虾夷马粪海胆南方海域养殖试验

金岩灿

（霞浦县水产技术推广站，福建 宁德 355100）

虾夷马粪海胆（Strongylocentrotus intermedius）又称虾夷马粪球海胆（以下简称海胆），隶属于棘皮动物门，海胆经纲，原产于日本，引入我国北方海区并繁殖成功。海胆可食用部分是其体腔内的生殖腺，又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆总质量的8%~15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素和脂肪酸等，还含有各种维生素、钙、磷、铁和各种氨基酸等对人体十分有益的营养成分，具有提高机体免疫力、滋阴补肾和养颜护肤的作用。2020 年10 月从大连百洋育苗场引进4.05 万粒海胆，开展南方海域养殖试验，并获得成功。现将试验总结如下，以期为海胆在南方海域的养殖推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 养殖基地

养殖基地位于霞浦县溪南镇七星村附近海区的福建省溢源海洋食品有限公司。

1.2 试验时间

2020 年 10 月 29 日至 2021 年 5 月 4 日。

1.3 网箱框架设计

利用原海参养殖的渔排网箱作为养殖框架，网箱口径为4 m×3.8 m，每个网箱上均匀捆绑6 根竹竿，每根竹竿上等间距悬挂6 个养殖吊笼，吊绳长1 m。每个养殖吊笼两侧绑着2 袋石子，每袋石子质量500 g。

1.4 养殖吊笼结构

采用的养殖吊笼为海参笼，为聚乙烯材质，其横截面近似“跑道”形，长75 cm，宽41 cm，高36 cm，均分为6 层，每一层隔笼都有可活动的门窗，用于海胆的饲料投喂、日常观察和附着物等清理。

1.5 放养密度

每个网箱悬挂海参笼约36 个，每笼分为6 层，每层放养海胆约10 个，试验前期共使用14 个网箱，500 个海参笼。

2 养殖方法

2.1 海胆苗种规格及投放

于大连百洋育苗场购买海胆，平均体质量为16.99 g，平均壳径为32.8 mm。海胆苗种于2020 年10 月29 日送达养殖基地的渔排上，开始养殖试验。

2.2 饵料投喂

前期海胆主要投喂海带，每笼平均投喂量为2~3 kg，2~3 d 投喂 1 次，以龙须菜、裙带菜等作为补充饲料，并做好投喂记录。

2.3 日常管理

养殖期间，定期检查海胆针和性腺是否受损及有无患病等情况，并及时处理受损海胆，将长势健康的海胆重新分笼养殖，每一次分笼前，需做好海参笼的清洁工作，防止出现藻类及其他寄生生物。

3 试验结果

3.1 成活率

经过运输造成了损耗，剩余30 140 粒海胆。通过近6 个月的养殖，于2021 年4 月23 日统计海参笼中的海胆，剩余8 121 粒海胆，存活率为26.94%。本次试验引进海胆苗种中发现有“紫斑病”，由于处理不及时，导致较多海胆感染，因此海胆的存活率较低。

3.2 产量

试验结束时，海胆的平均体质量为61 g，平均壳径56.51 mm，已达商品规格，解剖部分体质量大于40 g 的大海胆，性腺比可达14.16%。

4 讨论

4.1 霞浦县养殖海胆优势

霞浦县作为“中国海带之乡”，每年的海带养殖面积为6 000 hm，每年上市的鲜海带产量达150 万t。海胆季节性养殖与海带生产季节同步，可以为海胆提供新鲜且充足的优质饵料，并可减少养殖成本。此外，霞浦县作为“中国南方海参之乡”，海参养殖产量占全国海参产量的20%，其中养殖海参的渔排可直接养殖海胆，在海胆养殖试验成功且效益较好的情况下，部分养殖户可选择转型养殖海胆。

4.2 霞浦县海胆养殖存在的问题

霞浦县夏季温度较高，不适合海胆育苗，苗种均来自北方，其质量也取决于鱼苗场。购买的海胆苗种发现“紫斑病”，如不及时清理就非常容易感染笼内其他海胆，造成整笼海胆死亡，这对日常管理要求更为严格。由于海胆的繁殖水温为13~18 ℃，霞浦县内湾海区从10 月中下旬开始，水温逐渐下降至20 ℃以下，12 月至次年4 月的温度为14~17 ℃，适宜海胆生长，从清明节后，水温不断升高，5 月份水温基本上>20 ℃，因此霞浦县适宜海胆养殖周期共6 个月。清明节前后，海胆开始收成，但部分养殖的海胆性腺发育不够成熟，需送往北方海区养殖或在室内控温养殖，让海胆达到销售成品规格。

5 结语

试验结果表明，虾夷马粪海胆能够在南方开展季节性养殖，但还需要更多的养殖试验，掌握藻类饲料的选择、养殖密度和养殖吊笼等，摸索出适合南方海区海胆的养殖模式。海胆养殖可为霞浦县海带、龙须菜以及鱼、虾、贝类带来新的发展前景，同时也可促进海洋经济良性循环，尤其对促进霞浦县渔业结构调整以及实施“内转外、浅转深”战略具有深远意义。