广西胡萝卜绿色高效栽培技术

蓝真武 廖云云 陈波 周生茂 黄皓 王春花 吴永升

导读：南宁市宾阳县胡萝卜种植基地面积达2 000 hm2，是广西现代特色农业（核心）示范区和广西农业科技示范区。胡萝卜生产过程中，始终坚持绿色栽培，产品优质安全。整地起垄、播种、田间管理和收获均已实现机械化，且早、中、晚熟胡萝卜品种搭配使用，拉长了胡萝卜的采收期，经济效益与社会效益显著。

采收期的胡萝卜

胡萝卜属伞形科一年或二年生草本植物。其肉质根粗壮，圆锥形或圆柱形，呈紫红或黄色，三回羽状复叶，复伞形花序[1～3]。胡萝卜原产于亚洲中亚细亚一带，已有4 000多年历史。当年汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此胡萝卜在我国各地广泛栽培[4～6]。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层深厚的砂质土中生长。胡萝卜营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，既可熟食，又可生食，是家庭消费的常见蔬菜[7，8]。

宾阳县位于广西壮族自治区中南部，南宁市东北部，年平均温度20.8℃，年平均降雨量为1 589.2 mm。全年日照1 485.1 h，年平均无霜期达360.5天。宾阳县王灵镇、黎塘镇和大桥镇东部等胡萝卜产区土壤肥沃，土层疏松，有机质含量较高，非常适合胡萝卜生长。近10年来，宾阳县胡萝卜种植基地每年种植面积都稳定在1 800～2 000 hm2，是我国冬春季胡萝卜生产的重要产地。宾阳胡萝卜生产基地每年9月中下旬至10月上旬播种，次年1月底开始采收，中等肥力偏上田块产量达90 000 kg/hm2，以1.6元/kg计，产值达144 000元/hm2。2017年，由广西农垦东湖农场有限公司建立的700 hm2胡萝卜规模化生产示范基地，被认定为广西现代特色农业（核心）示范区，2019年被认定为广西农业科技示范区。宾阳胡萝卜基地是广西最大的胡萝卜生产基地和出口基地，2009年，基地获得了无公害生产和农产品质量追溯体系认证；2011年获得了“广西胡萝卜之乡”的荣誉称号。在胡萝卜整个采收季节（约4个月，即每年1～4月），从事收获、清洗、装车及脱水加工的日用工数量达2 000多人。宾阳县胡萝卜生产的经济效益与社会效益显著，成为当地农民增收致富的重要渠道[9]。

1 品种选择

宾阳县胡萝卜种植基地近年来推广的胡萝卜品种主要有512、红誉9号、红誉10号、红帝大根、顺利167、中厦红、连天红、红利、SK316等。这些胡萝卜品种的共同特点：肉质细腻、肉红、皮红、心红，尾部呈圆钝形。其中，512、红誉9号、红誉10号和红利为早熟品种，红帝大根、顺利167、中厦红和连天红为中熟品种，SK316为晚熟品种。宾阳县胡萝卜种植基地早、中、晚熟胡萝卜品种的合理搭配，拉长了胡萝卜采收期和的商品供应期。

2 整地及施肥

胡萝卜食用部分为肉质根，宜选择土质为壤土或砂壤土、耕层深厚、疏松透气、方便排灌、有一定坡度的缓坡地块作为种植地。宾阳胡萝卜基地土壤肥力状况本底调查结果表明（表1），地块适宜胡萝卜生长。

表1 宾阳县胡萝卜基地土壤肥力情况

前茬作物收获后及时深耕晒土，翻耕深度35～40 cm。目标产量90 000 kg/hm2的地块，结合深翻，每1 hm2施入煤灰80 m3、商品生物有机肥1 t和K2O-MgO-S为23-8-14的硫酸钾镁450 kg。根结线虫病发生严重的地块，每1 hm2撒施0.5%阿维菌素颗粒剂30 kg。肥、土、药均匀撒施，细耙3～4次，耙细整平。采用高垄栽培模式，使用起垄机械完成起畦，畦高20～22 cm，畦沟宽26 cm，畦面宽38 cm，长度因地而异。高畦条播的胡萝卜，由于其根系生长的土壤疏松，因此产量较高、商品性好。

3 播期与播种方法

宾阳县主要种植冬春胡萝卜，露地栽培，9月中下旬至10月上旬播种。机械播种，每1 hm2用种4.5～7.5 kg。播前晒种2～3 h，以提高种子的发芽率和发芽势。采用丸粒化机械单粒播种。利用小型单粒播种机器播种，省工、省力、省种和省钱等特点，胡萝卜出苗均匀，出苗整齐且健壮。38 cm宽的垄面，每垄播种4行。按行距12 cm，株距7 cm条播，播种深度1.0～1.5 cm。利用微喷设施喷水，从播种后第一天开始喷水起，以后每天下午喷水直至齐苗。播种后保持土壤湿润不积水，以利于苗齐、苗全、苗壮。播种并喷水后4～5天子叶即可拱出地面。

4 田间管理

4.1 防除杂草

播种后马上喷洒金都尔除草剂（96%精-异丙甲草胺乳油50 mL，稀释1 000倍），以防苗前杂草丛生。胡萝卜出苗后至完全封垄前，可选择于浇水后或雨后土壤含水量70%左右时进行1～2次中耕，结合中耕除草，在胡萝卜行间浅锄，疏松表土，除草保墒。一般情况下，7～10天中耕1次；如果草太多，可喷1次扑草净（50%4，6-双异丙胺基-2-甲硫基-1，3，5-三嗪可湿性粉剂50 g，稀释1 000倍）。

4.2 及时喷水

发芽期间，如果不下雨，需每天喷水，保持土壤湿润，以利种子发芽，保苗齐、苗全。幼苗期前促后控，前期（幼苗长至5～6片真叶）若遇旱，尤其是遇到持续高温天气时，地表蒸发量比较大，土壤表面会由于失水过多发白，甚至会呈现细小裂缝，应注意及时浇水，保持土壤湿润，以少量多次小水轻浇为宜；到胡萝卜生长后期（幼苗从5～6片真叶生长至约12片真叶阶段）应适当控制浇水次数，保持土壤湿润。当肉质根膨大时（即幼苗长至12片真叶左右），胡萝卜生长速度加快，需水量逐渐增加，这个时期应保持行间土壤湿润，微喷喷头喷水要均匀。如果水分不足，容易造成根部瘦小并变得粗糙；如果微喷喷头喷水不均匀，容易引起肉质根开裂。胡萝卜整个生长期田间忌积水，雨后要注意及时排水防涝。

4.3 适时追肥

胡萝卜整个营养生长期间追肥2次。第1次追肥在胡萝卜生长3～4片真叶时，每1 hm2追施尿素60～80 kg、硫酸钾85 kg。第2次追肥在胡萝卜肉质根膨大初期进行，这个时期每1 hm2追施尿素95 kg、硫酸钾105 kg。6～12片真叶期每1 hm2用磷酸二氢钾3 kg+尿素7.5 kg对水800 kg，进行根外追肥2次，10天左右喷施1次。

4.4 合理培土

胡萝卜培土主要是通过覆垄来实现，覆垄就是把垄沟中的土壤用铁锹挖起来分别培植到两边的垄旁。一般在胡萝卜肉质根膨大前期、植株长至12片真叶时培土，覆垄使根部没入土中，以防肉质根见光变绿，出现“绿肩胡萝卜”。

5 病虫害防治

宾阳县胡萝卜主要病害有根结线虫病、腐霉根腐病；虫害主要有地下害虫（蝼蛄、蛴螬等）、甜菜夜蛾、烟粉虱等。绿色栽培技术提倡优先采用黑光灯、频振式杀虫灯诱杀害虫，悬挂黄、蓝板等措施降低虫口密度。防治方法如下。

5.1 地下害虫

幼苗生长期间，常有蝼蛄、蛴螬等地下害虫为害，可用90%敌百虫晶体0.15 kg配成水溶液，拌入花生麸、菜叶等撒施于田间地表诱杀。

胡萝卜植株

胡萝卜清洗包装

5.2 烟粉虱

用1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液喷雾，一般3～5天喷1次，连续用药3～4次，可达到较好的防效。

5.3 甜菜夜蛾

3龄前幼虫可用10亿PIB/mL甜菜夜蛾核型多角体病毒悬浮剂喷雾，或喷施1%甲氨基阿维菌素苯甲盐乳油1 000～1 500倍液，具有较好防效。4龄后老熟幼虫可用5%夜蛾必杀（氯氰菊酯）乳油1 000倍+“菊酯伴侣”500倍混合液喷雾。注意把药喷到叶尖和幼荚上及叶背面，做到四面喷透，灭卵。

5.4 根结线虫病

根部发病后，直根上散生许多膨大为半圆形的瘤，侧根上多生结节状不规则的圆形虫瘿，直根呈叉状分枝，瘤初为白色，后变褐色，多生于近地面5 cm处。防治方法：每1 hm2用0.5%阿维菌素颗粒剂30 kg于耕翻前撒施。此外，建议采取胡萝卜与玉米轮作栽培模式，利用玉米根系对胡萝卜根结线虫的抑制作用，不用药剂处理土壤，也可有效解决胡萝卜根结线虫病为害严重的问题。

5.5 生理性障碍

①肉质根分叉 肉质根分叉主要有以下原因：喷灌过量导致低洼地排水不畅，胡萝卜根部生长点受破坏，导致肉质根生长受阻分叉；地下害虫咬食，导致肉质根分叉；土壤中有小石块、作物秸秆等阻碍物影响，导致胡萝卜生长受阻，肉质根分叉。

防治方法：胡萝卜种植地选择在地势较高、排灌方便的地块，可有效解决排水不畅的问题；高温干旱时，在早晨或傍晚用微喷技术浇小水；深耕细作，清除土壤中的小石块、较大的作物秸秆等；用土壤消毒剂杀灭地下害虫，及时中耕培土。

②裂根 胡萝卜裂根主要表现为纵裂，裂口长度、宽度和深度不一。出现裂口后容易导致腐烂，有的裂口虽可愈合，但外观不佳，商品性降低，造成损失。引起胡萝卜裂根的主要原因是地块土壤喷水不均匀，造成土壤忽干忽湿，最终导致裂根。通常土壤较黏重或排水不畅的地块容易发生裂根。

防治方法：选用抗逆性强的品种（如中厦红和SK316）；选好地块，避免排水不畅造成土壤忽干忽湿。

6 收获

根据品种特性，胡萝卜达到品种特定的生育期、肉质根充分肥大时适时采收。有经验的亦可抽样拔出肉质根，通过观察外表、品尝口味确定收获期。当肉质根充分膨大成熟，下部叶片开始发黄时，即可采收。收获后要对肉质根进行清洗、分类，剔除机械损伤、裂开的肉质根和虫蛀肉质根。宾阳县胡萝卜一般于1月中下旬开始采收，根据市场行情，适时采收供应市场，直至4月底采收结束。采收胡萝卜主要用采收机械辅以人工，从垄沟两边下犁，将胡萝卜根部着生土壤处犁松，然后人工捡拾，再将秧部割除，保留肉质根部，运送到清洗车间清洗即可。