犊牛生长发育对成年奶牛高峰奶产量和峰值日的影响

徐 明，吴东霖，王鹏宇，陈 凯，王 典

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特 010018；2.内蒙古优然牧业有限公司，内蒙古呼和浩特 015200）

犊牛期生长发育对成年后的生产性能和奶牛寿命有很大影响，进而影响牧场的经济效益。犊牛生长发育受到多个因素影响，主要包括围产期母牛的营养状况和热应激情况、犊牛在哺乳期和生长期营养供应、饲养管理以及外界环境。国内外研究报道，犊牛初生重影响成年后各胎次奶产量和峰值日，过低或过高的初生重会降低奶产量。犊牛期和育成期的生长发育状况也会影响成年泌乳性能。研究表明，相对较高的哺乳期日增重（＞800 g/d）有利于提升成年后的生产水平，但相对较高的犊牛生长期和育成期日增重（＞800 g/d）会降低成年奶产量。本研究旨在实际生产条件下，通过跟踪犊牛生长发育状况和成年后产奶性能的实际数据，研究犊牛发育状况对成年母牛泌乳性能的影响，以期为牧场科学饲养犊牛提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 数据来源及计算 本文选择内蒙古、黑龙江、陕西、河北、宁夏等省区9 个高产牧场，跟踪在2015 年1—12 月期间出生的、母亲为经产牛的1 911 头荷斯坦母犊牛的实际记录数据。

犊牛初生重、断奶重、转育成体重均为牧场实际测得，记录相应时间，分别计算哺乳期和生长期的日增重。各胎次泌乳牛的峰值日和峰值奶均从新牛人系统导出。

1.2 犊牛饲养管理 干奶牛、围产牛饲养采用全封闭、自由散栏牛舍饲养。哺乳犊牛饲养在犊牛岛，生长犊牛在犊牛岛单独饲养或牛舍小群饲养。犊牛出生时由技术员接产并灌服4 L 初乳，哺乳期采用常乳饲喂，断奶天数为50～100 d，哺乳期饲喂牛奶为450～550 L。转育成时间介于170～200 d。

1.3 数据整理与统计 利用Excel 2014 整理数据，再利用SAS 9.2 中GLM 过程对数据进行方差分析，Duncan法进行多重比较。显著水平为＜0.05，趋于显著为＜0.10。

2 结果

2.1 犊牛初生重对成年后峰值奶和峰值日的影响 由表1 可知，不同初生重犊牛的数量呈正态分布，38～40 kg的犊牛最多，占19%，低于30 kg、高于46 kg 的犊牛总数占比低于10%。

图1 显示了不同初生重犊牛成年后的各胎次的峰值奶。由表1 和图1 可知，随犊牛初生重的增加，各胎次奶牛的峰值奶均呈先升高后降低的变化规律，犊牛初生重在44～46 kg 之间时各胎次奶牛峰值奶最高（＜0.05）；犊牛体重超过46 kg，峰值奶迅速下降；初生重在46 kg以内时，初生重每提高1 kg，头胎、二胎、三胎和四胎奶牛的峰值奶分别增加0.45、0.71、0.74、0.40 kg/d，平均为0.58 kg/d（回归公式均显著，省略）。犊牛初生重不影响各胎次奶牛的峰值日（＞0.10）。

表1 犊牛初生重对不同胎次牛峰值奶和峰值日的影响

图1 犊牛初生重对不同胎次泌乳牛峰值奶的影响

2.2 哺乳期日增重对成年后峰值奶和峰值日的影响 由表2 可知，不同日增重犊牛的数量呈正态分布，0.7～0.8 kg/d 的犊牛最多，占32%，低于0.6 kg/d、高于1.1 kg/d 的犊牛占比低于10%。

由表2 和图2 可知，随犊牛日增重的增加，各胎次的峰值奶均呈先提高后降低的变化规律，犊牛日增重在0.9～1.0 kg/d 之间时峰值奶最高（＜0.05），犊牛日增重低于0.7 kg/d 或高于1.0 kg/d，峰值奶较低；在0.5～1.0 kg/d 之间，哺乳期日增重每提高100 g/d，头胎、二胎、三胎及四胎奶牛的峰值奶分别增加2.1、3.2、2.6、2.1 kg/d，平均为2.5 kg/d（回归均显著，省略）。

图2 哺乳期日增重对不同胎次泌乳牛峰值奶的影响

由表2 和图3 可知，随犊牛日增重的增加，头胎、三胎、四胎次奶牛的峰值日基本呈先降低后不变的变化规律（＜0.01），犊牛哺乳期日增重在0.8 kg/d 以内时，随着日增重的增加，峰值日降低（＜0.01）。日增重太低会引起峰值日的推后。

图3 哺乳期日增重对不同胎次泌乳牛峰值日的影响

表2 犊牛哺乳期日增重对不同胎次牛峰值奶和峰值日的影响

2.3 哺乳天数对成年后峰值奶和峰值日的影响 本研究数据来源于常规牧场和有机牧场，常规牧场犊牛哺乳天数多为60～65 d，有机牧场犊牛哺乳天数多为90～95 d。由表3 可知，哺乳天数为60～65 d 和90～95 d 的犊牛相对最多，分别占44%和23%。

表3 犊牛哺乳天数对不同胎次峰值奶和峰值日的影响

由图4 可知，随犊牛哺乳天数的增加，不同胎次峰值奶均呈先提高后降低的规律，犊牛哺乳天数在75～80 d之间时峰值奶最高（＜0.05），犊牛哺乳天数低于70 d或高于85 d，峰值奶显著降低。犊牛哺乳天数在60～80 d范围内，每增加1 d，头胎、二胎、三胎和四胎奶牛的峰值奶分别增加0.66、0.71、0.60、0.65 kg/d，平均为0.66 kg/d（回归公式均显著，省略）。目前犊牛哺乳天数大多在60～65 d，在此基础上，延长哺乳天数到75～80 d，会提高峰值奶5～10 kg/d。

图4 哺乳天数对不同胎次泌乳牛峰值奶的影响

由图5 可知，随犊牛哺乳天数的增加，二胎、三胎、四胎奶牛峰值日基本呈持续降低的变化规律（＜0.01）。犊牛哺乳天数每增加1 d，二胎、三胎和四胎奶牛的峰值日分别减短0.81、0.98、1.00 d，平均为0.93 d（回归公式均显著，省略）。目前犊牛哺乳天数大多在60～65 d，在此基础上，延长哺乳天数到75～80 d，峰值日会缩短14 d。

图5 哺乳天数对不同胎次泌乳牛峰值日的影响

2.4 断奶重对成年后峰值奶和峰值日的影响 由表4 可知，断奶重低于100 kg 的犊牛，断奶天数为63～66 d，断奶体重大于100 kg 的犊牛，断奶天数均有所增加。不同断奶重犊牛的头数呈正态分布，80～100 kg 的犊牛最多，占比53%，低于70 kg、高于130 kg 的犊牛占比低于5%。

由表4 和图6 可知，随犊牛断奶重的增加，头胎、二胎、三胎牛峰值奶均表现出先提高后降低的变化规律，犊牛断奶重在100～120 kg 之间时峰值奶最高（＜0.01）。犊牛断奶重高于120 kg，峰值奶不再增加，甚至降低。在断奶体重达到120 kg 之前，断奶重每提高1 kg，头胎、二胎、三胎牛的峰值奶分别增加0.29、0.26、0.37 kg/d，平均为0.31 kg/d（回归均显著，省略）。

图6 断奶重对不同胎次泌乳牛峰值奶的影响

由表4 可知，断奶重在90～100、100～110、110～120 kg的3 组犊牛，平均哺乳期日增重相似（0.84～0.89 kg/d），断奶天数分别为66、80、86 d，断奶体重增加是由于哺乳天数增加而非日增重增加引起的。同时，90～100、100～110、110～120 kg 的3 组断奶重的犊牛，成年后的不同胎次泌乳牛的峰值奶随断奶体重增加而增加。结合峰值奶增加幅度，推荐将目前哺乳天数由60～65 d 延长至75～80 d、体重达到100～110 kg 断奶，可以增加成年后的泌乳性能。

表4 犊牛断奶重对不同胎次峰值奶和峰值日的影响

由图7 可知，随犊牛断奶重的增加，三胎、四胎牛的峰值日呈持续降低的变化规律（＜0.01），犊牛断奶重在100 kg 以上时峰值日较短（＜0.01），断奶重太低会引起峰值日的推后。

图7 断奶重对不同胎次泌乳牛峰值日的影响

2.5 生长期日增重对成年后峰值奶和峰值日的影响 由表5 可知，不同初生重犊牛的头数呈正态分布，1.0～1.1 kg/d 的犊牛最多，占36%，低于0.8 kg/d 高于1.2 kg/d的犊牛总数占比低于10%。

由表5 和图8 可知，随犊牛生长期日增重的增加，头胎牛峰值奶均呈现先提高后降低的变化规律，犊牛生长期日增重在0.8～1.0 kg/d 之间时峰值奶最高（＜0.01）。犊牛生长期日增重低于0.8 kg/d 或高于1.2 kg/d，峰值奶显著降低。生长期日增重不影响其他胎次峰值奶（＞0.10）。目前，规模化牧场犊牛的生长期日增重多为1.1～1.2 kg/d，这样会降低峰值奶3 kg/d 左右。犊牛生长期日增重不影响各胎次奶牛的峰值日（＞0.10）。

图8 犊牛生长期日增重对不同胎次泌乳牛峰值奶的影响

表5 犊牛生长期日增重对不同胎次峰值奶和峰值日的影响

2.6 6 月龄体重对成年后峰值奶和峰值日的影响 由表6可知，230～240 kg 的犊牛最多，占比21%；低于190 kg、高于260 kg 的犊牛占比低于10%。犊牛6 月龄体重不影响各胎次奶牛的峰值奶（＞0.10）。

表6 犊牛6 月龄体重对不同胎次泌乳牛峰值奶和峰值日的影响

图9 显示了不同6 月龄体重的犊牛成年后各胎次的峰值日。由图9 可知，随6 月龄体重的增加，头胎和二胎峰值日基本呈先降低后不变的变化规律，但6 月龄体重低于180 kg，峰值日会显著推后（＜0.05）。

图9 犊牛6 月龄体重对不同胎次泌乳牛峰值日的影响

3 讨 论

3.1 犊牛初生重对成年后泌乳性能的影响 犊牛初生重对于其成年后生产性能的发挥具有重要意义。综合已有的几个奶牛方面的报道，犊牛初生重与各胎次奶产量存在正相关关系，初生重在40～45 kg 时，其未来产奶量最高，且峰值日会提前。Afolayan 等在奶绵羊上也发现，羔羊初生重的提高有助于提升其未来产奶量。本研究发现，犊牛初生重在38～46 kg 时各胎次产奶量较高，且峰值日会缩短，与上述报道基本一致。加强干奶期、围产期奶牛日粮配制、饲养管理和环境管理从而控制犊牛初生体重将有助于提升奶牛未来生产性能。

3.2 哺乳犊牛生长状况对成年后泌乳性能的影响 犊牛在哺乳期的饲养管理至关重要，哺乳期日增重是衡量哺乳期犊牛生长发育的重要指标。研究发现，相对较高的哺乳期日增重有利于提升成年后的生产水平，哺乳期日增重达到1 kg/d，头胎牛的胎次产奶量增加1.1～1.5 t。本次研究发现，犊牛哺乳期日增重在0.8～1.0 kg/d 时，各胎次产奶量较高，且峰值日会缩短。加强犊牛的早期营养水平有助于促进犊牛发育、提升其未来产奶量。

犊牛哺乳天数的长短，不仅关系犊牛断奶体重和断奶后的健康状况，也关系到未来的生产水平。目前犊牛哺乳天数多为60～65 d。研究发现，适当延长哺乳期有助于改善犊牛消化道发育和机体发育，提升犊牛未来的产奶性能，哺乳天数在75～90 d 为佳。本次研究发现，犊牛哺乳天数在70～80 d 时，成年后的高峰奶量较好，且峰值日较短。本研究与上述研究结果相近。

生产实践中，断奶重最低应当达到初生重的2 倍，即为80 kg。Rincker 等研究发现，在犊牛早期实施强化营养，提升犊牛断奶体重，有利于提高头胎产奶量，同时促进峰值日缩短。Soberon 等研究发现，断奶重与头胎产奶量呈正相关，随着断奶重的提升，头胎产奶量呈上升变化规律。本研究发现，犊牛断奶重在100～120 kg 时，成年后产奶量最高。张权研究发现，断奶体重在100 kg 时，有助于提升育成期牛体尺发育。本研究结果显示，当断奶重大于120 kg 时，峰值奶下降、峰值日推迟，这可能与体躯和乳腺脂肪过度沉积有关。综上，适当提升断奶犊牛体重，将其控制在合理范围内（100～120 kg）有助于提升未来生产性能。

3.3 生长犊牛发育状况对不同胎次峰值奶和峰值日的影响 犊牛生长期日增重的大小影响犊牛转育成时的发育情况，也影响后备牛饲养时长。Zanton 等分析了8 个试验、21 个处理的数据后发现，后备牛体重在150～320 kg 范围时，日增重在0.8 kg/d 时头胎牛产奶量最佳。孔庆斌等研究发现，生长期日增重保持在0.8～0.9 kg/d，有利于未来生产水平的提升。本次研究发现，生长期犊牛日增重保持在0.8～1.0 kg/d，有助于提升峰值奶量与提早峰值日的到来，基本与上述研究相同。Brown 等研究表明，断奶后给予高强度营养，对于犊牛乳腺实质组织的增加起不到积极作用，反而影响其发育。Hill 等研究发现，犊牛在断奶后不需要过高的饲喂量，即不需要太高的日增重，保持中等水平即可。张海涛等研究发现，断奶后高强度饲喂犊牛日增重较高，但经济效益下降；周国玺等研究发现，断奶后采用高强度饲喂虽然日增重较高，但胴体重最终并不高，最终生产水平较低。本研究发现，生长期日增重大于1 kg/d，泌乳牛峰值奶下降。综上可知，无论是实验研究还是生产数据均显示，对于生长期犊牛，保持适度的日增重（0.8～1.0 kg/d）不仅有利于犊牛各器官的协调发育，也有利于改善牧场饲养效益。

犊牛6 月龄体重是未来育成牛进一步发育的基础，关系到牧场未来的收益。梁辛对奶水牛的研究发现，提升转育成体重对于其未来生产水平发挥影响不显著。Clark 等研究发现，增加6 月龄体重对于产奶量的增长呈负相关关系；Krpalkova 等研究表明，头胎牛产奶量、峰值奶最佳为转育成时体重保持在中等偏下组。Van Amburgh 等研究发现，增加育成牛体重，对于提升头胎产奶量起不到积极作用，反而会推迟峰值日。本研究发现，犊牛转育成体重不影响各胎次的峰值奶量，但体重太低（低于180 kg）会延迟峰值日。转育成时犊牛保持相对合理体重有利于未来生产性能的发挥。

4 结 论

本研究分析了多个牧场的犊牛实际生长数据，并跟踪了犊牛成年后的4 胎次奶产量数据。综合这些数据发现，犊牛初生重和哺乳期生长发育状况显著影响犊牛成年后各胎次的峰值奶和峰值日，生长期发育状况影响相对有限。适度延长哺乳期、提高哺乳期日增重、控制生长期日增重有助于提升成年后的产奶性能。