浅谈澳洲坚果的高产优质管理技术

黄凯声

澳洲坚果又名夏威夷果、昆士兰栗、澳洲胡桃（以下简称坚果）等，具有很高的营养价值和药用价值，素来享有“干果之王”的美誉，也是目前世界上供不应求的坚果之一，具有极高的经济价值和推广价值，因此，多年来我国都在大力发展坚果产业。但是，目前坚果的单产却普遍偏低，因此急需针对坚果的特征特性，探索出一系列行之有效的高产、优质、高效的栽培管理技术，并迅速推广普及应用于生产。

1 选 地

坚果适合种植于终年无霜或偶有轻霜，冬季最高气温不低于15 ℃，最低气温不低于0 ℃的地区。但气温超过35 ℃时，叶片又容易黄化干枯，甚至整株死亡，所以不适合夏季气温太高的地区[1]。

坚果对水分极为敏感，适合湿润但不渍水的土壤，盛花期忌阴雨天气，适合年降雨量1200～2000毫米的地区。

坚果树冠高大、枝叶茂密，根系浅，抗倒伏力差，应选择受台风等大风影响小的地方。

坚果适合pH值5.0～6.0的土壤。

所以最理想的选择是：土层深厚、肥沃疏松、排灌方便;冬季能避风向阳，夏季能防烈日高温、大风，能方便管理的平地或缓坡（图1）。

2 品种的选择与搭配

适合的品种搭配是坚果种植成功的关键，必须慎之又慎，大体应该遵循以下原则：

2.1 抗逆性强，适应性广

根系发达，树冠匀称，生长旺盛，特别是抗风耐寒，耐旱耐高温的实生苗做砧木的，嫁接部位衔接良好的健壮嫁接苗做接穗。

2.2 早结高产稳产优质

选择定植后3～4年可挂果，盛果期平均单株产量50千克以上的母树的芽做接穗的品种，种仁大小中等，出仁率高，一级种仁率98%以上的品种。

2.3 品种之间的搭配要合理

坚果具有很强的自交不孕或近亲杂交不孕性，要提高坐果率，需远缘杂交，最好是光壳品种与粗壳品种间种，一块地里至少要间种两个品种以上，高产的园地，一般都有3～4个杂交亲和力好的品种。

2.4 主栽品种以盛花期偏早的品种为好

如在广西种植桂热1号、OC（图2）等，占70%左右，辅栽品种的盛花期应稍后于主栽品种如695、A16等。

3 定 植

（1）在规划好园地道路、灌排水沟、防风林带的基础上清理好种植地，然后根据实际情况，调整株行距，每亩种植20～30株（株形直立的可种密些），挖好种植穴（80厘米×80厘米×60厘米）。

（2）施足基肥：每穴用发酵好的农家肥25千克+0.5千克钙镁磷肥与挖出的穴土充分混匀回填。

（3）移栽定植：选择根系带有旧土且健壮的苗株，剪掉嫁接口下方的芽枝，移栽至挖好的定植穴中，嫁接口高出地面25厘米以上，用手轻压（坚果根系脆，不能用脚踩），然后浇一次定根水，回土高出地面10厘米，浇足定根水，使根系与土壤紧密结合。之后视土壤干湿情况，浇水保苗约1个月。

（4）不同的品种交叉定植，辅栽品种与主栽品种按照1∶2～4的比例交叉定植，间种设计要保证最近距离可最大效率的授粉（辅栽品种）受精（主栽品种），如主栽品种在四周，辅栽品种在中间交叉点上的梅花式搭配设计。

4 定植后的田间管理

4.1 肥水管理

坚果的施肥以勤施薄施为好，幼苗期以氮肥为主促进植株营养生长，并适当减少浇水，促进根系深扎;成年树以促花保果、提高坐果率和果实品质为主，遵循保证营养生长与生殖生长协调均衡的原则。最好根据植株的长势、目标产量，在土壤检测的基础上，诊断植株需要养分的种类、数量，然后进行配方施肥，或根施或滴灌或叶面喷施。

4.2 修剪

4.2.1 幼树的修剪 主要在冬季进行，使植株主干部分形成塔形的良好树冠，达到通风透光良好、根深叶茂的目的。修剪不宜过重，着重剪去砧木上抽出的侧枝、病虫枝，注意剪去的枝条不要超过树冠的1/3。在幼树成活后，在主干离地70厘米处打顶，并从抽出的枝条中选择粗壮的位于中间的枝条做主干，在主干离地50厘米处起，选择3个不同方向的，约成120°夹角，发育良好，长势相差不大的枝条作为主枝，并对过高过大的主枝进行压枝，保证植株主从分明，枝叶分布均匀。在主枝长度达到40厘米时在30厘米处短截，促进2级分支。同法做3级分支，4级分支（坚果在4级分支以上方能开花结果）。

4.2.2 成年树的修剪 主要在冬季或采收果实半个月后进行修剪，剪去病虫枝、交叉枝、密闭枝、重叠枝、細弱下垂枝、徒长枝、直立枝、丛生枝、枯枝。修剪的方法有回缩短截、摘心、去弱留强、留三等，根据不同的树势与枝条灵活运用。其原则是：保证植株树形良好，枝叶分布均匀，能最有效地进行光合作用;保证营养生长与生殖生长平衡;通风透光，开天窗（坚果多为内膛结果，散射光利于坚果开花结果，要求散射光能从上部透射到树冠内膛;坚果为虫媒和风媒传粉，密闭不利于授粉受精）;内膛的弱枝、外部下垂枝很多是良好的结果枝，要注意鉴别，不要乱剪（坚果是中下部结果）。

正常的坚果树冠高大，所以当植株达到一定的高度后，要通过剪枝、压枝、截顶、压顶等措施尽量把树冠的高度控制在行宽以内，以提高果树的抗风抗倒能力，减少生产管理的劳动强度。

4.2.3 促花保果 提高坐果率是坚果获得高产的核心。坚果的花量很多，但坐果率极低，每年大量的落花落果，是坚果产量低的最主要的因素。不仅影响产量，还削弱了树势，授粉受精不良和没有受精或胚胎发育不良，是前期大量落花落果最重要的原因，而花粉有活力与柱头可授性又是完成授粉受精的重要保证。后期落果的原因主要是树体贮藏的营养物质少，对果实供给不足;或者营养不平衡，营养生长与生殖生长比例失调;病虫危害等。因此，可以就此对症下药：

（1）根据坚果的花为两性花，雄花先开好多天，花药寿命极短，自交或近亲杂交不孕性很强的特点，在定植的时候，交叉种植的主栽品种的雌花盛花期最好与辅栽品种的雄花盛花期相同。如果这两种花的花期不相遇，就要进行花期调节。985CBDA8-00A5-4843-8FE1-1AF10C70B041

（2）花期调节的方法有很多种，但有一个前提条件就是要熟悉果园中主栽品种在各种气候条件和管理措施下，雌花的盛花期及辅栽品种的雄花盛花期;熟悉子房及花药的发育进度、周期，能精准判断每一棵果树的雌雄花的盛花期，为此平时必须注意仔细观察、分析和做好各项记录。

适当的干旱和偏施磷、钾肥能促进提早开花;偏施氮肥、土壤湿度大则延迟开花;合理使用赤霉素可提早盛花期，多效唑则可延迟花期。若果实采收后就多措并举的话，最多可以调节10多天。但生产上，最好通过科学的水肥管理、修剪、改变光温条件等方法达到花期相遇的目的。

（3）坚果促花的目的不是增加花量，而是促进花期集中和花期相遇，不在阴雨天盛花，提高坐果率，果实大小均匀等，便于生产管理和获得优质高产。盛花期如图3所示。

（4）坚果的花多是虫媒花，风媒的作用很小，因此于盛花期在果园放蜜蜂等是提高坐果率很有效的措施，但此时决不能在果园喷施各种杀虫剂;也可进行人工辅助授粉。

（5）在花期喷施各种保花保果剂：硼砂、复硝酚钠、氨基酸叶面肥、磷酸二氢钾等，提高花粉和柱头的活力。

（6）对树势进行观察诊断分析，然后损有余而补不足，加强水肥管理。

5 病虫鼠害及杂草杂木防治

影响坚果产量与品质的因素繁多：有各种缺素或多素症（包括氮磷钾钙等大量元素和硼、锌、镁等微量元素，但人们对微量元素一般更容易疏忽）;病害有：茎干溃疡病、花疫病、炭疽病、衰退病、果褐斑病、灰霉病等;虫害有：毒蛾、蓟马、蛀果螟、星天牛、木虱、螨类、白蚁等;有各种杂草杂木及各种家鼠、田鼠、松鼠等;有台风暴雨干旱等各种自然灾害。在防治上要坚持预防为主、综合防治的方针：

（1）政府部门要组织建立好检疫性生物的监测预警机制，健全检疫防控机制，防止检疫生物入侵，必要时采取联防联控措施。

（2）生物防治：组织放寄生蜂、挂诱虫板、粘虫板、性诱剂、诱虫灯等。

（3）做好清洁田园工作，清除果园及周边各种不利于坚果生长的因素：清理各种有害生物的滋生源头，越冬场所等。

（4）加强田间管理，平衡坚果对各种元素的需求，平衡营养生长与生殖生长的关系，提高坚果自身的抗逆性。

（5）機械防治：如人工捕杀老鼠，挖走、销毁病虫株，摘除虫卵块等。

（6）合理使用化学防治：在做好病虫害预测的基础上，对达到防治指标的果园果树，选择最佳防治时期进行药物喷雾、毒土撒施、投毒、灌根等技术措施进行防治。要注意掌握好浓度、剂量和各种农药的轮换使用，防止各种耐药性、抗药性的产生;注意农药的安全使用，杜绝一切生产安全事故的发生，生产绿色安全的优质果品[2]。

6 适时采收

当果实成熟后，果皮由褐色变为深褐色，果壳坚硬，果皮易剥离，种仁饱满时，即可采收（选择晴天采收，阴雨天或雨后初晴都不适合采收;先熟先收）。大部分坚果品种果实成熟时都集中脱落，对于难脱落的品种可喷洒乙烯利。在我国，一般都是人工采收，对于未脱落的坚果一般用果钩逐个将总苞剥落，然后捡收→加工→贮藏或直接卖青果给收购商。最终果实如图4所示。

7 结束语

综上所述，要想达到高产优质、稳产高效的目的，就要在场地选择、品种搭配、整地定植、肥水管理、干枝修剪、促花保果、病虫防治、自然灾害的预防等方面遵循其生长规律，科学合理地进行生产管理，只有做到人不负果，才有果不负人的收获。

参 考 文 献

[1]  唐春果. 云南地区澳洲坚果高产栽培技术浅析[J]. 南方农业，2020，14（8）：31-32.

[2]  文燕萍. 岑溪市澳洲坚果管理技术与初选优树测产分析[J]. 绿色科技，2020（3）：108-109.985CBDA8-00A5-4843-8FE1-1AF10C70B041