大规模布局在广州，临期超市能火多久？

夏嘉雯　伊晓霞　林茵欣

“今天发现一家可以‘薅羊毛的超市！”“进去才看到是一家折扣店，好多特价零食！”“约上朋友一起来打卡啦”……不少细心的市民发现，疫情后，以“临期商品、折扣特卖”为主题的商超和门店在身边悄然兴起。

仲量联行此前发布的报告显示，疫情以来经济环境复杂多变，人们开始追求高性价比的商品，折扣超市迎来风口期。戴德梁行也指出，2022年上半年，广州市场上有多家零售折扣店持续扩张。

据南都记者不完全统计，目前在广州地区，此类零售折扣超市主要有HotMaxx好特卖、HitGoo嗨特购、扫货猫、超会买等品牌，分布在天河、越秀、海珠区、番禺、白云等各大商圈。像嗨特购进入广州后，目前已开设7家门店。好特卖更是在一年多时间里，在广州布局了30多家门店。

记者走访：折扣超市都卖什么？

早前，南都记者走访了位于天河路商圈的两家折扣超市：好特卖和扫货猫。从外观上看，两家折扣店的装修色调都偏向于鲜艳的橙色、红色。走进店内，货架上的商品价格牌都用了较大字号，非常醒目。店内的宣传海报则用明亮的颜色，突出“省钱”“惊喜价”“超值”等字眼，捕捉路过人群的注意力。

记者注意到，两家店人气都很旺，消费主力多为年轻人。商品方面，以零食和酒水饮料为主，有进口也有在传统商超少见的小众品牌，另外再配合生活用品和美妆个护。价格优势是吸引年轻人的最大卖点。记者在店内看到，9.9元可买到分享装薯片、2.5元可买到罐装加多宝、6.5元就能买到星巴克咖啡。

这种折扣店最初主打临期商品，但记者粗略统计了一下，店内有三分之二的商品保质期都在半年或一年以上。

零食和酒水饮料区总是聚焦了大量消费者，生活用品等非食品区域相对而言顾客较少。不过对比食品，生活用品折扣力度更大。如在好特卖折扣超市内，原价10元且保质期到2024年的某品牌牙膏，在店内的售价仅为5元;一条10小包的擦手纸，在传统商超售价7元，在扫货猫折扣店内只需要3.9元。

值得注意的是，在两家门店的入口处均摆放着盲盒系列。以往至少需要五六十元才能买到的盲盒，在折扣店20元左右就可以到手，吸引了不少年轻人进店。

商户访谈：折扣超市如何盈利？

好特卖创立于2020年2月，总部位于上海，并于2021年5月进入广州。企业相关负责人向南都记者介绍，目前好特卖在广州已拥有30多家门店，未来还将在全市各商圈进行战略性布局。

嗨特购于2021年3月在北京开设第一家门店，同年年底进入广州。目前，嗨特购在广州已开设7家门店。嗨特购联合创始人赵蓬向南都记者表示，作为一个成立不足500天的年轻品牌，嗨特购以平均两天开一家新店的速度扩张。目前，嗨特购在全国有门店200多家，全部为直营店。

那么，这些折扣店如何选址，经营模式又有哪些特点呢？

好特卖方面介绍，其门店选址主要集中在购物中心、大型社区和大学商圈。“店面规模比较灵活，200平方米至500平方米的商铺均符合我们公司的选址要求。”据相关负责人介绍，折扣超市就是尽量做到让消费者用低价购买到全球范围内的好货。“我们的盈利模式是直接由品牌商或工厂供货，抛去品牌溢价和广告成本。在供应链上跟300多个国内外品牌直接对接，省略中间渠道品牌溢价，让价格回归理性。”

如今你来到时尚天河、花城汇、天河万科广场、海珠合生新天地这些综合商业体，都能看到嗨特购的身影。从这些门店的选址上，可以看出嗨特购多开在核心商圈地下商场或是非核心商圈的购物中心。“不一定要把店开到核心商圈的核心位置，现在我们更多选择社区性的购物中心。”赵蓬说，地标性购物中心的开店成本过高，而比起服装店、美妆店，折扣超市的毛利较低。另一方面，折扣超市主打食品的特点也影响到门店的选址布局。“开在社区商圈，方便消费者把购买到的商品往家里拿。”综合考虑到租金与客流，社区店对嗨特购而言性价比最高。

在赵蓬看来，在疫情下，出现了一面消费升级，一面消费降级的现象，这样的消费模式加速了品牌折扣店在国内发展。目前，嗨特购的绝大部分商品都是“大牌”“低价”，每家门店的进口品牌都占50%以上。此外，嗨特购在选品时还巧用“网红”品牌引流，如与元气森林联名。“我们经常看抖音、小红书，采购时会考虑上面推荐的产品，希望店里的商品能贴近95后年轻人的喜好。”据统计，“90后”“95后”是嗨特购消费群体的主力，80%以上都是“Z时代”年轻人。

要低价同时也要能赚钱，那么折扣超市的利润空间在哪？临期商品仍然是嗨特购盈利的秘诀。上海疫情时期，物流阻滞，催生了大量临期食品，这给嗨特购带来了商机。

“我们的毛利率基本上在25%到30%之间，传统超市的毛利率超过20%就算比较高了。”赵蓬介绍，嗨特购会通过各种渠道采购到临期食品，如超市、电商等，“我们的采购量很大，省去了他们处理临期食品的很多麻烦，所以他们愿意赔钱卖给我们，也不影响他们自己的销售。”赵蓬认为，除了有临期商品的渠道，足够多的门店数量也很重要，这对采购量有直接影响。门店數量多，帮助零售商超清理库存、提高转化的效率就更高，更能吸引到商家与其长期供货合作。

区别于其他折扣超市专注食品的模式，嗨特购还提高了店内日化、美妆等品类商品的比重。赵蓬介绍，嗨特购会根据门店的不同定位来决定商品类别。在社区店，食品的SKU可能占70%到80%，但在像北京大悦城、长沙国金街这些繁华大商圈，嗨特购的日化类商品的占比会相应提高到约50%。

专家观点 临期超市还能火多久？

从国际范围来看，折扣零售并不是一种新业态，在美国和日本等发达国家已经发展较为成熟。目前，这种零售业态正大规模进入国内消费者的视野，它最初以临期商品“破圈”，而如今成为一种折扣集合店。

有业内人士表示，临期商品出现的根本原因在于商品的销售和计划很难精准匹配，因此产生库存尾货。在中国，由于目前整体供应链较长，尾货占比较高，相应地催生了其他线上或线下渠道进行处理。特别是在疫情之后，由于经济整体增速放缓以及疫情的干扰，促进了这种业态品牌化和连锁化的爆发式增长，而实体商业在疫情后面临较大的招商压力也加速了该业态在购物中心内的扩张。

谈起临期超市的特点，仲量联行华北区研究部负责人米阳表示，与传统商超相比，临期超市的目标客群有所不同，因此选品和选址均有较大区别。

临期超市的目标客群以白领、学生等年轻女性为主。“因此，偏向于选择在地铁口附近等白领上下班必经的区域，或者学校周边开店;而传统商超的服务客群更广泛，因此在社区、商务区、郊区等均有分布。”

目前在国际上，临期超市比较成熟的经营模式主要有三种。一是仓储式会员店，基本覆盖运营成本，主要靠会员费获利。二是硬折扣店，从供应链中挤利润，通过连锁化规模和极致的运营效率获利。三是混合业态，即两种模式混合，一方面通过销售尾货获利，另一方面通过店铺装修带来的体验感、数字化营销等提升折扣店自身的品牌价值，从而争取更多的营销活动而获利。

那么，折扣零售会是长期的资本风口吗？对此，米阳表示，新消费领域投资热度总体保持增长趋势，但未来，预计该领域的投资策略和方向将明显趋于谨慎和成熟，同时，呈分散化细分化趋势。消费领域不确定因素增加以及消费习惯的改变也会带来细分品类及品牌的更新换代，因此折扣零售也可能会发展出新模式，吸引资本关注。