复合酸化剂对芦花鸡生产性能的影响

文│张国栋（山东省阳谷县畜牧兽医事业发展中心）

众所周知，我国是畜牧业大国，随着畜牧行业的飞速发展，我国畜牧业的发展水平受饲料原料的影响很大，特别是蛋白质含量的高低，我国大豆产量正在下降，但大豆进口量仍在增加，随着蛋白质原料的短缺，研究表明，当日粮中蛋白质含量过高时，很容易在家禽体内形成尿酸盐沉积，导致畜禽生产性能下降，高蛋白日粮对肉鸡肝肾有一定损伤；同时，降低日粮蛋白质可以减少畜禽氮磷排放，因此，开展降低日粮蛋白质的研究十分必要。

一、材料与方法

1.试验材料。

（1）试验动物。挑选同一批次健康状况良好的360只1日龄芦花鸡雏，这些鸡雏均来自吉大肉种鸡养殖场。

（2）试验材料。试验所用的复合酸化剂主要成分包括70%乳酸、30%柠檬酸。

2.试验方法。

（1）试验饲粮。根据芦花鸡饲养标准配制基础日粮水平见表1。

（2）试验设计。试验在某畜牧场进行，本试验采用玉米-豆粕型基础日粮，分为两个阶段进行饲养：1～42日龄和43～84日龄两个阶段。试验采用单因子试验设计，将芦花鸡雏随机分为4组，分别为A、B、C、D，其中A为对照组，B、C、D为添加不同剂量复合酸化剂的试验组，每组设立3个重复，每个重复包含30只芦花鸡雏，试验期共84天，具体饲喂情况见表2。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础） %

表2 分组饲喂情况

（3）饲养管理。饲养试验共计84天。每天定时早上8点、下午3点进行饲喂，试验鸡可自由采食和饮水，舍内湿度控制在40%～60%，自动控制光照时间为16小时/天。

3.测定指标。本次测定指标包括平均日增重、料重比、死亡率、屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率。

（1）生产性能。平均日增重：试验开始对所有芦花鸡雏进行称重，做好记录，作为初始体重。每隔7天同一时间分别对每个重复的芦花鸡进行称重，并做好记录，用于计算每个重复试验的平均日增重。计算公式为平均日增重/克＝（结测体重-始测体重）/测定天数

料重比：每隔7天统计饲料消耗量，做好记录，料重比＝7天总采食量/7天增重量

死亡率：每天观察鸡群健康状况，对当日死亡的鸡只进行解剖并记录原因，统计死亡率。

（2）屠宰性能。屠体率：在21、42、63、84日龄时，每个处理组分别随机抽取8只体况相近的芦花鸡，提前进食12小时，称其重量记录为宰前体重，将芦花鸡处死，称其放血去羽后的重量记为屠体重，屠体率/%＝屠体重/宰前体重×100。

半净膛率和全净膛率：半净膛重=屠体重-（内脏＋心脏＋肝＋肾＋腹脂）；半净膛率＝半净膛重/宰前活重。

全净膛重＝半净膛重-（内脏＋心脏＋肝＋肾＋腹脂）；全净膛率=全净膛重/宰前活重。

胸肌率和腿肌率：胸肌重：将屠体的胸肌剥离后称其重量。

腿肌重：将屠体腿部去皮和骨后，称其重量。

胸（腿）肌率＝胸（腿）肌重/全净膛重

二、结果与分析

1.复合酸化剂对芦花鸡生长性能的影响。由表3可知，在1～42日龄和43～84日龄的芦花鸡雏中添加复合酸化剂，各组各项指标与对照组差异显著（P ＜0.05）。而在B、C、D三个试验组中，C组与B、D两组差异显著（P ＜0.05），B、D之间差异不显著（P＞0.05）。

2.复合酸化剂对芦花鸡屠宰性能的影响。由表4可知，4组芦花鸡雏中，B、C、D三组屠宰性与A组差异显著（P ＜0.05），但B、C、D三组中，C组与B、D两组差异显著（P ＜0.05），表示屠宰性能明显优于B、D两组，B、D组之间差异不显著（P＞0.05）。

表3 复合酸化剂对芦花鸡生长性能的影响

表4 复合酸化剂对芦花鸡屠宰性能的影响%

三、讨论

生长性能是芦花鸡实际生产中最重要的量化指标，许多研究表明，在食品中添加酸化剂对动物生长性能有积极影响。结果表明，添加0.7%的乙酸和0.3%的柠檬酸可以显著提高芦花鸡日增重和采食量。低蛋白日粮可以降低生产成本，减少氮的排放，并且屠宰性能还略有改善，肉鸡日增重和料肉比也有所增长。本次试验结果表明，在主饲料中添加酸化剂可以显著提高芦花鸡每个生长阶段的平均日增重、料重比、饲料转化率，芦花鸡的生长性能和屠宰性能均与对照组差异显著（P ＜0.05）。许多学者认为，酸化剂的促生长机理是其具有酸味，可以促进唾液和相关消化酶的分泌，添加到饲料中可以降低机体胃肠道的pH，进一步影响肠道微生物群平衡，由本试验结果可知，添加0.1%复合酸化剂的基础日粮可以明显提高芦花鸡生长性能。

添加酸化剂可以提高日粮饲料酸度，进一步抑制饲料中病原微生物的生长，降低了机体胃肠道pH，为动物提供最佳的胃肠道消化环境。酸化剂还能增强体内蛋白质消化和自身代谢率，进一步增进肉鸡采食量和饲料转化率，从而促进肉鸡生长发育。

四、结论

本次试验主要在芦花鸡雏基础日粮中添加不同含量的复合酸化剂，分析其对芦花鸡雏生产性能和屠宰性能的影响，试验结果发现，复合酸化剂的适量添加可以显著提高芦花鸡雏生产性能和屠宰性能，降低芦花鸡雏的死亡率。其中0.1%剂量的复合酸化剂对芦花鸡雏生产性能及屠宰性能的影响效果最显著。