山东省高油花生产业化发展基础及提升策略

吴丽青 刘建峰 田成方 吴保东 程洪新 赵 鹏 高建强 曲 杰

（1.菏泽市农业科学院 山东菏泽 274047；2.山东省单县农业经济作物站 山东单县 274300）

山东不仅是花生种植大省， 还是花生榨油规模和花生油生产量大省。 花生与其他油料作物相比，在总产量、总产值、单产水平、单位面积产油量、单位面积种植效益等方面存在诸多优势[1]。 据测算，榨油原料的含油量每提高1个百分点， 油脂加工的纯利润即可提高7%[2]， 因此种植高油高产花生品种是增加企业效益和农民收入的重要途径。 近年来我国食用植物油进口量不断增加， 仅2021年1～10月食用植物油累计进口890.0 万t，因此发展高油花生，是解决国内食用植物油供应紧张的方法之一。 国内食用植物油需求量大的市场， 为山东省发展高油花生产业提供了巨大的需求。

1 山东省高油花生产业发展基础

1.1 山东省花生生产情况

2011-2020年，山东省花生种植面积、生产总量和单产都位居全国第二（附图）。花生播种面积约70万hm2，总产量约 300 万 t，单产也高于 4 200 kg/hm2。2020年山东省花生播种面积为65.086 万hm2，占全国花生播种面积的13.75%；花生总产量为286.64 万t，占全国总产量的15.93%；单产为4 404.07 kg/hm2，比全国单产高 15.80%（表 1）。

表1 2011-2020年全国和山东省花生生产情况

附图 2011-2020年全国花生主要种植区域生产情况

1.2 山东省花生种植区域分布及生产情况

山东省花生区主要分为胶东丘陵区、 鲁中南山区和鲁西、鲁北黄河沙土区，地形有平原、山岭梯田、河床沙地、风沙地[3]。 2020年山东省花生播种面积最大的5个市分别为临沂市、烟台市、青岛市、日照市和威海市，其中临沂市花生播种面积最大（162 272 hm2），占全省花生播种面积的24.93%。 2020年山东省花生平均单产为4 404 kg/hm2，青岛市、潍坊市、德州市、菏泽市等的单位面积产量均超过4 500 kg/hm2，潍坊市单位面积产量最高，为4 837 kg/hm2（表2）。

表2 2020年山东省花生种植区域分布及生产情况

1.3 山东省花生高产栽培技术

山东省花生种植区域广，地形和气候多样，不同地区的花生种植方式和栽培技术也略有差异。 目前，花生生产中的整地、播种、田间管理、收获、干燥与贮藏、脱壳等所有生产环节均实现了机械化，大大减轻劳动强度，降低作业成本，速度快、效率高。 据统计，山东省花生机播率已达到85%， 花生机械收获率约为50%，综合机械化率为65%左右[4]。 花生种植方式按播种时间可分为春播花生和夏播花生， 山东省春播花生种植面积约占全省花生总种植面积的80%[5]。花生种植方式按栽培方式可分为露地栽培[6]和覆膜栽培[7]，覆膜栽培有增温、保墒、改良土壤理化性状和田间小气候等多种作用，能够提高花生的品质和产量，其中春花生覆膜面积在70%以上， 部分地区也进行夏花生覆膜栽培的推广。 麦套花生[8]和夏直播花生[9]是山东省油麦两熟的主要种植方式，其中夏直播花生是实现轻简高效栽培的种植模式。 不同地形和土壤特性的地区花生栽培技术也不相同， 如为实现丘陵地区花生高产提出的丘陵旱薄地花生高产稳产栽培技术等[10]。每年山东省农业农村厅会发布山东省花生主推技术（表3），促进全省花生栽培技术水平的提高。

表3 2015-2021年山东省花生主推技术

2 山东省高油花生培育情况

2.1 高油花生遗传机制的研究

高油花生种质资源收集、花生含油量遗传规律、花生油脂的生物合成和基因调控等都是科研人员研究的重点，是高油花生品种选育的重要参考。 房超琦等[11]以花育22号和LF2 及其高油突变体为材料，利用PCR 扩增DGAT1基因，并对其序列进行了比较。潘丽娟等[12]利用荧光定量PCR 方法，检测了PEPC 家族5个基因（AhPEPC1、AhPEPC2、AhPEPC3、AhPEPC4和AhPEPC5）在高油品种吉花4号及其2个亲本种子发育过程中的表达情况， 发现AhPEPC14和AhPEPC5在吉花4号和其父本的种子发育前、 后期表达量差异显著。 Zhang 等[13]构建268 份花生关联分析群体，对蛋白质和油含量进行了测序分析。皮广静等[14]对农大D666 含油量超亲遗传的分子机制，以及籽仁含油量与油脂合成酰基转移酶基因表达水平的相关性进行了研究。 于海洋等[15]对高油花生品系D666 的花生籽仁含油量的遗传效应进行了研究。

2.2 山东省高油花生新品种培育

育种工作者通过杂交育种、诱变育种、杂交与回交联合育种、 单株定向选择育种等多种方法进行高油品种选育， 培育出了一批脂肪含量超过55%的高含油花生品种。 山东省花生研究所选育的花育 918含油量56.16%，为高油大果品种，除此之外还选育了花育6302、花育9307 等多个高油花生新品种。 山东农业大学选育的山花22号含油量56.6%， 为高油高油酸花生品种，此外还选育了山花24号、山花25号等多个高油品种。 青岛农业大学选育的宇花9号含油量61.05%，是迄今国际上含油量最高的花生品种[16]。潍坊市农业科学院选育的潍花16号含油量55.07%，为高油大果品种。 济宁农业科学院选育的济花1206含油量56.1%。菏泽市农业科学院选育的菏花20号，含油量57.18%，为高油大果品种[17]。 山东省自育的部分高油花生品种， 比目前主栽品种 （含油量50%左右）增加含油量5.0～11.0个百分点，花生荚果产量也比较高（表 4）。

表4 山东省部分高油花生品种

3 山东省高油花生产业发展优势

近几年，我国花生总产量突破1 700 万t，国产花生总量的55%都用于榨油，榨油是花生消费的主要用途[18]。 山东省花生榨油规模和水平一直居全国首位。山东省的大中型榨油企业集中在烟台、青岛、临沂，其次是济宁、菏泽、泰安等地区，与山东省花生种植区域分布相似。

花生榨油产业产生大量副产品， 如花生果脱壳产生28%～32%的花生壳， 花生仁脱种皮可产生4%的红衣，花生榨油可产生55%的花生饼粕[19-20]。 将榨油副产品进行深加工，可获得附加收益。 从花生壳中可提取木犀草素、黄酮类物质等。 从花生红衣中可提取白藜芦醇、花青素等。 花生粕还可以用来作肥料、饲料或提取花生蛋白粉、花生浓缩蛋白等。 花生加工食品有多口味花生豆、花生饼、花生酥、干煸花生酱、花生牛奶、花生豆浆等。

4 存在问题及提升策略

4.1 高油花生产业发展中存在的问题

综合来看， 山东省花生播种面积和产量都在全国前列，审定（登记）品种数量、种植技术及推广应用水平也都处于全国领先地位，花生需求量大，市场前景广阔，但在产业发展的多个方面也需要完善。 从生产水平上看，大部分地区实现了机械化生产，但对于地形复杂的山区和丘陵，种植管理难度大，机械化水平低。 从高油花生品种的推广面积看，目前山东省的主栽品种含油量多在50%左右， 高油花生品种推广面积小。 从花生加工产业链看， 虽然大型榨油企业多，但深加工企业少，在花生加工、流通环节上略微薄弱。

4.2 提升策略

针对丘陵和山区等地形复杂、 小规模种植的地区，研发轻便、灵活性强的播种、收获等小型机械，提高机械的使用率。 针对高油品种推广面积小的情况，挖掘高油种质资源，加快高抗、高产、稳产的高油新品种培育，并进行配套栽培技术的集成。 构建完善花生加工产业链条，鼓励花生深加工企业技术创新、产品研发，提高花生深加工及副产品综合利用价值。