广西桂东地区甜玉米优质高产栽培技术

赖美辰

关键词：广西桂东;甜玉米;优质;高产;栽培技术

甜玉米是普通玉米的一个变种，是玉米属中的一个亚种即甜质型玉米亚种，甜玉米主要分成普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三大类[1]，俗称水果玉米、蔬菜玉米。甜玉米籽粒乳熟期含糖量高，富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等营养物质，具有果皮薄、多汁、质脆、甜嫩、口感佳的特点，可直接鲜食或隔水蒸熟食用，也可以加工成水果罐头全年销售，经常食用甜玉米可降低血脂、冠心病的发病率，还有助于提高记忆力，是一种休闲保健食品，深受广大群众喜爱。

广西桂东地区由梧州、贵港、玉林、贺州四市组成，位于东经109°11′～112°04′、北纬21°38′～25°09′，属于亚热带季风气候，气候温和，热量丰富，雨量充沛，干湿分明，日照适中，冬少夏多，年平均气温19.2～28.7℃，年降雨量为1450～2000mm，良好的水热配合为亚热带作物种植和生产提供了有利的条件，非常适宜甜玉米广泛种植。

我国对甜玉米育种始于20世纪50年代初，甜玉米种植主要集中在广东、广西、云南等南方地区，随着农业生产结构的调整优化和市场需求的变化，甜玉米生产促进了农产品向高产、高效、优质等方面发展，发展甜玉米生产是现代化农业的具体表现[2]。种植甜玉米经济效益要比种植普通玉米的经济效益提高2～3倍，能获得可观的收入。本文结合当地甜玉米生产实践经验，总结了甜玉米优质高产栽培技术，为甜玉米种植提供参考。

1 品种选择及种子处理

选择适宜产地条件、优质、高抗、丰产性好、通过国家或省级品种审定委员会审定的甜玉米品种。还要考虑生产目的，以幼嫩果穂上市，应选用甜度高、果穂长、商品性好的超甜玉米品种，主要以加工成罐头制品销售，则选用普通甜玉米品种。还要搭配种植早、中、晚熟期品种，延长鲜果穂上市时间，满足市场需求，提高经济效益。目前适合桂东地区种植的品种有“华珍”、“农甜88号”、“农甜1号”、“超甜38”等。

播种前将甜玉米种子晾晒1～2d，利用阳光除菌，同时增强种子内酶活性，提高发芽出苗能力，然后挑选籽粒饱满、大小统一、无破损、无杂质或发霉的种子，在选种之后对种子进行消毒处理，清除携带的虫卵和病菌，保证甜玉米后期优质生长。

2 隔离种植

甜玉米是由1个或多个隐性突变基因控制的胚乳突变体[2]，一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉，当代所结的籽粒就变成了普通玉米，失去甜玉米特性。为了防止相互串粉，需要采取隔离种植的方式，一般隔离种植有两种方法：一种是空间隔离的方法，种植甜玉米品种地块周围300m内不再种植其他类型玉米，保持一定的空间距离，如有山丘、树林、围墙等天然屏障物的可以适当缩短间隔的距离;另一种是时间隔离的方法，即通过调节花期时间进行隔离，保证甜玉米与相邻种植的其他玉米品种花期相差15d以上，播种期应相差15～25d。

3 选地、整地施基肥

选择远离污染、土壤肥力中上、土质疏松、酸碱适宜、排灌方便的地块进行种植。甜玉米一般籽粒较瘪、粒小，拱土能力差，出苗比普通玉米种子困难[3]，每年甜玉米首次种植时必须精细整地，清除田间石块、杂草和作物残留物，利用机器进行深犁细耙[4]。为有利于排水，起畦要求高畦深沟，畦面宽度在100cm左右，畦高25cm左右，沟宽控制住30cm左右，畦面土块细碎均匀。

结合整地施足基肥，建议優先选择无机肥，有利于提高土壤有机质含量，改善土壤的理化性质，每667m2施用腐熟有机肥1500kg/667m2、过磷酸钙50kg/667m2、硫酸钾20kg/667m2。若施用化肥则按照N：P2O5：KCl=5：4：5比例30kg/667m2折算用量施入。

4 适时播种

合理的播期是甜玉米正常生长和优质高产的重要保障，不同地区同一品种的播期可能相差较大。播种期应避开高温、低温以及阴雨梅雨季，桂东地区甜玉米适宜春秋双季播种，春季当土壤5cm深地温稳定在12℃以上即可播种，秋季播种集中在8月份，整个生育期在70～90d。可以采用露地直播、地膜覆盖直播或育苗移栽栽培方式，生产时需根据实际情况选择。

直播或移栽一般采用双行单株或单行单株种植，行距、株距一致能使每株获得较为均等的光照和水肥机会，长出的果穗更均匀，商品性会更高。双行单株种植大行距80cm、小行距40cm、株距30cm;单行单株种植行距60cm、株距20～30cm。如果甜玉米过于密植，叶片相互遮盖，长期得不到充足的阳光，会导致部分甜玉米叶片出现光合作用不足的现象，造成玉米产量降低;如果甜玉米种植过于稀疏，就会造成营养物质和耕地面积的浪费，同样无法获得高产，甜玉米种植密度以2800～3500株/m2为宜。

4.1 直播

秋季建议选择露地直播方式，开沟播种或点播，每穴2～3粒种子，覆土厚3～4cm。春季若采取直播播种，要注意防止温度过低造成出苗不齐，喷洒乙草胺除草剂后盖上黑色薄膜，薄膜四周用土压实，随着植株生长和气温升高，当幼苗1叶展开变绿时，及时破膜放苗。直播田大约在播种后15d，幼苗长至4～5叶时进行间苗、定苗，遵循去弱留壮原则，每穴留1株苗，发现缺苗应及时补栽。

4.2 育苗移栽

春季种植优先选择育苗移栽方式，育苗移栽可以减少用种量、缩短收获期、提高果穗商品性[5]。甜玉米采收后不能够久存，要及时食用或加工，种植面积较大时要根据市场的需求量或工厂加工能力分期播种，每期育苗间隔7～10d，达到分批出售，利于提高经济效益。

4.2.1 育苗

选用肥沃的菜园地作育苗床，选用优质基质土、菜园土等作为育苗基质，将处理好的种子放入育苗盘中，每孔放1粒种子，播种深度为1cm，撒入少量基质覆盖上面，每天适量浇水，使基质含水量维持在75%左右。春季育苗采用盖农用薄膜的方式保温，秋季育苗要防晒防高温，可以用遮阳网覆盖，控制温度为20～35℃。

4.2.2 移栽

播种后10～15d，当甜玉米幼苗长至2叶1心到4叶1心时移栽于大田，叶龄过小，定植后幼苗生长过慢，影响植株整齐度;叶龄过大，苗体拥挤，营养条件差，易形成瘦苗和弱苗[6]。最好选择在阴天或晴天的下午进行移栽，根系带土钵出苗，能有效避免损伤到幼苗和根系。为保证玉米苗在成长过程中有良好的透光度和通风性，移栽时所有植株的叶片都朝向同一个方向，可以有效避免玉米授粉不良的情况。移栽后覆土，并及时浇足定根水。移栽5d后，到田间查看是否有病苗、弱苗，要及时去除并重新移栽，如果发现缺苗也要及时补上之前培育的壮苗，保证苗全、苗壮，才能获得高产。

5 田间管理

5.1 中耕除草

中耕可疏松表土，防止水分蒸发，增加土壤通气性，提高土壤温度，促进微生物活动和养分有效化，消灭杂草，有利于甜玉米生长，中耕一般需要进行1～3次。苗期浅中耕，在4～5叶进行，深度约4cm;拔节期中耕，苗旁浅耕，行间深耕，深度10cm左右;大喇叭口期深中耕（12cm左右），中耕时要结合追肥进行培土。

5.2 适时追肥

甜玉米是需肥较多的经济作物，因此要做到施足基肥，巧施追肥，以滿足其营养需求。追肥分为苗肥、拔节肥、攻苞肥。苗肥在移栽成活5d左右，甜玉米幼苗长到5片叶时，按10kg/667m2施用尿素，此阶段以稀水肥为主;在甜玉米长到8～9叶时施拔节肥，结合中耕除草，按甜玉米植株施用10kg/667m2尿素及10kg/667m2的复合肥进行肥料补给;在甜玉米长到12片叶时施攻苞肥，为保证其充足营养，甜玉米植株施用15kg/667m2尿素及15kg/667m2的复合肥。有条件的地方可通过测土配方更加精准施肥，在施肥过程中，配合做好培土和除草工作，避免养分流失，提高肥料利用率。

5.3 水分管理

甜玉米既喜湿又怕积水，对水分比较敏感，各生育期的需水量不一样，需水规律总结为两头小，中间大。一般要保持土壤湿润，田间土壤持水量应保持在60%～80%。出苗到拔节期植株矮小，需水量少，土壤含水量控制在田间持水量的 60%左右，避免玉米苗徒长。结合田间自然降水和土壤墒情，一般重点在拔节、吐丝灌浆期各浇水一次，确保土壤水分供应充足，使其果穂籽粒饱满并具有较佳的口感。多雨季节要注意排水防涝，大雨后及时排除田间积水。

5.4 剥蘖剥穂

甜玉米容易长出分蘖芽，不剥除分蘖芽会影响田间通风透光，以及甜玉米主茎后期的生长，一般在第2个分蘖长出两片叶时摘除分蘖。吐丝散粉期有的甜玉米会有多果穗现象，会抢占有限的养分、水分，为了提高玉米鲜苞商品性状，促进穗大穗重，甜玉米只保留植株最上面的1个果穗，要及时将其余果穗剥除，剥除时在晴天进行，注意保护功能叶不受损伤。

剥下的果穗去掉苞叶及发丝，切掉穂梗，就是玉米笋，可以连籽带穂一同食用，玉米笋炒食脆甜可口，鲜嫩有营养，也可以加工成玉米笋罐头。

5.5 人工辅助授粉和去雄

甜玉米吐丝散粉期如果遇到连续的阴雨天气，就不能自然授粉结果，为了防止错过花期，就要依靠人工进行辅助授粉。中午时分温度相对较高，空气湿度相对较低，花粉活力较高，有利于提高授粉的成功率，使籽粒饱满。授粉结束后及时去掉雄穗，使植株体内有限的养分和水分全都供给果穂发育，去雄一般在雄穂散粉之后的2～3d，以最佳时间为上午8～9时和下午4～5时，能够促进伤口的愈合，每隔1～2d去雄一次，分2～3次完成。

6 病虫害防治

由于甜玉米甜度高，比其他玉米更易感染病虫害，尤其是大斑病、小斑病、锈病、玉米螟、蚜虫等。甜玉米病虫害的防治遵循“预防为主、综合治理”的原则，除培育壮苗增强植株本身抗病力外，还要做好病虫害预报预测，尽早防治，采取物理、生物、化学等综合措施，如用频振式太阳能灯、激素诱饵、糖醋液、黄板等对防治地老虎、黏虫、草地贪夜蛾、蝼蚁、蚜虫有较好效果。甜玉米作为鲜食果蔬食品，严禁使用高毒、高残留农药，要严格控制农药使用量，在植株授粉后尽量选择生物农药防治或者人工扑杀，为保证甜玉米食用安全，采收前15d应禁止使用任何农药。

6.1 病害防治

6.1.1 大小斑病

连作或雨水多时甜玉米易感染大、小斑病，可使用生物杀菌剂或70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液，喷洒叶面进行预防、治理，小斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。

6.1.2 纹枯病

纹枯病主要发生在甜玉米生长后期，危害植株近地表的茎秆、叶鞘和果穗苞叶，造成严重的产量损失。可选用70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%退菌特可湿性粉剂800倍液喷雾防治[7]。

6.1.3 锈病

锈病主要发生在甜玉米叶片上，染病后叶片出现孢子堆，发病严重时整片叶片上都可形成锈褐色的病斑，从而导致叶片枯死，失去光合作用，植株早衰，籽粒不饱满，导致减产。在发病初期可用25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液、40%多·硫悬浮剂600倍液喷施。

6.2 虫害防治

6.2.1 蚜虫

蚜虫危害叶片时产生黑色霉状物，影响甜玉米植株光合作用和正常授粉，造成甜玉米产量降低、品质下降。可用40%乐果乳油喷雾或10%吡虫啉兑水50kg/667m2防治蚜虫。

6.2.2 玉米螟

玉米螟以生物防治为主，在害虫产卵始盛期释放赤眼蜂防治玉米螟等鳞翅目害虫，玉米螟成虫可利用高压汞灯或频振式杀虫灯捕杀，大喇叭口时期可用5%辛硫磷颗粒剂细砂撒入心叶内防治。

7 适时采收

适时采收是保证甜玉米口感和商品价值的关键环节，是确保优质高产的重要措施。一般在乳熟期采收鲜果穂，过早采收，籽粒干物质较少，营养成分含量低，口感差;收获过晚，籽粒内可溶性糖含量下降，含水量降低，皮厚渣多，失去甜玉米特有风味。甜玉米一般在雌穂吐丝授粉后18～25d采收，18d开始经常到田间检查，判断采收期的可行方法是果穗苞叶呈绿色，果穗顶部丝完全变成深褐色并未枯萎，配合采摘样品品尝口感。可选择在晴天或多云天气的早晨带苞叶采收，收获后避免暴晒和雨淋，做到当天采摘当天销售，有条件的冷藏保鲜，保质期可延长3d，真空包装冷藏保鲜效果更佳。

参考文献

[1] 王秋燕，陈红弟，张晶，等.广甜9号甜玉米的选育经过及栽培技术[J].现代农业科技，2018（8）：40-43.

[2] 李坤，黄长玲.我国甜玉米产业发展现状、问题与对策[J].中国糖料，2021，43（1）：67-71.

[3] 戴惠学，熊元忠，牛海建.甜玉米品质性状遗传研究进展[J].长江蔬菜，2007（10）：28-31.

[4] 徐艳荣，仲义，代秀云，等.我国水果玉米品种的研究与开发[J].现代化农业，2007，450（1）：15-18.

[5] 黄世欢，彭楷，闭献燦，等.广西绿色有机甜玉米标准化种植技术[J].广西农学报，2021，36（2）：24-27.

[6] 贺囡囡，冯云敢，蒙云飞，等.超甜玉米品种桂甜171高产栽培技术[J].中国种业，2020（6）：72-74.

[7] 吴地，蒋益敏，韦鹏霄.桂南地区冬种水果玉米高效栽培技术[J].现代农业科技，2012（20）：37-38.

[8] 黎冬梅.甜玉米高产栽培技术[J].上海蔬菜，2016（2）：32-34.