酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌及丁酸梭菌对哺乳母猪繁殖性能的影响

崔 锦，杨倩茹，章喻青，朱宽佑，刘永祥，徐秋良*

（1.河南牧业经济学院，河南郑州 450046；2.河南省养猪协会，河南郑州 450046）

根据我国农业农村部第194号公告，自2020年7月1日起禁止在饲料中添加抗生素，抗生素替代品成为研究热点，目前畜禽日粮替抗添加剂包括微生物、中草药、多糖等添加剂。丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌是一类益生菌活菌制剂，因其能形成芽孢，具有较好的耐高温、耐胃酸和耐胆盐等抗逆性，成为首选的微生态制剂（刘韶娜等，2018）。母猪围产期是生理剧变和易感疾病的阶段，处于高度应激、健康水平下降的生理状态（刘永祥等，2015），需要加强母猪营养调控，保持母猪的正常体况，以免影响母猪的繁殖性能和仔猪的生长性能及存活率（张婧婧等，2017）。董佳琦等（2018）研究发现，复合菌发酵液对哺乳母猪平均日采食量、泌乳量、仔猪断奶窝重等有明显改善作用。哺乳母猪日粮中添加酿酒酵母、丁酸梭菌等微生态制剂可提高母猪繁殖性能、仔猪生长性能，增强仔猪免疫力（罗强等，2021；李薛强等，2019；郑有秀等，2018；郭小云等，2015；代兵，2016）。酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌等作为微生态制剂在畜牧养殖业受到青睐，但在同一生产条件下研究酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌对哺乳母猪繁殖性能及仔猪生长情况影响的研究较少。本试验旨在研究同一生产条件下母猪日粮中添加酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌对哺乳母猪繁殖性能、分娩后采食量恢复、仔猪生长等情况的影响，探讨酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌在哺乳母猪饲养过程中的作用效果，为此类添加剂在养猪生产中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验添加剂丁酸梭菌（3×109CFU/g）由大连三仪动物药品有限公司惠赠，凝结芽孢杆菌（5×109CFU/g）和酿酒酵母发酵物由河南邑鸿善成生物技术有限公司惠赠，酿酒酵母发酵物的主要成分为粗蛋白质≥20%、粗灰分≤7%、水分≤12%、甘露聚糖≥0.1%。

1.2 试验设计试验在河南省诸美种猪场进行。试验选取妊娠（86±1）d大约克母猪40头（3～6胎次），分为对照组、丁酸梭菌组、凝结芽孢杆菌组、酿酒酵母发酵物组，每组10头，每组胎次结构相同。对照组母猪饲喂基础日粮，日粮组成及营养水平如表1所示，丁酸梭菌组、凝结芽孢杆菌组、酿酒酵母发酵物组分别在基础日粮中添加20 g/t丁酸梭菌、50 g/t凝结芽孢杆菌、5000 g/t 酿酒酵母发酵物。妊娠期饲喂粉料，每天分别在上午5：00和下午16：00进行饲喂，每天每头3.5 kg，产前1周至分娩当天逐渐减量，分娩当天不饲喂；哺乳期自由采食。试验期从母猪妊娠（86±1）d至哺乳仔猪21日龄断奶。各组饲养管理条件一致，环境温度控制在22～28℃，免疫按猪场现有程序进行。

表1 基础日粮组成与营养水平

1.3 测定指标

1.3.1 哺乳母猪繁殖性能 记录和统计窝产活仔数、仔猪初生重、初生窝重、断奶窝重和断奶仔猪成活率；试验开始当天和试验结束后第二天的上午9：00左右测量母猪背膘。采用P2点背膘测定法，背膘损失是指末次测得背膘厚度与初次测得基础背膘厚度的差值。

1.3.2 哺乳母猪采食量 记录哺乳母猪从分娩至断奶的日采食量，计算哺乳母猪平均日采食量。

1.3.3 哺乳母猪粪便含水率及酸溶性蛋白含量 收集母猪产后第3～7天的粪便，每次每组采集5个粪便样本置于封口袋中编号，立即放冷藏箱保存。粪便含水率采用烘干法测定样本含水率，105℃连续烘干4 h。酸溶蛋白含量的测定采用三氯乙酸法测量。

1.3.4 仔猪血液生化指标 每组随机选取5头21日龄仔猪，清晨空腹条件下前腔静脉采血，每头5 mL，3000 r/min离心3 min，分离血清，-20℃冰箱保存。

血清总蛋白、白蛋白、球蛋白检测使用东芝FR120全自动生化分析仪；乳酸脱氢酶和碱性磷酸酶活性检测使用试剂盒，检测试剂盒购自上海酶联生物科技有限公司，检测方法按照试剂盒操作说明书进行。

1.4 数据处理与分析试验数据用SPSS 26.0软件中单因素ANOVA检验进行方差分析，差异显著时采用S-N-K法进行多重比较，结果用“均数±标准差”表示，显著水准为P＜0.05。

2 结果

2.1 3种添加剂对哺乳母猪生产性能的影响由表2可知，与对照组相比，酿酒酵母发酵物组仔猪断奶窝重显著提高（P＜0.05）；酿酒酵母发酵物组仔猪断奶窝重显著高于丁酸梭菌和凝结芽孢杆菌组（P＜0.05）。与对照组相比，丁酸梭菌组、凝结芽孢杆菌组、酿酒酵母发酵物组背膘损失显著降低（P＜0.05）。

表2 3种添加剂对哺乳母猪生产性能的影响

2.2 3种添加剂对哺乳母猪采食量的影响由表3可知，产后4～21 d酿酒酵母发酵物组日采食量显著高于对照组（P＜0.05）。凝结芽孢杆菌组产后13～15 d采食量显著高于对照组（P＜0.05）。酿酒酵母发酵物组产后7～18 d采食量显著高于丁酸梭菌组（P＜0.05），产后7～9 d采食量显著高于凝结芽孢杆菌组（P＜0.05）；凝结芽孢杆菌组产后13～15 d采食量显著高于丁酸梭菌组（P＜0.05）。

表3 哺乳期母猪采食量 kg

2.3 3种添加剂对哺乳母猪粪便含水率及酸溶蛋白含量的影响由表4～5可知，酿酒酵母发酵物组母猪产后第3～7天粪便含水率显著高于对照组（P＜0.05），且母猪产后第3～7天粪便含水率显著高于凝结芽孢杆菌组（P＜0.05）、第3～6天粪便含水率显著高于丁酸梭菌组（P＜0.05）。酿酒酵母发酵物组母猪产后第5～7天粪便酸溶性蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05），凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌组母猪产后第6～7天粪便酸溶性蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05）；酿酒酵母发酵物组产后第5天粪便酸溶性蛋白含量显著低于凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌组（P＜0.05）。

表4 对哺乳母猪粪便含水率的影响及酸溶蛋白含量 %

2.4 3种添加剂对仔猪血清生化指标的影响由表6可知，3个试验组仔猪血清中总蛋白显著高于对照组（P＜0.05），且酿酒酵母发酵物组比凝结芽孢杆菌组显著提高（P＜0.05）。酿酒酵母发酵物组、丁酸梭菌组仔猪血清中白蛋白显著高于对照组（P＜0.05），酿酒酵母发酵物组显著高于凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌组（P＜0.05）。酿酒酵母发酵物组仔猪血清中球蛋白显著高于对照组、凝结芽孢杆菌组和丁酸梭菌组（P＜0.05）。3个试验组仔猪血清中碱性磷酸酶活性和乳酸脱氢酶活性显著低于对照组（P＜0.05），且凝结芽孢杆菌组乳酸脱氢酶活性显著高于酿酒酵母发酵物组和丁酸梭菌组（P＜0.05）。

表5 对哺乳母猪粪便酸溶蛋白的影响 %

表6 仔猪血清生化指标

3 讨论

3.1 3种添加剂对哺乳母猪繁殖性能的影响在本试验条件下，日粮中添加丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌、酿酒酵母发酵对仔猪初生体重、初生窝重、仔猪断奶成活率影响不显著，但3种添加剂可以显著减少母猪的背膘损失（P＜0.05），且日粮中添加酿酒酵母发酵物可以显著提高仔猪断奶窝重（P＜0.05）。与前人的研究结果不尽一致。Kim等（2010）研究发现，在母猪妊娠期和哺乳期日粮中添加酵母培养物，虽然可以提高断奶窝重，但不会影响窝产仔数。罗强等（2021）的试验结果显示，将5%的酿酒酵母培养物添加到长大二元母猪日粮中，能显著提高窝产活仔数和初产窝重。代兵（2011）研究发现，杜长大三元杂交仔猪21日龄断奶时在日粮中添加500 mg/kg丁酸梭菌能提高仔猪断奶重量。张德晓等（2015）在纯种长白母猪分娩前30d的日粮中添加0.3%复合菌制剂后获得了更高的仔猪初生重和断奶窝重；农斯伟等（2018）研究认为，在妊娠75 d二元杂交母猪饲料中添加0.10%、0.15%复合益生菌制剂的初生窝重和断奶窝重显著高于对照组。冯云龙等（2021）研究表明，在长白母猪分娩前14 d至21日龄断奶期间在母猪日粮中添加丁酸梭菌对窝产仔数、窝产活仔数、初生重、断奶窝重等影响不显著。董佳琦等（2018）研究表明，在长白母猪分娩前7～21 d断奶期间的母猪日粮中添加300或400 mL/d的复合益生菌发酵液可以显著降低背膘损失。朱宽佑等（2021）研究发现，在大约克妊娠母猪日粮中添加凝结芽孢杆菌有助于母猪妊娠后期背膘增长。本试验结果与大部分研究者的试验结果一致，即在日粮中添加丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌、酿酒酵母发酵物能显著提高仔猪断奶窝重，显著减少母猪背膘损失，但对仔猪初生体重、初生窝重、仔猪断奶成活率影响不显著。研究结果之间的差异可能与母猪品种、日粮成分、饲养场区的环境不同有关。

3.2 3种添加剂对哺乳母猪采食量的影响本试验结果表明，在哺乳期母猪日粮中添加酿酒酵母发酵物，产后第4天开始采食量显著高于对照组（P＜0.05），产后7～18 d采食量显著高于丁酸梭菌组（P＜0.05），产后7～9 d采食量显著高于凝结芽孢杆菌组（P＜0.05）；与对照组相比，添加凝结芽孢杆菌产后13～15 d采食量显著高于对照组（P＜0.05），且产后13～15 d采食量显著高于丁酸梭菌组（P＜0.05）；添加丁酸梭菌产后母猪采食量与对照组差异不显著（P＞0.05）。Kim等（2010）研究表明，在母猪妊娠期和哺乳期日粮中添加酵母培养物不会影响母猪采食量。王琪等（2013）研究表明，将0.3%酵母培养物添加到哺乳母猪日粮中可以提高母猪采食量。罗强等（2021）研究表明，在哺乳母猪日粮中添加5%、10%、15%的酿酒酵母培养物对母猪产后1～7 d的采食量无显著影响。日粮中添加益生菌对母猪日采食量影响的研究结果并不完全一致，添加酿酒酵母发酵物能尽快恢复哺乳母猪采食量的结果与王琪等（2013）的研究结果一致，与罗强等（2021）和Kim等（2010）的试验结果不一致。试验结果的差异可能与酵母培养物的添加剂量、猪品种或饲养环境有关。

3.3 3种添加剂对哺乳母猪粪便含水率及酸溶蛋白含量的影响本试验结果表明，酵母发酵物组比对照组、凝结芽孢杆菌组母猪产后第3～7天粪便含水率显著提高（P＜0.05）；酿酒酵母发酵物组比丁酸梭菌组母猪产后第3～6天粪便含水率显著提高（P＜0.05）。酿酒酵母发酵物组与对照组比母猪产后第5～7天粪便酸溶性蛋白含量显著降低（P＜0.05）；凝结芽孢杆菌组、丁酸梭菌组母猪与对照组相比，产后第6～7天粪便酸溶性蛋白含量显著降低（P＜0.05）；与凝结芽孢杆菌组、丁酸梭菌组相比，酿酒酵母发酵物组产后第5天粪便酸溶性蛋白含量显著降低（P＜0.05）。李严（2018）研究表明，在长白×大白妊娠母猪后期及泌乳期饲粮中添加0.2%丁酸梭菌可促进益生菌增殖，有利于母猪肠道健康。单春乔等（2020）研究表明，日粮中添加酶菌混合制剂能使海兰褐蛋鸡禽粪便中酸溶蛋白含量显著降低。崔锦等（2021）研究发现，妊娠母猪日粮中添加酿酒酵母发酵物能使妊娠母猪粪便中酸溶蛋白含量显著降低、含水率极显著增加，添加凝结芽孢杆菌妊娠母猪粪便含水率极显著降低、酸溶蛋白含量变化不大，添加丁酸梭菌对妊娠母猪粪便含水率和酸溶蛋白含量影响不显著。部分试验结果与前人研究的结果不一致，如添加丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌对母猪产后3～7 d粪便含水率影响不显著，母猪产后第6～7天粪便酸溶性蛋白含量显著降低，可能与母猪采食量、生长时期不同有关。

3.4 3种添加剂对仔猪血清生化指标的影响在本试验条件下，添加酿酒酵母发酵物后，仔猪血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05），但碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性显著低于对照组（P＜0.05），且仔猪血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白含量显著高于添加凝结芽孢杆菌组（P＜0.05），但乳酸脱氢酶活性显著低于凝结芽孢杆菌组，仔猪血清中白蛋白、球蛋白含量显著高于添加丁酸梭菌组（P＜0.05）。添加凝结芽孢杆菌仔猪血清中总蛋白显著高于对照组（P＜0.05），碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性显著低于对照组（P＜0.05），但仔猪血清中乳酸脱氢酶活性显著高于酿酒酵母发酵物组、丁酸梭菌组（P＜0.05）。丁酸梭菌组仔猪血清中总蛋白、白蛋白含量比对照组显著提高（P＜0.05），但碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性显著低于对照组（P＜0.05）。罗强等（2021）研究发现，哺乳母猪日粮中添加5%酿酒酵母培养物仔猪血液总蛋白、球蛋白含量和碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性显著高于对照组。郭小云等（2015）研究发现，在长大二元母猪围产期饲粮中添加低聚木糖和活性酵母，7、14日龄仔猪血清中的白蛋白、总蛋白和葡萄糖含量均显著提高，碱性磷酸酶活性极显著下降。崔锦等（2021）研究发现，断奶仔猪日粮中添加丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌、酿酒酵母发酵物对断奶仔猪血清总蛋白、白蛋白和球蛋白的含量影响不显著。本试验中添加酿酒酵母发酵物对仔猪血清总蛋白、白蛋白含量清和碱性磷酸酶活性的试验结果与郭小云的研究结果一致；对仔猪血清总蛋白、球蛋白含量的试验结果与罗强的研究结果一致，但血清碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性与罗强的研究结果不一致；添加酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌对哺乳期仔猪血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量的试验结果与崔锦断奶仔猪的研究结果不一致。试验结果的差异可能与仔猪品种、仔猪生长阶段、采血时仔猪日龄等因素有关。3种微生态制剂均能显著提高血清总蛋白含量，显著降低碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶活性，表明仔猪营养吸收能力增强，蛋白质合成水平提高，应激反应减少，有利于仔猪健康生长（刘玉兰等，2010；王晓霞等，2000）。

4 小结

本试验结果表明，哺乳母猪日粮中添加酿酒酵母发酵物、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌均能显著减少母猪背膘损失，显著降低母猪产后粪便中酸溶性蛋白含量，显著提高仔猪血清总蛋白含量，显著降低碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶活性。哺乳母猪日粮中添加酿酒酵母发酵物能尽快恢复哺乳母猪采食量，恢复母猪体况；提高母猪粪便含水率，改善母猪便秘情况。