农产品食品安全新形势下食品检验检测体系的完善策略研究

夏拉帕提·阿扎提

摘  要：随着市场经济的发展以及人民生活水平的提高，社会大众对于食品安全质量的关注度不断提升，为了进一步保证食品安全质量，有关部门正在积极完善食品检验检测体系，利用检测体系有效保证食品安全质量，为人民身体健康提供保障。虽然我国食品检验检测体系有很多技术标准和法律法规要求，但是从整个检测体系的运行现状来看，还是存在一些不足，给一些食品安全事件可乘之机。为了最大限度降低食品安全事件安生的几率，需要从完善食品检验检测体系的角度入手，认真分析体系存在的问题和不足，有针对性进行完善，借此提升食品检测的质量和效率，为社会大众提供更全面的保护措施。

关键词：农产品食品安全新形势;食品检验检测体系;完善策略

一、我国食品检验检测体系建设现状

根据当前我国食品检验检测体系建设的现状来看存在地区发展不平衡的情况，尤其体现在城乡差距方面[1]。对于一些偏远地区的人们，其对食品安全并没有全面准确的认识，对食品安全的重视程度也不足，没有投入足够的资源建设食品安全检验检测体系，导致该地区食品安全检测的水平比较低。但是反观发达地区，人们对食品安全十分重视，构建了相对完善的食品检验检测体系，并且应用了很多先进的设备和技术，很大程度上保障了居民食品安全质量。除此之外，我国的食品检验检测体系还不完善，各个部门之间存在信息壁垒，并没有完全实现信息共享，例如农业、卫生部门的信息数据和检测活动一般只是局限于本部门，没有结合其他部门的信息数据做出完整的检测。因此得到的检测结果有一定的局限性。同时，分部门检测的方式也会增加部门费用，浪费社会资源。此外，我国食品安全检测的部分信息不会被公之于众，因此社会大众对部分食品安全信息并不了解，在一定程度上加剧了人们对于食品安全的质疑，也增加了食品安全问题发生的几率。虽然我国在食品安全检验检测方面制定了很多法律法规和标准要求，但是在监管体系建设方面不成熟，监管部门没有充分发挥出自身的作用和价值来有效监管食品安全质量，并且设置的监管标准和流程不完善，没有根据各个地区不同的实际情况制定个性化监管政策，在一定程度上影响了食品安全管理的效果。

二、农产品食品安全新形势下食品检验检测体系的完善策略

（一）制定科学的检测标准，完善食品检验检测体系

我国的食品安全检验检测体系在各个地区的标准和要求有一定的差异性，导致检测体系存在漏洞[2]。对此，有关部门需要根据食品安全质量检测的情况制定统一的检测标准，实现动态化管理。根据时代发展趋势动态调整食品檢验检测体系的内容，不断吸收先进的知识和经验，随时补充和完善检测体系。同时，加强配套机制建设情况，根据食品检测体系的情况完善相应的奖惩机制，在检测方面给予工作认真负责的员工一定的奖励、工作表现存在问题的员工需要给予一定的惩罚，借此改善工作人员的工作效果，侧面提升食品检验检测工作的质量和效率。另外，整合各个部门的资源和信息数据共同生成完善的食品安全检验检测标准，为之后开展检测工作奠定基础。不断学习借鉴国外先进的检测经验，并且根据我国的实际情况调整优化食品安全标准，实现标准本地化，采用定性和定量相结合的方式进一步提升我国食品安全检验检测的质量[3]。

（二）提升食品安全检验检测的力度

有关部门需要在现有基础上，扩大食品安全检验检测的范围和项目内容，借此增强食品安全检验检测的权威力和公信度。首先，有关部门需要针对当前社会上关注度比较高的食品安全问题以及突发性食品安全事件展开专项检测工作，全面分析产生食品安全问题的原因，并且准确判定食品安全风险，根据检测结果向社会大众公示，提醒社会大众防范食品安全风险。其次，有关部门需要针对比较容易产生问题的食品种类和相关企业展开针对性食品检测工作，增加检测的次数和内容项目，并且将检测的结果向社会大众公示，提升社会大众对食品安全检验检测体系的信心。

（三）优化升级食品安全检验检测技术

时代不断发展变化，各种先进的技术也层出不穷，在食品安全检验检测方面，有关部门需要不断引进先进的技术和知识，进一步提升食品安全检验检测的质量和效率。首先，有关部门可以引进生物检验检测技术。利用生物酶检测技术进一步提升食品安全检验检测的精准度和敏感性，并且结合其他技术综合提升检测的公信力。利用放射免疫检测法和荧光抗体检测法对食品的蛋白质结构进行检测，或者是利用生物传感器检测技术分析食品中的抗体和激素水平，通过生物手段将其转化成为生物酶类元件，进一步检测食品的安全指数。其次，有关部门可以采用拉曼光谱分析技术，全面分析食品的化学分子键和振动信息，通过分析分子结构检测出食品中包含的微小危害因子，最大限度保障人们的健康安全。

（四）完善食品安全检验检测体系的监管机制建设

为了充分保证食品安全检验检测的质量效果，需要完善监管机制，给予食品安全检验检测工作足够的保障。首先，充分利用所有资源建设权威监管机构，并且根据实际情况制定合理的监管机制，按照监管机制的要求管理监管机构和相关的工作人员，保证其严格遵守制度要求开展工作。其次，建立相应的责任制度，将责任细化到个人，进一步提升工作人员的责任意识，保证工作人员高效开展监管工作，进一步提升我国食品安全的管理质量。

结语

综上所述，在农产品食品安全新形势下，我国需要进一步完善自身的食品安全检验检测体系，针对体系中现存的问题进行优化，在完善相关法律法规的基础上利用各种手段优化食品安全检验检测体系，发挥检测体系的价值和作用有效保障我国社会大众的身体健康安全。同时，食品生产企业也需要承担自身的社会责任，做好食品安全质量检测结果的公示工作，确保社会大众可以全面了解食品的安全情况。在完善食品安全检验检测体系的基础上建立成熟的监管机制，利用监管效力提升食品安全质量，守好食品安全管理的底线，为保障社会大众身体健康情况保驾护航。不断学习先进的知识和技术，根据我国食品安全管理的实际情况合理利用，确保我国食品安全检验检测可以和世界水平接轨。

参考文献

[1]李雪，马倩.农产品食品安全新形势下食品检验检测体系的完善策略研究[J].中国食品，2021（22）：118-119.

[2]罗银.食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系[J].食品安全导刊，2020（17）：46-47.DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.17.028.

[3]王莹，柴竹林，杨雪.新形势下提高食品安全检验检测体系水平的措施[J].食品安全导刊，2018（27）：38.DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.024.