闽西南黑兔的种质创新及高效养殖技术

刘文理

（福建省上杭县稔田镇乡村振兴服务中心，福建龙岩 364218）

闽西南黑兔是福建省地方优良兔种，主要分布在闽西南地区，如上杭、武平、长汀、漳平、德化、大田等县市，是我国珍贵的地方兔品种。福建省消费兔肉以黄兔和黑兔肉为主，尤其在黑兔肉消费方面消费水平较高。因为兔肉以其高蛋白质高磷脂高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量等特性，被视为“保健、益智、美容”肉，越来越受到人们的青睐而且黑兔的肌肉更紧实，食用更有嚼头，而且更香，还没有多少腥膻味，即便是用清水来煮，也不担心会有难以下咽的感觉，同时经专业检测，其肉品蛋白质、氨基酸、黑色素的含量很高，是一般家兔的2 倍左右[1]。闽西南黑兔养殖业也是为农民增加收入来源脱贫致富、振兴农村经济的一项好工程，因此，闽西南地区大力发展种质创新及高效养殖技术有助于经济发展，提高养殖户收益。

1 闽西南黑兔的种质特性

1.1 产地情况

闽西南黑兔中心产区位于福建省闽西龙岩市和闽南泉州市的山区地带，主要分布于龙岩市的上杭、长汀、武平等县区和闽南的德化县，闽西南的漳平、新罗和永春、安溪等县以及相邻的三明、大田等市亦有零星分布。主产区之一上杭县，地处武夷山脉南麓和博平岭山脉之间。境内丘陵山地占79.9%，大致为“八山一水一分田”。群山绵延，丘陵起伏，汀江水系自北而南贯穿全县，河流交错，植被丰茂，为闽西南黑兔养殖提供了优良的环境[1]。

1.2 品种来源及形成

在福建西部，大多数客家人对黑兔非常喜爱，习惯将其称为黑兔，他们有白斩或与酒搭配食用兔肉的习惯；在福建南部，大多养殖户都钟爱于养殖黑毛色家禽，当地认为黑毛兔是民间宴会上最好的菜肴，他们认为黑兔配中药进行炖制具备治病的效用，这些消费习惯致使当地农民在自养繁殖的过程中，长期有意识地选择和养殖黑兔，创造当地黑兔资源。经过多年对本地黑土资源的收集与提纯，建立起闽西南类群基础种群，2010 年经国家畜禽遗传资源委员会鉴定，定名为闽西南黑兔，农业部第1493 号公告将其列入《国家级畜禽遗传资源保护品种名录》。

1.3 闽西南黑兔品种特性

闽西南黑兔，原名福建黑兔，由于具体产地不同又被称为上杭乌兔、德化黑兔等等，闽西南黑兔皮肉兼用，发展兔业对于适应农业产业结构改革和改变人们的饮食结构具有重要意义。闽西南黑兔毛短而紧密，具有很好的光泽，耳朵短而粗，微微向前倾斜，眼睛黑色有神，四肢强健，身体构造紧密而均匀。闽西南黑兔养殖是一项投资少、占地面积小、饲料来源广、养殖周期短、节约粮食和牧草的产业，黑兔具有易饲养、产仔率高等特点，每窝平均8 只左右，有的甚至可达13 只之多[2]。

2 闽西南黑兔养殖中存在的问题

2.1 纯种保护与开发利用问题

福建西南部的黑兔保护目前主要由当地企业以及养殖户来完成，面临严重的技术和资源短缺，迫切需要畜牧业行政技术部门的帮助与指导。因为缺少充分的保护资金，所以没有建立起闽西南黑兔保护区和保种场，并且闽西南黑兔养殖点数量较少，保种措施与种质创新工作都缺少发展环境，导致纯种保护与开发利用工作困难。

2.2 饲养管理技术落后

在福建西南部黑兔形成期间，农户长期应用散养方式以及粗糙的饲养环境，一般兔舍都是用废弃的农场或简陋小屋，管理不合理，饲料主要由草、地瓜藤、蔬菜也等原料组成，同时也会喂少量甘薯、米糠、大米、大豆和其他植物产品，营养和食物需求简单而广泛。但近年来，随着福建西南部黑兔养殖的发展，专业化、集约化、规模化养殖方式开始迈入正轨，养殖条件与养殖质量不断提高，全价颗粒饲料正逐渐普及和使用。由于缺乏对闽西南黑兔营养需求的必要研究和特用饲料的缺乏，闽西南黑兔的规模化生产受到限制[3]。近年来，闽西南黑兔养殖发展迅速，一方面，从分散的散养方式逐渐走向专业化农场规模化饲养；另一方面，福建西南部越来越多地使用非农业资金生产黑兔，并且有越来越多的专业化和大规模养殖方法涌现出来，然而，畜牧业管理技术落后于畜牧业的转型[3]。一些刚刚从零星饲养转为专业饲养的农场，由于饲养习惯已经形成，导致内部养殖方式相对混乱，例如，在疾病预防和控制方面，消毒没有标准化，疫苗接种也没有计划，随意喂养饲料，治疗药物被用作预防剂，因为养殖的差异性，闽西南黑土的经济效益也存在明显差异。研究和推广闽西南黑兔饲养管理标准化技术，是闽西南黑兔产业发展的基础与前提。

3 闽西南黑兔种质创新的目的

3.1 闽西南黑兔种质创新的重要性

闽西南黑兔种质创新对于黑兔产业发展来说具有极其重要的作用与意义。首先，改良的黑兔品种在黑兔市场中有着更大的竞争力，占到更多的市场份额，实现养殖黑兔提高经济收益的目的。其次，改良的黑兔品种能够提高黑兔自身抗病能力，减少发生疫病的概率，让黑兔得到更好的生长与发育，从而提高最终的兔肉质量。最后，通过不断地品种改良，原始品种存在的一些不适应性也得到了改善，有利于提高并改善当地原有品种的性能。闽西南黑兔种质创新能够起到改良低产样的作用，使兔群结构良种化的发展得到进一步的推进，满足老百姓对黑兔肉制品以及经济发展的需求。与此同时，加快推进黑兔品种改良进程，引入更多优质黑兔品种，对加快实现当地农牧民的致富起到了重要的推动作用。

3.2 加大种质创新资金投入

加大种质创新资金投入是发展闽西南黑兔种质创新的先决条件。同时，政府要积极采取措施，充分保护和开发这一优秀的地方种质资源，促进黑兔产业的可持续发展。各级政府、各有关部门要加强对闽西南黑兔资源的开发工作，尽快成立专业组织，开展保种工作，建立保护区，扩大品种改良基地，为闽西南黑兔种质创新建立良好环境。政府部门还要重视保种工作，建设一定规模的黑兔原种场，在保护闽西南黑兔品种特性的基础上择优选种，逐步建立起以种兔场为核心，并受繁育基地控制的群众性选种繁育体系。

3.3 优化种质创新相关技术

为了做好肉兔品种改良工作，可以加快建设肉兔优良品种繁育基地的进程，利用杂交原理与体系，利用人工授精技术进行肉兔品种的改良。因此，要根据当地实际情况，完善相关设备设施，保护好当地优势品种，利用高频繁殖技术（在现代营养、饲养技术和繁殖技术基础上形成的提高繁殖效率的繁殖控制技术）、同期发情、超数排卵等多种方式扩大种群，实现高效的繁殖。采用高频繁殖技术可以打破母兔的季节性繁殖限制，一年四季发情配种，全年均衡生产幼兔，充分利用饲料资源，使每只母兔每年所提高的胴体重量达到最高值，以全面提高劳动生产率，降低成本，便于工厂化管理。闽西南黑兔种质创新并非一蹴而就的，而是一项系统性的工程，需要有专业团队进行指导与操作，还需要有相应的配套设备与器械。选用优良品种兔，在种质创新的同时还要保留闽西南黑兔的原种特征，做到遗传资源保护。

4 闽西南黑兔的种质创新及高效养殖技术的应用措施

4.1 兔舍环境调控

一般的规模化兔场都采取封闭式或开放式两种养殖方式，通风、照明和温度由人工控制，温度、湿度、氨气浓度和照明等环境参数主要由湿帘负压通风、排气扇和灯光照明进行调整，为兔子的生长繁殖创造良好的环境，提高饲料利用率的方式减少饲料浪费，提高养殖效率。夏天气候闷热，兔舍应当注意通风，保持凉爽环境，避免阳光直射，若是兔笼内部温度超过33℃，则需要将水倒在地面上降温，根据养殖条件安装通风设备，保持良好的兔舍通风条件，夏天蚊虫较多，很容易滋生细菌，笼子和食具必须干净，因此要规划好时间定期进行清洁工作，确保夏季兔的卫生安全[4]。冬天气温低，日照短，绿色饲料资源不足，兔子消耗大量能量，应当提高饲料管理质量，保证饲料价格，与其他季节相比，营养增加三分之一，添加精制高能饲料，添加兔子需要的微量元素，每天添加少量蔬菜叶和胡萝卜。为了保持兔舍温度适宜，兔舍门窗必须关闭，防止冷风侵入。

4.2 全进全出饲养模式

全进全出饲养模式又被称为“全进全出循环繁育模式”或“肉兔工厂化生产”。相同年龄组的兔子在一只兔子养殖场饲养，按照5 个同期进行划分：发情、繁殖、产仔、断奶和出栏。所有兔子同时断奶开食，同时屠宰销售。这种模式主要依赖“繁殖控制技术”和“人工授精技术”，有利于兔舍兔笼的全面消毒，大大降低工作强度，提高工作效率。

4.3 饲料喂养

全价颗粒饲料是以多种原料按照需求比例混合均匀的饲料，采用全价颗粒饲料能够满足家兔实际养殖需求，能够大幅度提高养殖效率。秋天是繁育兔种群的好时机，秋季早晚和中午有较大的温差，成年兔子正处于换毛期，很容易引起感冒、肺炎以及肠炎，同时，这一时期也是球虫病、疥癣、腹泻等疾病的高发期。因此需要增加喂养管理，定期监测和检查，提前做好疫苗接种，严格把控好卫生，多喂高蛋白饲料[5]。

4.4 兔场环境管理

兔场各种废弃物应遵循减量化、无害化、资源在利用的原则，采用雨污分流、干湿分离以及沼气池发酵处理方法，减少废弃物排放。预防兔常见病最常用的措施之一是定期对养殖环境进行消毒。消毒措施要结合实际，可根据不同的用途，科学选择消毒剂和消毒方法，可以使用聚维酮碘进行常规消毒，效果良好[5]。无论使用何种消毒剂，都要严格遵守操作规程，才能达到良好的治疗效果。每年春秋两季，都是兔群最易受寄生虫感染的时期。这两个季节要特别做好全面防治寄生虫病的措施。可以全方面做好清除寄生虫的工作，从根本上阻断寄生虫的传播，避免寄生虫的一些潜在威胁。如果购买饲料应保证鲜草和其他饲料的质量，特别是鲜草饲料的清洁度，不能有寄生虫混入。

5 小结

闽西南黑兔作为福建地区的特色兔种，在当地饮食等方面也具有一定特色，闽西南黑兔肉质以及营养价值都比较优良，研究其繁殖性能、耐高温、潮湿环境和一般饲养管理条件具有重要的科学价值和潜力。在育种方面，闽西南地区应加快建设肉兔优良品种繁育基地，经过人工授精等方式改良品种，同时也要保护当地优势品种。在养殖过程中，需要注意养殖环境与繁育情况，并做好防疫措施，保障闽西南黑兔的高效养殖。