万物惊秋 时光如流

七月流火，八月萑苇，九月授衣。光阴荏苒转眼间到了八月，“立秋”送走了酷暑，夏天转身成了故事，秋天凝眸成了风景。

据国家统计局数据显示，2022年1月至7月，餐饮收入23734亿元，占社会消费品零售总额的10.7%，同比下降6.8%。其中，限额以上单位餐饮收入5847亿元，同比下降6.8%。7月份，餐饮行业收入3694亿元，占社会消费品零售总额的10.3%，同比下降1.5%。其中限额以上单位餐饮收入959亿元，同比下降1.2%，下降幅度低于整体收入0.3个百分点。8月，全国各地坚持稳中求进工作总基调，高效统筹疫情防控和经济社会发展，有力实施稳经济一揽子政策措施，经济延续恢复态势，餐饮经济加快恢复。

虽然在全球整体经济下行的宏观形势影响下，不仅国内餐饮业恢复发展存在较多制约，海外中餐业复苏也面临着求新求变的破局之路。比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜在分析欧洲中餐业发展概况的基础上提出了相关对策与建议；眉州东坡的国际化发展、奥地利维也纳四川饭店的创新发展、巴黎幸福楼的精美菜品，都彰显出各自独具特色的中餐海外发展成效。

本期封面故事聚焦常州餐饮以高质量的水平努力向前发展。其饮食文化历史沿革、区域特色，以及打造常州美味，蹄疾而步稳、勇毅而笃行提升品牌文化的有效举措——促使新时代的常州饮食文化正以包容创新的时代特征呈现在世人面前。

在八月夏秋交际之时，享负盛名的“和合1885”厨艺总监沈贤斌精心呈现了他的菜品艺术创作：山川河流是眼前景也是书中灵，江河湖海是舌尖味也是意中趣——从山海中汲取烹饪灵感，赋予食材生动有趣又兼具美感和创意，成就从古至今、从现实到意境在舌尖上重新际遇的美妙时刻。此外，还有来自海南的餐饮新秀，成立于2016年的琼菜记忆、成立于2021年的范特斯·花园餐厅，年轻、时尚且充满活力，他们在海南菜的传承、发展与创新中，书写着属于自己的别样风景。

感受过餐饮创新开拓之余，还可以聆听大董先生讲述的“北京人的味道”“北京秋天的构树”，徐龙大师娓娓道来的“禾中人参——䅟”的传奇故事，让我们在感受浅秋风色的同时，平添对秋季食色的向往。

本期“书香味道”栏目带来《商街智商：解构四维驱动的商业文化街》一书，该书首次提出适宜于中国商业街建设和发展的四维互动理论，通过其立、破、合、创的规律运动，以及投资者、经营者、商家、客群共创共赢共享模式的实践佐证，力图为商街建设提供新思路。《秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代》一书溯源而上，从秦汉饮食的细分角度，讲述中华饮食体系奠基时期的饮食烹饪、宴集礼俗等，梳理中华传统饮食文化的渊源脉络。

古往今来，谁不眷恋一茶一饭的光景，谁不想念一朝一夕的故人？秋日午后，可以在“影视寻味”栏目中重温经典电影《食神》的故事，去河西走廊探寻历史与自然别样的馈赠。如果还觉意犹未尽，不如尽享节气佳肴，在泰安美食、蒙自米线、玉溪小吃中收获惊喜，在热闹的西班牙餐桌上寻找慰藉……

遥知秋色近，朝看丹霞夕采兰。愿所有的期待，都开花结果，所有的美好，都如约而至。