西洋镇发展“太秋”甜柿调研报告

罗向阳

关键词：“太秋”甜柿;调研报告

1 西洋镇发展“太秋”甜柿的历史、现状

西洋镇种植甜柿的历史应该追溯到2002年，永安市富满地水果农民专业合作社从莆田仙游的台湾种植场引进的富有、次郎等品种。2007年省农业厅种植处去台湾参观现代农业的时候，从台湾又带回几枝“太秋”接穗，把接穗安排在永安市富满地水果农民专业合作社培养。合作社在种植过程中发现“太秋”的含糖量、酥脆程度上还是肉质的细腻程度上明显优于富有和次郎。从2014年开始，合作社把富有、次郎等品种全部高接成“太秋”。到2021年为止，西洋镇种植“太秋”的面积21.33hm2，种植农户5个户。

2 存在问题

2.1 人工成本、农资成本、农业设施成本高

根据农业综合服务中心研究调查，以永安市富满地水果农民专业合作社为例，2021年合作社甜柿产值68万元，而当年成本约为59万元，年利润不足10万元。究其原因，首先是人工成本高，合作社用工主要是冬季修剪，夏季修剪、下肥、喷药、套袋、驱鸟、采果等工资，最便宜的是采果工，每个人工在120元/d，最贵的是修剪工，每个人工在270元/d，果园的坡度高，无形中也增加了人工成本，2021年合作社用工支出22万元。再就是农资成本高，今年购买的45%撒可富均价4700元/t，高于去年的4100元/t。41%草甘膦今年购买平均价在22000元/t，去年同期在15000元/t，2021年合作社农资成本支出12万元。搭盖防虫网、水肥一体化等农业设施折舊15万元，前期幼年树投资应摊成本8万元，其他费用2万元。综合成本59万元。

2.2 病虫害严重

“太秋”甜柿病虫害严重，西洋常见的病虫害有角斑病、斜纹叶蛾、角蜡介、柑橘小食蝇、鸟害、鼠害等病虫害，而且“太秋”甜柿使用农药不当，容易发生药害。

2.2.1 角斑病

2018年永安市富满地水果农民专业合作社在管理甜柿时，从8月25日开始，到9月26日连续一个月都在下雨，温度26～32℃，空气湿度大，气候条件有利于角斑病的流行，加上前期预防不到位，造成角斑病流行，感染角斑病的叶片在95%以上，病害等级在四级以上，病害发展到后期，叶片大部分脱落，最后也造成“太秋”甜柿大部分脱落。

2.2.2 斜纹叶蛾、角蜡介、柑橘小食蝇、鸟害、鼠害等病虫害

2019年合作社的甜柿斜纹叶蛾流行的时候，叶片危害率70%，斜纹叶蛾危害主要是以幼虫危害，幼虫食性杂，且食量大，初孵幼虫在叶背为害，取食叶肉，仅留下表皮，3龄幼虫后造成叶片缺刻、残缺不堪甚至全部吃光。2019年后期合作社部分果园造成角蜡介流行，角蜡介除了造成柿子没有商品性以外，还造成树势衰弱，排泄的蜜露常诱发煤污病发生，严重者枝干枯死，2019年因病虫害的损失35%。从2016年开始，柑橘小食蝇、鸟害、鼠害的损失26%，这几年，甜柿鸟害严重，使用套袋、人工驱赶、放鞭炮等方法效果不明显，柑橘小食蝇可以通过套袋来解决，但套袋不能解决鸟害，最有效地解决方法就是搭盖防虫网。

2.3 “太秋”甜柿农药使用不当容易发生药害

以合作社为例，2017年7月12日在预防角斑病和斜纹叶蛾等病害时，使用了25%吡唑乳油1000倍加43%戊唑醇悬浮剂1000倍加5%溴氰菊酯乳油，使用3d后，在“甜柿”果面滴水的位置发生灼伤，灼伤率在76%，事后通过对以上三种农药在不同的时间把三种农药拆分出来对比实验，得出的结论是，25%吡唑乳油和5%溴氰菊酯乳油发生药害，上述三种农药幼果期使用不会药害，而在膨大期，果面直径达5cm，使用上述两种乳油类农药膨大期容易药害，包括其他乳油类农药，还有代森锰锌粉剂等容易发生药害，2017年“太秋”甜柿的一级果不到26%。

2.4 要解决隔年结果的现象

甜柿具有隔年结果的特性，管理不当，还会造成树势早衰。甜柿较梨、桃等果树隔年结果性强，造成隔年结果的直接原因为开花结果数量。梨及桃开花后到花芽分化开始期，约有2个月的时间，柑橘约半年，甜柿则较短，生理落果完了之后就开始花芽分化，此时正值养分消耗盛期，遇上结果多的年份，这个时期树体养分不足以供给来年花芽分化使用，造成第二年开花数就少，因此需要疏蕾、疏花、疏果等方式来调节结果量，以免造成结果太多，而形成隔年才能再结果的现象。2016年富满地水果农民专业合作社当年挂果量很大，当年没有采取疏蕾、疏花、疏果等措施，冬季修剪也没有注意结果母枝的更新，造成当年挂果量过大，第二年造成甜柿的产量不及前一年的1/5，甚至造成25%的树势早衰，早衰的树管理3年都没有恢复好。

2.5 重施化肥的现象还是普遍存在

西洋镇光温资源充裕，冬种紫云英（苕子）绿肥是西洋传统改良土壤、培肥地力的有效措施，但由于绿肥直接经济效益不明显，收益期长，加上缺乏相应配套还田利用技术，紫云英（苕子）种植面积逐年下降。种植“太秋”甜柿过程中重化肥、轻有机肥，重氮肥、轻磷钾肥现象较为普遍，化肥施用中大量施用氮磷钾为1：1：1的高浓度复混肥，传统人工施肥方式仍然占主导地位，化肥撒施、表施现象比较普遍，有机肥占施肥比重低。过量施肥和施肥结构不尽合理，不仅增加农业生产成本、浪费资源，也造成耕地土壤板结、酸化等问题，还造成甜柿容易软化，不耐储运等问题。2020年度西洋镇“太秋”甜柿产1800kg/667m2，投入化肥（折纯）45kg/667m2，超过永安市农业农村局推荐的施肥量。

2.6 消费群体未普及

“太秋”甜柿原为少量多样化水果，市场量少价高，消费群体并不普及，虽然这几年产量大增售价已大幅下滑，标准果从早期的30元/个，下降到15元/个，但消费市场还是以上海、福州、厦门这些一二线城市为主，二三线城市市场还是没有消费群体，因此如何提高甜柿的成品率，加强促销与宣传，使消费者更加普及，以普及“太秋”甜柿消费量。

3 对策与建议

3.1 西洋水果产业发展的困扰

3.1.1 全球气候条件变暖，低海拔芙蓉李品质差

西洋镇550m海拔以下的芙蓉李面临转色困难，高温变软等商品性降低以及病虫害增加等问题，只有650m海拔的林田、岭头、内陆的衫林后、蔡家山等自然村品质还不错，下街、新街、旧街、西洋坑等低海拔村芙蓉李都要面临砍树的困扰，而高海拔的上坪乡、小陶镇、大田的桃源镇因为海拔高，品质都优于西洋的芙蓉李，是典型的墙内开花墙外香。

3.1.2 油柿生产面积难以扩大

西洋镇的油柿的销售区域只有局限于闽南、莆田等市场，深加工也只有安溪的小作坊为主，3年来平均销售价格也没有超过3.6元/kg。种植面积只有局限于下街、新街、旧街、西洋坑等村，生产面积难以扩大。

3.1.3 柑橘产业生产面临前所未有的挑战

柑橘产业的发展主要是黄龙病的困扰。虽然说黄龙病是可防可控的病害，但由于果农的素质偏低、没有形成统防统治、绿色防控防治理念，对柑橘黄龙病缺乏科学认识，且认识不统一，态度不坚决，措施不落实，使大量病树残留在果园内，任其自然蔓延，果园大量病源存在是柑橘黄龙病的隐患。在柑橘黄龙病的认识上，普遍存在几个问题：（1）对柑橘黄龙病的传染性、危害性和毁灭性缺乏清醒认识，口头上虽然承认柑橘黄龙病的存在和危害性，但具体分析柑橘黄化树时，不是首先考虑和正视黄龙病的存在，而是把生理黄化和黄龙病混为一谈，怀疑或者排除黄龙病的存在。（2）对目前的感官鉴定持怀疑态度，以个别错判来否定全部感官鉴定。（3）对柑橘黄龙病的传染性、毁灭性持侥幸心理，也忽视行之有效的各种防范措施。（4）从根本上否定黄龙病的存在，把柑橘黄龙病造成的黄化与其他原因造成的黄化统统归结为失管造成“缺肥症状”，（5）认为打针能控制黄龙病的蔓延，现在有部分农户开始给果树注射“四黄素”等药剂，虽然短期内果树不显症，但树体还是存在韧皮杆菌，只要是木虱在这种病树上产卵或者在病树上吸汁后，木虱再转株为害，造成黄龙病更大面积的传播。因为存在以上五种认识，致使黄龙病扩散蔓延，造成严重后果。

3.2 “太秋”甜柿病虫害的解决

西洋镇农业综合服务中心通过长期观察，通过试验示范，栽培的技术经逐年摸索已经趋于成熟，预防角斑病主要是加强树势管理，在5～6月份溫度高、湿度大时注意晴头晴尾使用农药预防，7月份后要注意台风天气，台风来之前和台风后注意使用农药预防，选择的农药6月15日前以代森锰锌400倍加30%苯甲丙环唑2000倍为主，6月20日以后以70%甲基硫菌灵1000倍加43%戊唑醇2000倍为主，甜柿角斑病的问题还是能解决。斜纹叶蛾通过氯虫苯甲酰胺、茚虫威、甲维盐、虫螨腈等还是能解决问题，角蜡介通过预防为主，选择用22.4%螺虫乙脂5000倍和10%吡丙醚2000倍交替使用，还是能起到很好的作用，柑橘小食蝇和鸟害的解决则是通过使用防虫网来解决，柑橘小食蝇和鸟害的危害都是在水果成熟后期，不宜使用农药，搭网还是能很好地解决问题。

3.3 加强栽培技术管理

“太秋”甜柿的栽培管理主要是要解决隔年结果性强和生理落果多的现象。要解决隔年结果现象先要从加强树势营养管理，注意有机肥的深施，以及钙、镁、硼等中微量元素的使用。甜柿的修剪很重要，修剪分为冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪自落叶后至春季萌芽之前进行，要注意结果母枝的更新以及防止树冠的外扩，夏季修剪是指萌芽后的摘心、徒长枝的捻枝和过密枝的疏除，要及时的疏蕾、疏果，疏蕾时要把结果母枝先端部以及晚花全部疏除，要留中段部所结果实，疏果不宜太早，要以6月生理落果终结时施行比较合适，发育较小、畸形果、萼片有伤、病虫害果以及向上着生的果都要疏除。

4 提倡增施有机肥、化肥减量

开展增施有机肥化肥减量，是实现西洋化肥减量，促进农业提质增效、节本增效和节能减排的有效办法，对西洋镇农业生产、农产品质量安全和农业生态安全具有十分重要的意义，减肥增效采取的方法有。

4.1 推广有机肥

有机肥种类多、肥源广、易于积造、成本低、施用简单，是发展优质、高效、绿色农业的一项重要技术，充分腐熟的有机肥养分含量比较齐全，肥效持久而稳定。坚持有机肥与化肥混合施用，（1）替代部分化肥用量;（2）改良土壤理化性状，增强土壤肥力;（3）使速效与缓效形成优势互补;（4）增强保肥能力，减少化肥的挥发与流失;五可提高作物抗逆性、改善品质。西洋镇有两家蛋鸡生产企业，就近为西洋镇果树生产提供丰富的有机肥来源。

4.2 推广测土配方施肥

针对农户化肥施用不合理、有机肥用量不足，带来土壤板结、酸化与农业环境污染等问题，以“精、调、改、替、养”为主要思路，在西洋镇土壤调查的基础上使用测土配方施肥。“太秋”甜柿主推两种技术集成模式，商品有机肥+配方肥、苕子绿肥（自然生草）+配方肥。一是商品有机肥+配方肥替代化肥技术;每株每年施用有机肥50kg以上，沿滴水线挖50～70cm深沟埋施：肥料用量则是以产定氮，每生产100kg油柿，需纯氮1.4～1.5kg，N：P205：K20：Mg0=1：0.8：1.4：0.5;化肥全年分4次施用，分别为基肥、促稍促花肥、定果肥及采果肥，施用比例分别为35%、35%、15%和15%。二是苕子绿肥（自然生草）+配方肥、在每年10～11月份，在水资源丰富或具有灌溉条件果园，可撤播绿肥紫云英;而在水资源欠缺果园，则可撤播耐旱性较强的苕子：每年4月份，紫云英（苕子）鲜草翻压量以2000kg/667m2左右为宜，每年5～9月，果园实行自然生草，以匍匐型、浅根系生草为主。果园可采用机械除草或者人工劈草。肥料用量参考以产定氮技术。上述推广模式在西洋镇2840hm2果树和1293.33hm2耕地推广应用，实现粮果提质、减肥、增效目标。测土配方施肥技术有针对性地补充作物所需的营养元素，作物缺什么元素就补充什么元素、需要多少补多少，实现各种养分平衡供应，满足作物的需要，从而达到提高作物产量、减少化肥使用的目的。

4.3 推广水肥一体化技术

水肥一体化是“以水调肥”和“以肥促水”的水肥耦合农业新技术。通过低压管道系统与安装在末级管道上的灌水器，将含可溶性化肥的水以较小流量均匀、准确地直接输送到作物根部附近的土壤表面或土层中的灌水施肥方法，可以把水和养分按照作物生长需求，定量、定时直接供给作物，能够精确地控制灌水量和施肥量，显著提高水肥利用率，从而达到减肥目的。

4.4 推广机械深施

机械化深施技术主要是指使用农业机械在耕翻、播种和作物生长中期，按化肥的种类、数量和位置等农艺要求，施于土壤表层以下一定的深度。主要包括：深施底肥、深施种肥（也称种肥同播）、深施追肥。机械深施可以减少化肥损失，提高化肥利用率，节省成本，增加效益。

5 按“一镇一品”的思路发展“太秋”甜柿，助力乡村振兴

以“龙头企业+农村+农户” 的模式发展“太秋”甜柿。积极引入福州久泰发展有限公司，利用西洋自然的生态环境，以及农户长期种植水果经验的沉淀。按照公司的品质化、标准化、品牌化的要求生产水果。“太秋”甜柿已经具备产业发展的要求，通过种植“太秋”甜柿10年的历史，基本掌握了从果园的选址、树势营养栽培、修剪、病虫害管理等一整套成熟的经验，相信在不久的将来，它会成为我们西洋的明星水果，致富钥匙。

参考文献

[1] 林江武.太秋甜柿丰产栽培技术[J].现代农业科技，2016（22）：87-88.

[2] 范良桂.太秋甜柿引种表现及栽培技术[J].东南园艺，2007（1）：47-48.