五个香菇品种栽培比较试验

马 政 陈余红

（1泰州市姜堰区农业农村局，江苏泰州 225500；2江苏鸿程食用菌科技有限公司，江苏泰州 225500）

江苏省泰州市姜堰区地跨长江三角洲和里下河平原，属于亚热带季风气候，栽培香菇已有20 多年的历史，目前已形成千余亩的香菇产业园，也是江苏省内最大的香菇生产基地[1]。为提高当地香菇竞争力，笔者从浙江省、山东省、上海市等省市引进五个香菇品种进行栽培试验，以期筛选出品质好、产量高、市场接受度高的适宜姜堰当地栽培的香菇品种。现将品比试验结果总结介绍如下，以供当地及周边地区香菇栽培户参考。

1 材料与方法

1.1 供试品种

浙香6号：引自浙江省农业科学院园艺研究所，为中温中熟型品种，菌龄为90~110 d；七河9号：引自山东七河生物科技股份有限公司，为广温型品种，菌龄为110 d；申香1504：引自上海市农业科学院食用菌研究所，为中温偏低型品种，菌龄为90~95 d；L808：引自浙江省丽水市大山菇业研究开发有限公司，为中高温型中熟品种，菌龄为100~120 d；庆科212：引自浙江省庆元县食用菌研究所，为早熟中偏高温型品种，菌龄为80~90 d。

1.2 试验方法

栽培料配方：粗木屑78%，麸皮20%，石膏粉1%，糖1%。先将木屑、麸皮和石膏粉混合均匀，将糖溶于水中，边搅拌边加入糖水，料含水量为55%~60%。

选择55 cm×15 cm×0.005 mm 的聚乙烯塑料袋，用螺旋装袋机装料，每袋装料折干0.9~1.0 kg，装料结束后立即灭菌。采用锅炉蒸汽灭菌的方式，灭菌时使锅内温度在3~4 h内迅速升至100 ℃，并维持20~30 h，之后停火，待锅内袋温降到60~70 ℃时出锅。

待料袋冷却至25 ℃时接种（接种前接种工具用酒精擦拭消毒），料袋表面约5 cm 长的接种部位用酒精擦拭，然后打孔接种，每袋打4 个孔，孔深4~5 cm。接种后立即套外袋封口，移至发菌棚内控温发菌。菌丝满袋后，移至出菇棚转色，进行出菇管理。

1.3 考察内容及方法

试验采用大棚床架式栽培香菇，分3个小区，每个小区摆放100 个菌棒，每个品种20 个菌棒，供试香菇品种菌棒随机摆放，菇棚管理按常规[2]。

菌丝生长：菌丝生长期间，观察菌丝满袋及转色用时。

子实体经济性状：第2潮菇时，每个品种随机采收20 个七八分熟子实体，测定其菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径，称单个子实体鲜重等。

产量及生物转化率：试验共采收4 潮菇，以4 潮菇鲜菇产量之和统计总产量。根据总产量、料干重计算供试香菇品种的生物转化率。

生物转化率/%=（鲜菇产量/培养料干重）×100。

1.4 数据分析

试验数据采用Excel、SPSS 统计软件进行处理和统计分析。

2 结果与分析

2.1 供试香菇品种菌丝生长发育情况

由表1可知，五个供试香菇品种菌丝均为白色，但各品种间菌丝满袋及转色时间有差异。申香1504 菌丝满袋用时最短，为67 d；L808 满袋用时最长，为83 d；浙香6号与七河9号满袋用时分别为80 d、79 d。转色用时最短的为庆科212，为83 d；用时最长的为L808，为96 d。

表1 供试香菇品种菌丝生长发育情况

2.2 供试香菇品种子实体经济性状

由表2 可知，供试香菇品种子实体色泽均为褐色，但色泽深浅有所差异，浙香6号、申香1504及L808 子实体色泽更深些。浙香6号菌盖直径最小，为4.70 cm，菌盖最薄，为1.93 cm，菌柄最长，为4.00 cm，菌柄最细，为1.17 cm；申香1504 菌盖直径最大，为5.30 cm，菌盖较厚，为2.69 cm，菌柄最短为 3.57 cm，菌柄最粗，为 1.64 cm；七河 9号、L808与庆科212 菌柄长度、直径相近，L808 菌盖相对较大、较厚。供试香菇品种单子实体鲜重无显著差异。

表2 供试香菇品种子实体经济性状

2.3 供试香菇品种产量及生物转化率

试验统计供试香菇品种4 潮菇产量，并计算平均袋产量（表3）。由表3可知，供试香菇品种间袋均产量差异显著。申香1504 袋均产量最高，为935.76 g，其次是 L808，为 903.44 g，七河 9号与庆科212 袋均产量较低，分别为862.87 g、820.04 g，浙香6号袋均产量最低，为799.34 g。供试香菇品种的生物转化率均在85%以上，其中申香1504生物转化率最高，达92.65%，其他四个品种生物转化率由高到低分别为L808、七河9号、浙香6号、庆科212。

表3 供试香菇品种产量及生物转化率

3 小结

浙香6号、申香1504、L808、庆科212及七河9号五个香菇品种在姜堰区的栽培试验表明：庆科212自接种至完成转色用时最短，L808 菌丝生长用时最长，申香1504 菌丝生长用时较短。子实体经济性状，浙香6号菌盖较小、较薄，菌柄细长，产量低；L808 菌盖相对较大、较厚，产量较高；七河9号与庆科212 子实体性状表现居中；申香1504 菌盖较大、较厚，菌柄粗短，产量高。生物转化率以申香1504最高，其他供试品种均在85%以上，表现较好。香菇产量高低、品质好坏与农户栽培水平有关，不同品种在不同的地域表现也可能不同[3]。

综上试验结果，试验的五个香菇品种表现虽有差异，但是均适宜在姜堰当地栽培，其中以申香1504 表现最好。试验也为相似地区香菇栽培品种选用提供依据。