基于交互设计思维的大学生食物教育App设计研究

罗青雅

摘要：文章基于交互设计思维，积极探索在读大学生对于食物教育的需求及其行为特点，将传统知识教育与个性化App功能相结合，使得产品娱乐化、社区化、个性化。首先分析智能化时代大学生群体食物教育的现状，其次基于交互设计思维梳理出大学生食物教育App设计原则，最后设计出个性化食材定制与分享的COOK TODAY大学生食物教育App。通过文章的研究，以期增强大学生的健康饮食意识，学习烹饪技能，养成健康饮食习惯，整体提高大学生健康水平，为食物教育App设计提供新思路。

关键词：交互设计;设计思维;食物教育;App设计;大学生

中图分类号：TP311      文献标识码：A

文章编号：1009-3044（2022）16-0060-03

食物是人们维持基本生活所必需的商品，而摄取食物则是人们日常生活的基本行为，两者对社会、环境和健康方面发挥着重要作用。而随着农业科技发展进步，人类也由过去的饥饿时代跨入了饱食时代，其饮食习惯也导致了一些疾病迅速蔓延，所以食物教育变得越来越重要。文章中的食物教育，是指拥有良好饮食习惯的培养教育[1]，而大学生正值健康成长的黄金时段，优良的食物教育能够帮助大学生使用批判性思维做出健康的选择、养成良好的健康习惯、系统地认识食物与健康关系等[2]。并且，信息化时代的到来使食物教育的实践方式基于教育内容、教育场景及实现载体的不同而变得多元化[3]。

因此，文章以大学生为研究对象，食物教育App为设计目标，旨在让大学生能够健康成长，探讨研究大学生食物教育App的设计思路。

1 交互设计思维概述

“以人为本”的设计理念的提出使得设计师更加关注用户体验，关注用户与对象之间的关系[4]，因此﹐如何更好地设计出产品以满足用户的需求，需要设计师从用户的角度去进行思考以及解决设计问题。在传统产品的交互设计过程中设计师更多的关注点在产品功能层面，通过材质、形态、结构等方面去实现产品的功能性。智能产品设计思维过程与传统产品的交互设计不同点在于，智能产品自身的交互系统也需要进行交互设计，设计师在对传统产品进行交互设计时，主要考虑的是在某个特定的环境下人与产品的交互，而在进行智能产品的交互设计时需要考虑其所处情境下的产品本身系统的交互，才能使得用户有较好的体验感。以往产品的交互设计中更多的目的是提供简洁易用的操作界面，而智能产品设计问题求解过程需要更多地关注目标用户，将以用户为中心的设计态度贯穿整个设计概念生成到实现的过程中，在这個过程中需要更多地考虑用户的真实需求以及行为。

2 大学生食物教育App的现状

目前，国内外有关大学生食物教育的研究非常丰富，随着人们的生活水平与经济能力的提高，人们对饮食内容与方式都逐渐在改变，如何吃得更营养、更健康、更科学已经成为当代家庭培养良好饮食习惯的目标。在国外，食物教育起步比较早，食物教育实践更是呈现多元化形式。比如亚洲食物教育代表的日本，学生通过培养与食物的关系，学会对社会负责和可持续发展;同时，学生被允许在学校种植和烹饪农产品，让他们了解农产品的生命周期，并培养他们对食物的尊重和欣赏感;不管在心理上还是生理上，通过培养的方式，让学生能够敬畏食物，Shoku-iku就是一个典型的例子。比利时SAPERE AISBL机构提出的SAPERE食物教育计划，旨在通过味觉、嗅觉、视觉、触觉和听觉五种感官以及五种基本味觉的活动向儿童教授食物教育相关课程，在此过程中让儿童能够发现新事物和培养饮食习惯。在国内，食物教育目前研究也有很多方向，比如MiniCook食物教育生活工作室创建的游戏方式制定特定食谱，丰富学生的生活体验与感受力;杭州食话有限公司致力于探索具有中国特色的食物教育方法论与教育观;除了线下食物教育外，线上也有许多烹饪类或养生类等相关App的研究涌现，比如下厨房、日日煮和食色等。

从诸多案例来看，目前大学生食物和营养教育多数在线下以校园或餐厅课程为主要教育途径和方法。市面上大学生食物教育App虽然众多，但是在研究人群、产品功能及设计界面上存在问题。

2.1 人群缺乏针对性

市场上的大学生食物教育App主要分为两类：一类是食谱类，主要内容是通过食物配方、料理步骤等图文并茂的方式学习料理食物;另一类是烹饪类，主要教授用户通过多元化手段对现有食材进行加工。这两类App都是以食物为核心，但用户群体针对性不强，在对特定人群系统学习食物教育的体现较为薄弱。

2.2 用户间互动性较少

大学生食物教育App多关注食物本身，缺乏对大学生群体行为的研究，用户间互动性不足。对大学生的食物教育是受其性格特点和生活环境影响的，而当下大学生食物教育App缺少社区、主题活动等形式让用户群体集中度更高，从而提升用户粘度与传播性。

2.3 界面表现形式单一

大学生食物教育App多以图片和文字的组合内容来传递信息，缺乏趣味性设计，使得用户体验较枯燥乏味，吸引力不足，沉浸式体验较弱，从而导致用户粘性较弱，容易使用户失去学习的动力与兴趣。

3 基于交互设计思维的大学生食物教育App设计意义

为了使大学生在生活方式与饮食习惯上得到改善，并且能够有效地在独自生活期间让大学生变得更加健康，因此对大学生食物教育App以及相关交互方式的研究与设计是非常重要的。随着互联网时代的快速发展，手机App成为接触信息最高效的方式。食物教育和营养教育除了线下以校园或餐厅课程为主要教育途径和方法外[5]，当前应顺应大数据物联网趋势，通过设计思维的方法，渗入目标用户的生活场景;且笔者深感大学生需要独立自主，提高自律意识，保持健康身体的重要性，更需要时刻警惕注意。笔者所研究与设计的大学生食物教育App主要是从一致性、单一任务、易学性的角度进行设计开发及优化。

4 基于交互设计思维的大学生食物教育App设计原则

根据斯坦福大学D. School提出的设计思维四阶段模式，将用户贯穿于整个设计流程与模型框架中，食物教育类App的设计划分为以下四个阶段：发现问题-定义需求-设计展开-设计成果;此外，优秀交互设计产品应该建立在良好的设计原则之上。本次设计实践将从用户出发，通过一致性原则、单一任务原则、易学性等三个方面来指导完成好用的交互产品设计。

4.1 一致性原则

一致性的目的是增强用户对产品的熟悉感从而增加用户黏性，减少用户的认知负荷。大学生食物教育App设计从视觉风格、界面样式组件、文案、用户响应、反馈、交互操作等方面入手，统一产品设计规范与逻辑。

4.2 单一任务原则

忙碌的学习生活让大学生用户希望拥有高效的产品，因此，针对食物教育类App界面中的交互设计应做到单一任务原则。首先，清晰地明确好产品的信息架构，梳理出用户的任务流程;其次，对于复杂的任务流，将对应功能的流程拆开进行展现，简单直接，使得交互过程变得简单高效，用户能够快速聚焦，从而缓解界面带来的焦虑感。

4.3 易学性原则

对于学习成本较高的产品来说，用户没有太多耐心。在界面风格上，该产品去除花哨的视频及图片，采用线性图形互动的方式模拟食物制作场景来引导用户正确操作，并且通过动效方式实时反馈提醒用户当前在什么位置，下一步可以进行什么操作;在页面布局上，多采取大图平铺的方式帮助用户聚焦核心功能，使得用户在第一次使用产品时能够很快学会如何进行流程操作，并且了解产品的各个模块功能作用;在文字语言上，结合目标用户特征与时代特征，采取通俗语言的方式快速传达信息，减轻用户理解压力。

5 基于交互设计思维的大学生食物教育App设计实践

5.1 用戶需求研究

根据设计思维的思想策略，结合交互设计流程框架，归纳食物教育类App设计，通过思维导图、同理心地图、亲和图等方法，构建设计原型COOK TODAY App，通过有形的实体与无形的交互服务实现高效有趣的用户体验需求。

5.1.1 目标用户选定

该项目选定的目标用户为18～24岁刚迈入大学、经常在外吃饭、不懂如何做饭的学生。选定该类人群的目的有两点：一是当代大学生不健康饮食造成肥胖和慢性疾病增多;二是生活场景变化导致外出就餐较频繁。对于刚踏入校园生活的大学生们来说，从高中到大学阶段是他们重要的过渡期，他们在食物选择上有自主权。对他们来说最大的障碍是不会做饭，加上收入较低和学习繁忙，进而导致该类人群在外吃更多的高热量和低营养食物，如炸薯条等。

5.1.2 用户数据收集与分析

在同理心阶段，通过访谈和观察法对12名大学生目标用户进行了日常与饮食相关行为习惯了解与数据收集，并通过同理心地图站在目标用户的角度梳理分析其就餐、食材购买及管理、食材认知等方面的痛苦点、快乐点、情境和行为。同时，应用亲和图的方法对收集来的大量的访谈信息进行组合和归纳，从而洞察出隐藏在用户背后的动机趋向。

5.1.3 建立用户画像

根据交互设计之父艾伦·库珀（Alan Cooper）提出的用户画像（Persona）的概念，基于用户的基本属性与行为特点，构建出一个虚拟的用户模型来帮助项目成员更好地站在用户的角度理解产品。通过访谈和观察，围绕用户在厨房、超市等相关场景下，结合其行为特点，最终建立了大学生人物模型（Vicky）。

5.1.4 确立用户需求

基于前期数据收集与分析，对用户需求进行了以下梳理：1）用户需要有清晰的指导与引导高效地帮助他们烹饪;2）用户想要加强对烹饪的信心;3）烹饪的过程可以更加人性化与简化;4）用户希望每餐按需购买食物，以减少食材与金钱的浪费;5）用户想要消除对“今天吃什么”的困惑。

5.2 COOK TODAY App功能模块与原型设计

该设计应用超市制作的便利半成品食品盒和有趣的交互界面，旨在鼓励目标用户多做饭，尝试新食谱并与朋友分享烹饪经验等，从而解决与饮食相关的问题。

COOK TODAY应用软件侧重于在线购买半成品食材和食谱推荐。主要分为四个基本功能模块（图3）：1）菜谱推荐和订购的“主页”;2）与他人互动和分享的“社区”;3）“搜索”推荐制定菜谱;4）查看“个人信息”页。

1）推荐和订购功能：首页主要包含“发现”和“主题”两个部分，大图的呈现方式方便用户对食材信息进行阅读，可视化及娱乐化的食材呈现方式直观地帮助用户理解菜谱制作过程，提升了学习者的兴趣;“主题”部分结合当下特殊日期（如家庭日、足球比赛、疯狂周一等）为用户推荐特别套餐，同时，还可邀请好友加入主题日聚会或分享食物照片等互动中。

2）互动和分享功能：在“社区”功能模块，用户可以发布食物成果，同时，也可以加入和邀请有相同爱好的群体，一起探讨分享食物相关主题内容。

3）搜索功能：通过此功能，可以快速并定向查看相关数据。

4）个人中心：用户可以查阅、点赞、收藏、评论及分享的食物成果等相关数据。

6 结束语

本文所研究的大学生食物教育App设计具有以人为本、产品一致性、单一任务、易学易用性、层级条理分明等特性。文章通过对大学生食物教育App进行系统的分析，设计出一款具备智能推荐教学、社区信息分享等功能特点的大学生食物教育App，该产品未来普及后，有望提高大学生的独立生活能力，养成良好的健康饮食习惯，同时也能提升整体大学生的身体健康素质。大学生食物教育的普及发展趋势将持续下去，而大学生食物教育将会成为长期的研究重点。

参考文献：

[1] 李里特.“食育”是国民健康的大事[J].中国食物与营养，2006，12（3）：4-7.

[2] Sutter C，Metcalfe J J，Tucker L，et al.Defining food education standards through consensus：the pilot light food education summit[J].Journal of School Health，2019，89（12）：994-1003.

[3] 蔡慧敏，张宪.服务设计视角下的食育实践创新策略[J].大众文艺，2020（6）：82-83.

[4] 辛向阳.从用户体验到体验设计[J].包装工程，2019，40（8）：60-67.

[5] 侯鹏，王灵恩，刘晓洁，等.国内外食育研究的理论与实践[J].资源科学，2018，40（12）：2369-2381.

【通联编辑：张薇】