于无声中,手作甜蜜

文/本刊记者许宵雪

走进MOMO张记私房定制蛋糕店，一阵甜品和咖啡的香味扑面而来，让人觉得轻松愉快。还没到营业时间，店里很安静，只听到后厨偶尔传来器具碰撞和烤箱运作的声音，店主夫妇正在忙碌着。张佳伟在制作甜品，妻子蒋苏雅则将现烤出来的蛋糕摆盘上架。不一会儿，收银台的电脑上接连跳出收到订单的消息提示，蒋苏雅连忙停下手中的工作，娴熟地打字回复，随后用手语向丈夫传达消息内容。

张佳伟和蒋苏雅夫妇都是先天性听障患者，很多人称这家店为“无声蛋糕店”。他们口不能言，却勤快能干、细心负责，将蛋糕店经营得有声有色。

张佳伟和蒋苏雅

“甜蜜”传承

张佳伟和蒋苏雅都是常州人，也是常州市聋人学校的校友，两人在旅游时结识，经过短暂的相处，发现彼此不仅聊得来、三观合，还有个共同的爱好——烘焙。2016年，张佳伟和蒋苏雅结婚，三年后，他们迎来了可爱的女儿，这给夫妻俩带来的不仅有喜悦，还有一份沉甸甸的责任。出于共同的烘焙爱好，以及在学校里学习过的面点知识，夫妻俩决定创业，经营一家蛋糕店。

真正让两人下定决心的是张佳伟母亲张茉琴的鼓励和支持。八年前，张茉琴开了一家蛋糕店，张佳伟常常帮母亲打下手，很快便掌握了蛋糕制作手艺。张茉琴经营的蛋糕店在当地已经积累了一些口碑，随着年纪增长，经营有些力不从心，她希望儿子和媳妇来接过这一份“甜蜜”的事业。张茉琴明白，作为残疾人，创业将会给他们带来许多艰辛，但她依然选择无条件支持，希望他们用自己的双手打造幸福生活。

对于张佳伟、蒋苏雅来说，创业最困难的就是与顾客之间的交流。刚开始，客户会打电话和发语音，本地人有时会发来一长串微信语音，而且是方言，无法转换成文字，蒋苏雅十分焦急，由于担心是急单或者改单，她每次都会跑回家让婆婆帮她翻译。无奈之下，蒋苏雅专门发朋友圈说明了原由，希望大家谅解。随后，收到电话和语音的次数越来越少，取而代之的是一串串文字消息。

无声的默契

张佳伟和蒋苏雅给蛋糕店取名为MOMO张记私房定制，“MOMO”取自张茉琴名字里的“茉”字，同时也是“默默”的意思，意为沉默的蛋糕店。每天蛋糕店一开门，夫妻俩就开始工作，后厨是张佳伟的主阵地，他负责做甜品。蒋苏雅负责前台，和顾客沟通，有时还会到后厨帮张佳伟打下手。经过三年的配合，两人之间的配合越来越默契。

同为听障患者，张佳伟和蒋苏雅不仅理解彼此，更尊重彼此。他们将彼此当成最坚强的后盾和依靠，有问题总是共同面对，携手向前。他们常常一起思考，怎样让顾客获得更好的消费体验。作为“客服”的蒋苏雅会收集顾客对产品的意见和建议，并将信息和丈夫分享，研究如何调整改进。

他们的用心经营让“甜蜜”事业越做越红火，这家无声的蛋糕店成为当地小有名气的网红店。“蛋糕分量足，口感不错，超级推荐！”“是动物奶油哦！还有满满的芒果，好吃！”网站上写满了顾客的好评。小店周围的邻居也很喜欢这对小夫妻，对他们赞不绝口，常常去店里买东西。

传递热爱

小两口通过自己的努力融入了社会，脸上的笑容也多了起来。看着他们的创业之路越走越顺畅，张茉琴感到由衷的高兴。

今年，蛋糕店搬迁到常州市横林镇馨槐残疾人之家服务中心，新店装修成了最流行的简洁风，整体是奶油般的白色。冷藏柜里摆放着创意小甜品，收银机旁还新添置了咖啡机。张茉琴说，除了用心做甜品外，夫妻俩在事业上有着自己的追求。他们做出来的蛋糕用料足、品质好，就是希望让顾客吃得放心、吃得开心。点开蒋苏雅的朋友圈，便能看到他们最新研究制作出来的甜品，丝绒拿铁、肉松小贝……都是年轻人喜欢的品类。

创业至今，张佳伟和蒋苏雅已经把热爱发展成了事业，他们也希望把这份热爱和甜蜜传递给更多的人。今年5月，MOMO张记私房定制和横林镇馨槐残疾人之家服务中心合作，开展辅助性就业培训，张佳伟和蒋苏雅每月进行一次面向残疾人的烘焙培训课程。当看到学员的操作需要纠正时，蒋苏雅便通过旁边的婆婆张茉琴代为传达。

张茉琴说：“镇残联来商量开展烘焙培训的时候，我们第一时间就答应了。”之前，张佳伟和蒋苏雅一直是被帮助的对象，他们没想到能有机会能参与到助残事业中。以前的他们只想着把小家的日子过好，现在，他们希望能发挥所长，帮助残疾人兄弟姐妹们一起把日子过得红红火火。