推广奶牛无抗养殖，提升牛奶品质

陈丽　王忠　杨亚玲　高冬腊　刘前勇

摘  要：随着我国社会经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，而牛奶则成为人们日常生活不可或缺的食物之一。牛奶里面含有丰富的蛋白质和营养物质，能为人们的身体技能提供必要的营养，加强身体抵抗力，因此，我国的畜牧业产品中，奶牛养殖业成为了行业的发展重点。在奶牛的饲养过程中容易出现乳腺炎症状，这会影响牛奶的质量，降低产量，为养殖人员带来一些经济影响。以往很多养殖人员都会给奶牛喂养抗生素来达到消炎、治疗乳腺炎，但使用抗生素有一定的弊端。鉴于此，本文通过对奶牛的无抗养殖进行分析，希望能够有效提升牛奶品质。

关键词：推广;奶牛;无抗养殖;牛奶

抗生素不仅可以用在人们的疾病治疗，也可以用在畜禽身上，起到疾病的治疗和预防作用。如果长时间使用抗生素，对导致身体机能出现一系列问题，例如在奶牛养殖过程中，如果奶牛服用大量的抗生素，将会出现耐药性，抗生素也会残留在身体内，对牛奶的质量产生影响，一旦人们饮用含有抗生素成分的牛奶，会对身体造成一定的影响。牛奶中含有大量的体细胞，而通常乳腺炎的发生与体细胞息息相关，养殖人员早期通过抗生素能够很好地解决这个问题，但随着服用时间的延长和剂量的增加，会产生一系列的负面问题。因此，为了保障人们的身体健康，食品的安全问题，饲养员的经济收益，需要推广奶牛无抗养殖，提高牛奶的质量，促进养殖业的发展。

一、抗生素简介

抗生素作为一种能抑制和杀灭细菌的药物，已被广泛用于医疗卫生、畜禽养殖、农业生产等行业，为社会的经济发展作出了很大的贡献。在畜禽养殖业抗生素主要是作为饲料添加剂，用于预防和治疗动物的疾病以及促进动物的生长。随着生物工程技术和化工技术的发展， 出现了大量人工抗生素， 不但功效增强， 毒副作用下降， 而且产量增大， 为畜牧业的发展作出了巨大贡献。但是畜禽养殖业中抗生素的不合理应用的现象已经很普遍，所以需要无抗养殖来规范这种现象。

二、抗生素滥用的危害

滥用抗生素可使机体或环境中的微生物产生定向选择， 微生物由于个体微小，遗传物质简单， 基因很容易发生突变， 且突变是不定向的。首先，抗生素藥物有很强的副作用，滥用抗生素类药物会给身体带来很大的危害，经常使用抗生素药物会让细菌有抗药性，得加大剂量，甚至到最后吃了也没什么作用。细菌在抗生素的作用下慢慢进化，最终对这种常吃的抗生素药物产生了抗体。再次，经常使用抗生素类药物不仅会杀死对身体有害的细菌，还会杀死好的细菌，从而造成体内细菌失衡，细菌群失衡就会让有害细菌大量滋生，坏细菌越来越多，免疫力就会下降，严重还会引发死亡。

三、抗生素对奶牛机体的影响以及所导致负面效果

在奶牛的养殖过程中，抗生素的使用主要会对奶牛的身体造成肠道、免疫系统和消化系统的影响，严重时还会影响身体的代谢功能，造成机能衰退，导致奶牛死亡。首先，对肠道的微生物造成影响是因为抗生素的使用会抑制奶牛对饲料营养的吸收，导致瘤胃的发酵功能受阻。其次，研究发现抗生素会对奶牛的肠道功能也产生影响，导致奶牛的消化道肠壁更薄，改变了肠道结构。而肠道的绒毛结构不断地增长，也会阻碍奶牛对饲料营养的吸收[1]。

因此，虽然抗生素的使用能够降低畜禽养殖过程中疾病的出现，但也为养殖带来了负面影响。由于人们现在对食品安全问题的重视，经过大量检验，发现目前我国市面上多数牛奶里面都含有抗生素成分，这对人们的身体健康带来了隐患。

四、无抗养殖技术

由于奶牛在服用抗生素后，身体无法完全将抗生素吸收并排除，仍有少部分残留在身体内，这对牛奶的质量造成了影响，而通过粪便排出体外的部分则会对生态环境造成影响。因此，目前国家大力提倡无抗养殖技术，希望通过无抗养殖来降低抗生素所带来的残留伤害。无抗养殖的概念是在奶牛饲养的过程中，通过其他药物来替代抗生素，并且可以起到消炎、治疗、预防的作用，奶牛养殖中的无抗养殖技术主要是通过新型的饲料添加剂以替代抗生素在奶牛饲粮中的疾病防治效果，有效降低食品安全风险。市面上现在有三种替代药物，分别是中兽药、微生态制剂和生化制剂。

1.中兽药

中兽药主要是通过植物提取而来的，它是以自然界中生长的植物为原材料，并且这些植物都可再生和批量种植，通过医学技术手段对植物有效成分进行提取和分离，最终以提纯的方式来提取植物药性的活性成分。这些植物基本都包含多糖、生物碱、有机酸等成分。奶牛吃了中兽药相当于是通过食物进行治疗疾病，这种药物在身体内会以营养吸收的形式分解，也不会对牛奶造成质量影响，大大降低了食品安全问题。但临床应用中发现中兽药在治疗疾病方面的效果和抗生素相比差别较大，无法完全替代[2]。

2.微生态制剂

微生态制剂是通过微生物加入益生元等物质提取的一种活菌添加剂，加入到饲料中能够帮助奶牛肠道消化和吸收饲料的营养，根本上提高奶牛的机能抵抗力，从而提高牛奶的品质。益生菌的作用是有益无害，通过在肠道内的繁殖和生长，能够对一些有害生物的繁殖起到抑制作用，从而降低疾病的发生[3]。

3.生化制剂

生物制剂是一种功能性低聚果糖，通过在奶牛的肠道中吸收可以提高奶牛血清中的免疫球蛋白含量，并且生化制剂还能够提高免疫功能，具有抗菌、消炎等作用，目前市面上应用比较广泛的是生化制剂和微生态制剂，既环保健康又能提高奶牛的免疫力，有效为养殖人员提高经济效益。

结束语：

综上所述，为了满足人们日常生活对食品安全的要求，目前我国养殖业开始推广和提倡无抗养殖，这对奶牛养殖业来说无疑是一个好的转变。通过在奶牛饲料中添加中兽药、微生态制剂和生化制剂，可以有效替代抗生素的治疗和预防作用。并且这三种药物还不会对奶牛的肠道及身体带来任何负担，提高牛奶质量的同时也保证的食品安全，促进奶牛养殖业的健康发展。

参考文献：

[1]廖东安，廖金连，张清银，等. 推广奶牛无抗养殖提升牛奶品质[J]. 中国畜禽种业，2021，17（4）：62-63.

[2]刘学彬. “无抗”养殖任重道远 畜产品“无抗”迫在眉睫[J]. 北方牧业，2017（20）：4.

[3]古丽娜尔·托乎提，古丽沙依拉·斯坦别克. 抗病性饲料添加剂在奶牛中的应用[J]. 养殖与饲料，2021，20（2）：34-35.

*通讯作者：王忠（1984-），男，农艺师，主要从事农产品检测与牛奶品质检测等工作。