宜昌特色畜禽种质资源保护与开发对策

文│黎长发（湖北省宜都市畜牧服务中心）

牛青燕（湖北省当阳市畜牧兽医中心）

戴德强（湖北省枝江市畜牧兽医中心）

朱德江 熊雄（湖北省宜昌市畜牧技术推广站）

宜昌地方畜禽遗传资源丰富，拥有世界罕有的短妊娠期猪种—清平猪，中国肉牛新贵—夷陵牛，名扬世界的优质板皮山羊—宜昌白山羊，蛋大肉鲜的双莲鸡等4个列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》的畜禽品种。这些地方品种虽然总体生产性能不适应现代畜牧业规模化、标准化生产要求，但它们优良的适应性、强大的抗病力、风味独特的产品特性也是外来品种无法比拟的，发展潜力巨大。

一、宜昌地方畜禽种质资源独特

1.宜昌地方畜禽种质资源有其独特性状。清平猪妊娠期111.5天，比普通猪短2.5天，世界罕有，耐粗饲、抗病力强、肉质好、风味优，是制作腌熏肉、香肠、火腿上好的原料；夷陵牛饲料消耗少、耐粗饲、适应性强、肉质好，是少有的可生产雪花牛肉的地方品种；宜昌白山羊适应性强、耐粗饲、抗病力强，板皮质量优，肉质好、风味佳；双莲鸡适应性强、耐粗饲、抗病力强，肉质好。

2.某些性状短板不利于市场开发。清平猪原为脂用型品种，脂肪含量高，与杜长大外三元猪相比，清平猪吃得多、长得慢、瘦肉率低，导致养殖规模不断萎缩；夷陵牛原为役用小型黄牛，与西门塔尔牛相比，夷陵牛产肉少、个体小、生长慢；宜昌白山羊属放牧型品种，与波尔山羊相比，个体小、生长慢，不适应规模化舍饲圈养；双莲鸡属肉蛋兼用型品种，与同为土鸡品种的苏禽、蛋鸡品种京粉1号相比，双莲鸡开产晚，产蛋率低。

3.品种改造培育取得的积极进展。

（1）清平猪新品系培育取得突破。当阳市清平种猪场与华中农业大学蒋思文教授带领的地方猪研究团队紧密合作，在“短妊娠期”“配套系培育”等方面取得重大突破，培育出具有生长速度快、瘦肉率高、肉质好等优点的“鄂清一号”新品系，预计2025年可通过国家品种审定。

（2）夷陵牛雪花牛肉填补了湖北空白。湖北丰联佳沃农业开发有限公司成功开发培育出了夷陵牛雪花牛肉，在2020年12月中国农科院举办的首届“中国牛·优质牛肉品鉴大会”上荣获“最具特色奖”和“最具效益奖”两项大奖。2022年2月，CCTV-2财经频道制作播出的纪录片《种子种子》第5集专题介绍了夷陵牛的优良特性。目前通过持续种群扩繁和品种改良，该公司生产的雪花牛肉品质已达到A4级别，A2、A3、A4级的雪花牛肉年产量可达2万千克，夷陵牛单头产值可达10万元，是普通肉牛的5倍，市场前景广阔。

（3）宜昌白山羊新品系培育及开发取得积极进展。在国家现代农业肉羊产业技术体系岗位科学家、华中农业大学教授姜郧平团队的指导下，宜昌白山羊新品系2019年通过部级性能测定。快速育肥及高端肥羔肉生产取得成功，试验羊群日增重达150～200克，极具推广价值。

（4）双莲鸡配套系联合选育初见成效。双莲鸡新品系选育工作现已完成4个纯系的定型，2022年将通过国家级性能测定，实现种质创新突破。其绿壳蛋鸡新品系用于生态鸡生产效益显著，已在全市小范围试验推广，深受市场欢迎。

二、种质资源保护与开发利用不够的原因分析

近年来，宜昌市相关部门对特有地方畜禽品种开展了种质资源保护。建有专门保种场，其中当阳清平猪种猪场为国家级保种场，其他为市级保种场，保种群规模均超过国家标准。近5年来，市级以上财政每年安排专项保种补助经费补助140万元以上，实施了宜昌白山羊、清平猪胚胎、冻精永久保存，夷陵牛已纳入2022年种质资源永久保存项目。尽管种质资源保护取得一些成绩，但在“保用结合、以保促用”方面步子不大，市场开发不充分，占有率低，原因大体包括以下几个方面。

1.笼统认为品种过时。宜昌市特有的这些畜禽品种是从农耕时代经过长期自然选择形成的，适于自给自足的小农生产，不适应现代规模化、集约化生产，而简单地否定、任其自生自灭是短视行为。经过上千年的物竞天择，遗留下来的这些独特畜禽品种最适合宜昌的地理环境和百姓口味；独特的优势基因通过选育可培育出符合当下市场需求的新型品种；列入国家种质资源库进行保护，把畜禽种源牢牢掌握在自己手中是应变局、开新局的一种战略资源储备；开发的部分产品世界少有，填补省内空白，满足消费新需求，可打造成宜昌地域畜禽产品的一张靓丽名片。

2.缺少配套政策支持。由于地方畜禽品种具有开发利用投入大、周期长、回报慢、投入产出低等特点，相关企业贷款难、融资难、用地难、留住人才难、研发创新难等情况普遍存在，多数种业企业处于在艰难中求生存，在低端市场中谋出路，没有与大型种业企业同台竞争的实力。市、县政府与相关部门虽然对上争取了一部分保种选育资金项目，但额度不大，县级财政特殊支持政策少，与一般畜禽养殖企业的区分度不高。

3.缺少全产业链龙头带动。宜昌市畜牧业规模化程度低，农村一家一户养猪喂牛、赶鸡牵羊的现象仍普遍存在。2020年，宜昌市肉鸡、肉牛、生猪、肉羊规模化养殖率分别是44.1%、32.3%、25.9%、11.1%，地域特色畜禽规模企业更是量小质弱，辐射带动能力不足。受投入资金大、开发速度慢等多种条件限制，目前宜昌市仅有夷陵牛开发利用程度较高，正在走保种与一二三产业融合发展之路，清平猪、宜昌白山羊、双莲鸡仍处于“因保而保”阶段，缺乏“育繁推一体化”龙头企业带动。

三、对策建议

牛羊养殖作为节粮型草食畜牧业，不与人争粮，不与粮争地，可利用丰富的山林草场、作物秸秆、食品加工废弃物生产优质蛋白食物，是保障我国食物安全的重要产业之一。据农业农村部《中国农业展望报告》预计和有关专家预测，2035年，我国牛羊肉自给率只有70%，国内牛羊肉供给偏紧局面短期内不会改变。宜昌市特色畜产品具有外来良种不可比拟的独特风味，是高端食材的代表。抢抓国家重视种质资源保护机遇，以产业化理念加快宜昌市特色畜禽业发展正当其时。

1.政府要站台主导。

（1）制定一个规划。尽快出台《宜昌市特色畜禽种质资源开发利用规划》，分品种、分阶段制定发展目标、方向和重点，确保保种与利用相结合，规划与现代种业发展趋势相适应，与打造“宜荆荆恩”重要种源基地目标相协调，提高地域特色畜牧产业产值占农业总产值的比重。

（2）出台一套政策。用好财政奖励和补贴资金，增加特色种质资源开发利用的专项资金；落实最优保险政策，减轻企业保种的后顾之忧；鼓励金融机构创新金融产品，支持保种企业“以保促用”；相关项目资金向联农带农效果明显的龙头企业倾斜；市、县两级国有产业投资平台参与市场主体建设优势特色畜牧产业集群、三峡畜牧产业园等项目建设；支持企业选准赛道，补齐加工短板。

（3）叫响一组品牌。完善“清平猪、夷陵牛、宜昌白山羊、双莲鸡”等一组区域公共品牌发展规划，制定“清平猪、夷陵牛”等相关特色产品标准；依托市属国有企业成立专营机构，按照“一县（市）一业一品牌”的思路实现市、县联合经营，推开“区域公共品牌+企业品牌+产品品牌”模式；讲好“屈乡灵牛、昭君牧羊、关公美食”故事，将当地历史名人文化融入畜产品文化中，为品牌赋能，深刻品牌“宜昌印迹”。

2.扶强企业主体。

（1）孵化一批良种企业。面向全市，联合相关部门进行甄别，在调查现有养殖、繁育、保种等专业合作社、养殖大户、龙头企业近年发展的基础上，优选、扶持一批良种企业，满足宜昌市特色畜牧产业发展所需。

（2）构建一支产业梯队。做优一批引领行业发展的“链主”龙头企业，如民大农牧公司以三峡畜牧产业园为主体的带头作用；做强一批具有自主创新能力的科技领军型龙头企业，如以湖北丰联佳沃雪花牛肉生产为代表的科技水平；做大一批联农带农紧密的区域型龙头企业，如以老高荒公司为代表的合作养殖；发展清平猪、中华蜂蜜等产业联盟，发挥好行业协会作用，做实技术服务、市场推广等工作。

（3）落实“一企一策”帮扶。落实相关县市区及联系帮扶有关地方特色畜禽龙头企业帮扶干部的责任，有什么问题解决什么问题，有什么短板帮助补齐什么短板，有什么发展计划帮助疏通发展堵点，推动特色畜禽产业集约集群发展。

3.靠科技找出路。

（1）守好一库基因。依法保护清平猪、夷陵牛、宜昌白山羊、双莲鸡等种质资源，应用现代技术开展活体保种和基因永久保存工作，为畜牧科技原始创新与现代种业发展提供坚实的物质基础。

（2）选育一批新品种。强化与中国农业大学、华中农业大学、湖北省农科院等科研院所的技术合作，用现代科技改造原有种质资源，创新培育一批适应现代产业发展，保持独特优良性状的新品种，争取在2025年前后，宜昌市4大特色畜禽资源均有新品诞生，并通过审定推广。

（3）支持一批技术转化。特色畜牧业必须靠特色产品取胜，特色产品必须靠精深加工、名优产品来实现。抓住省市打造农业全产业链机遇，解决好畜禽产品精深加工过程中的设备、技术、标准等实际困难，支持企业转化运用好一批加工技术，实现延链、补链、强链。如利用清平猪生产特色腌熏制品、高端火腿、香肠；努力提高夷陵牛雪花牛肉产能，开发生产牛肉包、牛肉饺、牛肉干等系列产品；开发宜昌白山羊、双莲鸡预制菜、休闲食品，汤锅、罐头加热即食系列产品。

特色就有附加值，特色就有生命力，特色就能成就产业。只要我们认真贯彻落实习近平总书记关于种质资源保护利用的指示精神，发挥优势、扬长避短、市县联动、多方协力，就能打造出地方畜禽种质资源保护与利用的“宜昌范式”。