樱桃

文/王西敏

“到我有记忆的时候，园子里就只有一棵樱桃树、一棵李子树，因为樱桃和李子都不大结果子，所以觉得它们并不存在。”

——选自《语文》（统编版）五年级下

很有名的感慨时光飞逝的词“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，说的就有樱桃。在植物学里，樱桃是蔷薇科李属的植物，属于乔木。樱桃的叶子是卵形，前端尖，后端圆，开的花白中带粉，有着长长的花梗，结果之后就成为果梗。樱桃最早发源于中国的西部，后来在全国范围内广泛种植，想当年，樱桃也曾经是一种高贵的水果呢。在唐朝的时候，皇帝们就很喜欢樱桃，在樱桃成熟的时候，也正好是进士科考放榜的时候，于是皇帝们就会开“樱桃宴”庆祝。但是，樱桃的果实保存期太短，因此一直都没有流行起来。现在大家更熟悉的反而是樱桃的亲戚们，比如车厘子和各种樱花。

樱花结果了，是不是就是樱桃？

樱桃开的花也可以称作“樱花”，但和我们常见的观赏性樱花并不一样。每年的三四月份，观赏性的樱花盛开，特别是在长江中下游地区，有很多著名的欣赏樱花的地方，比如南京的鸡鸣寺樱花大道、无锡的鼋（yuán）头渚、武汉大学等地。而小区和街道也往往会种植樱花。樱花虽然美丽，却没有人注意到它们结的果实，可见樱桃和樱花结的果不是一回事。我们常见的樱花，主要有早樱、中樱和晚樱之分，分别以河津樱、染井吉野和关山樱为代表，虽然它们也会结果，但并不适合食用。不过，在植物分类学上，樱桃和樱花都属于蔷薇科李属，所以也算有亲戚关系。

樱桃的花

车厘子是不是樱桃？

每年春节前后，市场上都会卖一种水果叫“车厘子”，特别是来自南美洲智利的车厘子，填补了我们冬季水果匮乏的餐桌，很受欢迎。车厘子的价格也很高，如果能够经常吃到车厘子，往往会被称作“实现车厘子自由”，那是一件很幸福的事。车厘子和樱桃是什么关系呢？其实，车厘子是英文cherries（樱桃）的音译。那么，我们是否就可以说车厘子就是樱桃呢？这也不完全对，因为“樱桃”是特指那种原产自我国西部的植物，有时候也被称为“中国樱桃”；而“车厘子”其实是另外一种植物，叫做“欧洲甜樱桃”。欧洲甜樱桃个头大、果肉结实，便于运输，加上甜度又很高，所以很受市场的欢迎。智利的车厘子其实就是欧洲传播过去的，它已经被各地广泛种植，成为一种著名的世界性水果。而我们中国本土的樱桃个头小得多，而且它的皮非常薄，采摘不便，又很不耐储藏和运输，所以只能短时间内在当地销售。如果你有机会尝到本地的樱桃，可是一件幸运的事呢！

樱桃好吃树难栽？

“樱桃好吃树难栽”这句话来自山西的民歌，也怪不得作家萧红祖父的园子里樱桃总是不结果。这主要是因为樱桃对水分非常敏感，属于比较“娇贵”的树种，既不抗旱也不耐涝，特别是如果土壤中的水分过多的话，会导致氧气缺乏，影响樱桃根系的呼吸，产生烂根现象。此外，樱桃树还会容易受病菌的感染，在技术不发达的年代，往往无法治疗。不过这都是过去的事情了，随着科技的发展，我们对如何照顾樱桃也有了更多的经验，现在樱桃树种植起来方便多了，甚至都有了可以自己种在家里的品种，只要控制好日常施肥，管理好水，就能种出可口的樱桃吃呢！

吃下樱桃核会不会中毒？

“哎呀，我不小心把樱桃（或者欧洲甜樱桃）的核吃下肚了，听说樱桃核有毒，我是不是会中毒呀？”有人会这样问道。

樱桃核里的樱桃种子中确实有一种叫苦杏仁甙的物质，它水解后可以产生氰化物，会导致头疼、恶心、呕吐等症状。但是，别着急，有研究显示，要有60 毫克的氰化物才会致人死亡，而这大约要好几十颗樱桃的种子才会累积这么多，你会连续吃这么多樱桃种子吗？

另外，你还可以大为放心的是，樱桃核的外壳本来就是保护种子的，你的肠胃根本消化不了那层坚硬的壳。所以，樱桃种子还是会被你完好无损地排泄出来的，即便误食了一颗樱桃核，也完全不用担心中毒的问题。