枣庄市有机青萝卜栽培技术规程

杨士苓

（枣庄市山亭区店子镇农业综合服务中心，山东 山亭区277200）

山东省枣庄市处于中纬度暖温带季风型大陆性气候区，兼有南方温湿气候和北方干冷气候的特点，受自然地理环境、太阳辐射和季风的影响，具有光照好、积温高、热量丰富、雨量充沛、雨热同期的气候特点，光、热、水、气等条件优越。气候四季变化明显，春季气候多变，西南风较多，降水较少，常干旱。夏季炎热，空气湿润，降水集中。秋季云雨较少，是秋高气爽的天气。冬季寒冷而干旱，多西北风。全市年平均气温为14.5℃；年平均降水量在659.6～811.6 mm，年平均日照时数一般在2512.0～2768.4 h，常年单日平均日照时数6.9～7.6 h，年平均相对湿度为65%～72%，初霜冻日一般在10月26日。

1 土壤环境

枣庄市萝卜生产基地要远离工矿、医院、交通要道，没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境都符合有机蔬菜生产标准，并通过了环境监测部门的环境监测和科学评估。栽培田地势平坦、耕层深厚、土质疏松，天然肥沃，连续2年未使用化肥、农药，主要以施用有机肥为主。

2 土地备耕规程

前茬轮作作物收获后，7月中旬，施入有机肥120 t·hm-2做基肥，深翻30 cm左右，让深翻的土壤有一个暴晒风化的过程，可以充分消灭土壤中的病菌和虫卵。8月中旬，根据墒情耙平作畦。采用平畦栽培，畦长20 m左右，宽1.5 m，畦埂宽20～30 cm，高15 cm左右。

3 品种选择与播种规程

选择优良品种是获得高产优质的先决条件。基地选择小缨品种青萝卜一号作为栽培品种。

种子消毒：用温汤消毒法，用50～55℃水浸种25 s，搅拌降温至30℃，再浸泡2～3 h，待种子充分吸足水分后，捞出晾干后播种。

播种时间：不应过早或过晚。若播种期过早，病毒病、霜霉病严重；播种期过晚，生长后期温度降低，不利肉质根的膨大。播种期一般选择在8月17日左右为宜。

播种量及播种方法：用种量控制在12 kg·hm-2左右，采用条播，行株距33 cm×（20～22）cm，以13.5万～15.0万株·hm-2为宜。沟深1.5 cm，播后覆土2 cm，并适时镇压。墒情好时，第2 d用草秧拖拉1次即可；墒情差时，覆土后镇压并及时喷水。

4 生产中投入品的控制规程

4.1 肥料的生产

生产有机青萝卜严禁使用化学合成肥料，为了满足青萝卜在生长过程中营养的需求，需加大有机肥的投入。为了能得到满足生产需要的有机肥，基地专门建造沼气池，沼气池产生的沼液用于青萝卜生产中追肥和叶面喷施，沼渣用来做基肥。为了弥补沼渣做基肥的不足，可以自制农家肥，在夏天，组织员工将田间杂草和作物的秸秆切成6 cm左右的长度，与猪粪按5∶3掺合后并撒入酵素菌菌种搅拌均匀堆放在一起，浇足水再用塑料密闭，让其充分发酵3个月后，即可得到高质量的农家肥。

4.2 基肥、追肥的使用管理办法

基肥的施用：每年结合7月中旬土壤深翻，施用农家肥、沼渣60 t·hm-2作为青萝卜生产的基肥，可完全满足青萝卜在生长过程的需求。

追肥的施用：在青萝卜肉质根生长前期结合浇水冲施沼液进行追肥。

4.3 病、虫、草的防治措施及防治规程

影响青萝卜生长的病虫主要有青萝卜霜霉病、病毒病、蚜虫、白粉虱等。防治好这几种病虫害是有机青萝卜获得高产关键的措施保障。但由于有机青萝卜不能用化学合成农药，要坚持预防为主、综合防治的原则来防治青萝卜病虫害的发生。青萝卜是不耐连作的作物，为了防止因青萝卜连年种植而引起病虫害及缺素症情况的发生，基地采用了与青豆实行2年以上轮作的种植模式，有效地避免了重茬病的发生。

4.3.1 青萝卜霜霉病、病毒病的防治措施

物理防治：首先选择抗病品种；其次在播种前要将土壤深翻暴晒，以杀死土壤中的病菌，减少生长季节的病害发生；生长季节要遮盖防虫网，并随时观察青萝卜的生长状况，及时发现清除病株，还要把病株周围的土壤挖出带走，以免造成大面积的传播。

药剂防治：分别在9月上、中、下旬喷施1∶0.5∶（160～200）倍的波尔多液，可以有效的防治青萝卜病毒病和霜霉病。

4.3.2 虫害防治

物理防治：采用保护天敌如瓢虫、赤眼蜂等可以抑制蚜虫的繁殖。挂黄板、杀虫灯诱杀蚜虫和白粉虱。

药剂防治：用烟草水杀虫，具体做法为烟草7.5 kg·hm-2+石灰7.5 kg·hm-2+水300 kg·hm-2密闭、浸泡24 h，叶面喷雾。

杂草防除：要人工拔除萝卜田的杂草，严禁使用化学除草剂。

4.4 间苗定苗

苗出齐后第1次间苗，苗间距3～4 cm；3～4片叶时第2次间苗，苗间距10～12 cm；5～6片真叶时第3次间苗，即定苗，苗间距20～22 cm，间苗时除去弱苗，并及时补苗。

4.5 灌溉规程

青萝卜生长过程要掌握土壤湿润。灌溉用水为基地内通过检测的地下井水。发芽期一般不浇水，保持土壤有效含水量80%左右，幼苗期小水勤浇，保持土壤湿润，肉质根生长前期掌握“地不干不浇，地皮发白才浇”的原则，但浇水不宜过多；肉质根生长盛期保证浇水均匀、充足，此期应注意防涝防旱，一般5～6 d浇1次水，最好傍晚浇水。采收前7～10 d停止浇水。

5 收获、运输及保管规程

5.1 收获与储藏

一般于11月上旬气温降至6℃以下，肉质根停止膨大时收获。收获采用人工进行，工人要戴柔软手套，注意轻拿轻放，不要造成机械伤，影响产品品质。收获后，先将青萝卜放入深30 cm、宽100 cm的浅沟内预冷，上面盖一层草帘以防霜降，6～7 d后可将散尽田间集热、预冷后的产品运到加工厂进行加工。

5.2 运送

山东百味山亭农业投资开发有限公司青萝卜基地距离加工厂大约有20 km。需要加工销售时，可将沟内的青萝卜挖出用车运送到加工厂。运输箱使用60 cm×40 cm×30 cm的白色塑料周转箱，周转箱内、外壁应平整、清洁、牢固。装箱时，要轻拿轻放，并把有虫伤、机械伤、过大或过小的青萝卜挑出。运输车辆要专车专用，要保持清洁无污染。在运输途中，要对车上的青萝卜用篷布包裹，既可防止日晒雨淋，又可避免青萝卜在运输途中受到尘土、有害尾气等杂质的污染。

5.3 临时保管

运送到加工厂的青萝卜要马上送到临时仓库暂存，临时仓库要干净整洁，通风顺畅。将盛青萝卜的塑料箱按5个箱的高度成行排列，行距30 cm，利于青萝卜的通风散热。