肉鸽的营养价值与饲养技术

文│李育春（甘肃省山丹县农业农村局畜牧技术推广站）

鸽肉具有营养丰富、脂肪含量低、肉质鲜美等特点，因此随着社会经济水平的不断提高，其需求量与日俱增，而这也直接带动了肉鸽养殖业发展。清泉镇是山丹县肉鸽养殖的主要乡镇，且养殖数量已超万羽，虽然山丹县肉鸽养殖已颇具规模，但是在肉鸽养殖过程中，必须采取科学的饲养技术，才能更好地促进肉鸽生长，切实降低肉鸽疫病发生概率，有效保障肉鸽养殖效益。因此，在当前背景下对肉鸽的营养价值及饲养技术展开探讨，具有非常重要的实际意义。

一、肉鸽的营养价值

肉鸽也被称为菜鸽，是由家鸽长期选育获得肉鸽品种。肉鸽营养价值极为丰富，不仅可以作为优质的肉类食材，而且可以作为高级的滋补佳品。从优质的肉类食材的角度来看，肉鸽脂肪含量极低，仅占其体重的0.73%，远低于猪、羊、狗、兔、牛等肉类。此外，肉鸽的蛋白质含量极高，占其体重的24.47%，远高于鸡、牛、羊、猪、兔等肉类。与此同时，肉鸽中还含有人体所需的微量元素，如钙、铁、维生素等，对于促进人体生长发育起着重要作用；从高级的滋补佳品来看，肉鸽具有良好的保健功能，对于多种疾病都具有防治作用。《本草纲目》中曾对肉鸽的药用保健价值作了记载，认为肉鸽具有生津止渴、清热解毒、益气补血、补肝壮胆的功效。现代医学也对肉鸽的药用保健价值充分予以肯定，认为肉鸽具有延年益寿、美容养颜、增强记忆力、健脑补神、壮体壮肾、调节血糖、降低血压等功效。

二、肉鸽的饲养技术

1.场址选择与鸽舍建设。

（1）场址选择。在对肉鸽养殖场场址选择时，应尽量选择选择交通便捷、水源充足、采光良好、地势开阔的位置，同时要尽量远离鸡、鸭、鹅等其他家禽养殖场，以免交叉感染加速疫病传播。

（2）鸽舍建设。在对鸽舍建设时，要确保鸽舍与鸽舍之间间距10米以内，同时要尽量确保所有鸽舍都坐北朝南，具有良好的通风、保温条件。在对肉鸽饲养时要尽量采用笼养，每对亲鸽在鸽笼中所占的面积要控制在0.12～0.15立方米。必须注意的是，种鸽要采取单独笼饲。在对鸽笼放置时，可以采用叠放的方式，上下放置三层，每层与相邻层要用隔粪板隔开。除此之外，肉鸽养殖场内部要设置与养殖规模相匹配的粪污处理、消毒设施，以及兽医室、更衣室等。

2.种鸽选择及繁育。

（1）种鸽选择。在对种鸽选择时，应尽量选择腿粗、胸阔背平、体型较大、龙骨较直，翅膀、脚、躯体无畸形，虹彩清晰、眼睛有神，羽毛密实的个体。肉鸽具有较高的繁殖能力，每年每对亲鸽能够繁育6～8对仔鸽。仔鸽20～25日龄，体重即可达到500克以上，肉鸽待出栏时体重可达到900克以上。

（2）繁育。一是繁殖性能。肉鸽繁殖具有明显的周期性，每个繁殖周期大约为45～50天，需要包含育雏、孵化、产卵等繁育环节；二是雌雄鉴别。母鸽体型较小、鼻瘤也较小、耻骨间距较宽、腿部细且短。公鸽体型较大、鼻瘤且大、颈部粗短、盆骨较窄、羽毛富有光泽、两耻骨之间的距离大致一掌左右；三是种鸽配对。母鸽5～6月龄就会开始发情，公鸽3月龄就会表现出性表现，此时公鸽、母鸽会各自表现出求偶行为。公鸽、母鸽一经配对，便会终身结伴。在对公鸽、母鸽配对时，主要可以分为2种模式，即人为配对、自然配对；四是产蛋孵化。母鸽和公鸽配对后，间隔7～10天开始产蛋，通常每次产两枚蛋，第一枚蛋和第二蛋产出时间间隔48小时。在母鸽产蛋之后，公鸽和母鸽会轮流孵蛋，孵蛋周期为18天。

3.饲料配置。

（1）常用饲料。肉鸽的常用饲料主要包括矿物质饲料、能量饲料、蛋白质饲料三种。常用的矿物质饲料有黄泥、河沙、贝壳粉、骨粉等；常用的能量饲料有小麦、小米、高粱、稻谷、玉米等；常用的蛋白质饲料有芝麻、油菜籽、花生、绿豆、黄豆等。

（2）日粮配置。不同生长阶段的肉鸽对于营养的需求不尽相同，因此在对肉鸽日粮配置时必须根据肉鸽的生长阶段进行合理配置。一是乳鸽的日粮配方。酵母粉5%、奶粉5%、麸皮10%、小麦20%、豌豆20%、玉米40%，与此同时可以适当添加微量元素及维生素。在实际投喂过程中，要将上述原料运用温水搅拌均匀后再进行投喂，以此来方便乳鸽进食消化；二是生长鸽的日粮配方。火麻仁3%、酵母粉5%、绿豆5%、麸皮5%、小麦15%、黄豆20%、玉米47%；三是产蛋种鸽的日粮配方。火麻仁3%、酵母粉5%、绿豆5%、麸皮5%、小麦15%、黄豆25%、玉米42%；四是成年鸽的日粮配方。火麻仁3%、酵母粉5%、稻谷10%、小麦12%、黄豆15%、麸皮15%、玉米40%；五是保健沙的配置。氧化铁红1%、啄羽灵1%、小苏打1%、赖氨酸1%、蛋氨酸1.5%、石膏3%、陈石灰5%、食盐5%、黄沙10%、骨粉10%、贝壳25%、中沙30%。使上述料混合均匀，研磨成粉，放置杯中，使肉鸽自由啄食，即可起到不错的保健效果。

4.饲养管理。

（1）乳鸽期。乳鸽期具体是指从破壳到28日龄这一阶段，在此阶段由于肉鸽日龄较小，所以抗病能力及体温调节能力都相对较差。与此同时由于无法自行捕食，所以需要亲鸽哺喂。因此在此阶段必须做好饲养管理工作。首先要加强亲鸽饲料，以此来确保乳鸽能够从亲鸽处获得足够的营养供给；其次要做好巢盆清理工作，使巢盆始终处于干净、卫生状态，与此同时为了提高巢盆的保温性能，可以在巢盆放置一层保温垫料。待乳鸽生长至15日龄后，即可采用人工哺喂的方式，更好地促进乳鸽生长。

（2）童鸽期。童鸽期具体是指28日龄都3月龄这一时间段，在此阶段童鸽需要离开亲鸽独自生长。为了使童鸽更好地适应饲养环境，可以采用地面平养或网上平养的方式，同时要确保鸽舍有充足的活动场所以及良好的保温通风性能。除此之外，必须对童鸽加强投喂管理，在对童鸽投喂饲料时可以将饲料做成小颗粒状或湿拌料，以此来方便童鸽取食消化，投喂次数控制在每天2～4次。在50日龄后童鸽开始换羽，此时可以在饲料中可以投喂一些小麦、稻谷等能量饲料，以此来帮助童鸽换羽。待童鸽生长至3月龄后，对其集中进行驱虫，以此来消除或降低寄生虫对于童鸽生长发育的影响。

（3）青年鸽期。青年鸽期具体是指4月龄到6月龄这一时间段，在此阶段最好采用网上大群平养的方式，饲养密度控制在2～3只/立方米，在饲养过程中公鸽和母鸽要分开饲养，以防公鸽、母鸽过早交配、过早生产。与此同时，鸽舍内部要配备充足的运动场，以此来避免青年鸽体重过重，对其生产性能造成不利影响。

（4）成年种用期。成年种用期具体是指肉鸽6月龄以上的时间段。在此阶段首先要对种鸽加以合理选择，要求母鸽体重在650克以上，公鸽在750克以上，同时羽色、体型与品种特性相符合。在对种鸽选择完毕后，要对其进行其集中驱虫；其次要做好产蛋、育雏管理。在母鸽产蛋后要及时检出，取出其中的破蛋、沙壳蛋、畸形蛋，同时对其他健康种蛋进行消毒。在入孵后的第5天、第10天各取出照蛋一次，以此来及时发现坏胚蛋、死精蛋、无精蛋。待种蛋孵化18天后，仔鸽即可破壳而出。

三、结语

综上所述，肉鸽养殖是一种常见的家禽养殖类型，具有前期投入少、回报周期短、养殖效益高等优点。但是在肉鸽养殖过程中，必须对饲养技术熟练加以掌握，充分做好场址选择、鸽舍建设、种鸽选择及繁育、饲料配置、饲养管理等工作，才能更好地促进肉鸽生长，实现肉鸽养殖效益最大化。