，探索出官方兽医检疫技能培训新模式，注重理论学习与实践技能的深度融合，随着培训模式的推广，红河州官方兽医检疫技能不断提升，持续为红河州畜牧业发展保驾护航。

参考文献

[1]赵华，鲁国涛.畜牧兽医工作中动物检疫现状解析[J].吉林畜牧兽医，2021，42（4）：125-126.

[2]欒淑娟.对该国兽医队伍建设现状和发展的思考[J].中国动物保健，2021，23（3）：107-108.

[3]李翠萍.基层生猪屠宰检疫现状与对策[J].兽医导刊，2021（9）：61-62.

[4]王春荣.生猪屠宰检疫的意义及操作要点[J].畜牧兽医科技信息，2021（2）：46.

[5]戴晓平.生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理[D].广东：华南农业大学，2017.

[6]刘诗铭，姜鑫.新形势下新疆伊犁州直属县市屠宰行业现状[J].中国动物检疫，2021，38（7）：59-62.

[7]彭志领，和小娥，张耀腾，等.当前动物产地检疫工作亟需解决的问题及对策[J].中国兽医杂志，2021，57（3）：123124.