陕西省高密度养殖加州鲈试验

卜林刚

（陕西省水产研究与技术推广总站，陕西 渭南 714000）

加州鲈，学名大口黑鲈（Micropterus Salmoides），是一种淡水名贵鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，在市场上很受欢迎，也是陕西省重点推广的名优养殖品种之一，吸引了一大批养殖从业者。2020 年5 月 30 日至 2021 年 5 月 10 日，在陕西韩城进行了加州鲈高密度养殖试验，每667 m池塘的商品加州鲈产量5 000 kg，产值19.34 万元，利润达到2.68 万元，取得了较高的经济和社会效益。试验总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地点

地点为韩城市三河湿地生态特种养殖合作社。该场为国家级健康示范养殖场，位于陕西省韩城市西庄镇薛村，总占地面积14 hm，现有养殖池塘8 hm，主要养殖黄河鲤和草鱼等经济鱼类，近年来开始探索加州鲈、大闸蟹、中华鳖等名特优品种的养殖。

1.2 池塘改造

选取667 m的方形土池塘，将池塘四周和底部的泥土夯实，表面用混凝土硬化，混凝土厚度为6～7 cm，底部改造成圆锥形，水源充足，进排水设施齐全。

1.3 鱼苗引进

从四川眉山引进1.4 万尾鱼苗，大小整齐，活力较好，体长3.5 cm，规格为800 尾/kg，无病弱苗和死苗。

1.4 水源和水质

水源水为地下井水，水质符合《渔业水质标准》（GB 11607—89）。

1.5 增氧设备

配备2 台2 kW 空压机，并在养殖池塘全池铺设自沉管和曝气管。

1.6 排水设备

使用 1 台 2.2 kW 的排水泵和 1 台 1.8 kW 叶轮式变频增氧机配合排水，排水泵放置在养殖池塘中心的底部，叶轮式变频增氧机放置在水面上。

1.7 进、排水频率

每 2～3 d 进水 1 次，进水量 200 m。每次投喂结束后打开叶轮式变频增氧机，将未食用的饵料和鱼类排泄物搅至池塘中心，然后打开排水泵1 h，排水50 m。

1.8 尾水处理

采用“鱼菜共生”模式。养殖池塘周边的田地为合作社种植的蔬菜、玉米等农作物，养殖尾水被输送到种植系统中，水分和水中的氮、磷污染物作为营养盐全部被植物吸收，形成一个绿色生态循环圈，实现养殖效益和绿色发展双丰收。

2 养殖管理

2.1 投饵管理

韩城处于暖温带半干旱区域，属大陆性季风气候，四季分明，光照充足，年平均气温13.5 ℃，每年的3—11 月加州鲈可正常养殖喂食。按照“四定”原则投喂，选择加州鲈专用膨化配合饲料（4 号、6 号和7号料为主），单价为 1.2 万元/t。放苗后第1 个月，每天投喂4 次；放苗后第2 个月，每天投喂3 次；从第3 个月开始，固定为每天投喂2 次，每次投喂 30 min，投喂时间为 09：00 和 17：00，养殖过程中依据鱼体质量大小及时调整饲料规格，每天投喂量占鱼体总质量的3%～5%。

2.2 水质控制

监测池水的温度、氨氮、pH 值、溶解氧等参数，随时观察参数的变化。养殖期间，24 h 开启空压机增氧，保持ρ（溶解氧）＞5 mg/L 及池内水温均匀，每天使用叶轮增氧机2～3 次，将未食用的饵料和鱼类排泄物搅至池塘中心并排出。每天排污2 次。保持水体清新。

2.3 鱼病防治

鱼种放养前对池塘和鱼种消毒，日常用具做到专池专用。每半个月在饲料中添加保肝护胆、电解多维等药物，连续投喂5 d，提高鱼体免疫力。

3 试验结果

3.1 生产投入

每667 m试验池塘总投资16.66 万元，具体明细如下。

（1）设施改造费：池塘硬化费用4 万元，进、排水改造、增氧设备购买和管道铺设费用1 万元，共计5 万元。

（2）人工费：1 万元。

（3）苗种费：体长3.5 cm 的加州鲈苗种单价为1.4 元/尾，1.4 万尾共计 1.96 万元。

（4）饲料费：饲料单价为1.2 万元/t，共投饲料6 t，合计 7.2 万元。

（5）水电费：增氧机和排水泵平均每天耗电50 kW·h，电费单价为0.6 元（/kW·h），全年电费1.1 万元。

（6）渔药费：0.4 万元。

3.2 产出

2020 年5 月30 日投放鱼苗，经过1 年的高密度养殖，在2021 年5 月10 日销售商品加州鲈4 300 kg，平均规格 0.5 kg，销售单价为 38 元/kg，产值16.34 万元；6 月3 日清塘时销售商品加州鲈700 kg，平均规格0.8 kg，销售单价为 42.8 元/kg，产值约3 万元。每667 m试验池塘加州鲈产量5 000 kg，产值共计19.34 万元，利润 2.68 万元。

4 讨论

4.1 推广可行性

传统的池塘精养模式每667 m加州鲈产量为1 500 kg，而池塘高密度养殖模式每667 m加州鲈产量为5 000 kg，该养殖模式，适合养殖水面小、地形较为复杂的养殖场，也为养殖产量和效益大幅下滑的土池塘提供了一种简单易行的改造思路。该模式改造难度低，技术要求不高，产量与工厂化养殖相似，可大幅提高养殖场的经济效益和社会效益，值得推广。

4.2 池塘改造

养殖池塘经过硬化改造，使用1 年后出现了轻微开裂的现象，其使用的耐久性还有待检验。下一步，计划选择土工布来改造池塘，持续探究池塘周边和底部适宜的改造方法。

4.3 放苗周期

试验发现，第1 年5 月放苗，次年 3—4 月大部分加州鲈的性腺开始发育、成熟，且受产后综合征影响，出现了肝损伤和肠道出血等疾病，成活率仅70%。为推迟加州鲈的性腺发育时间，可7 月放苗，11 月停食，次年 3 月开始喂食，7 月开始销售。

4.4 苗种质量

加州鲈苗种一定要从大型正规良种场引进，确保苗种质量好，成活率高，不携带病原体，提高养殖成功率，保证加州鲈养殖的可持续性发展。