北方地区茼蒿早春刈割栽培模式探索

聂小英，孙天伟

（1.甘肃省民勤县重兴镇农业农村综合服务中心，甘肃 民勤 733300；2.武威市凉州区邓马营湖生态建设指挥部农产品质量安全监管检测中心，甘肃 武威 733000）

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像，茎叶嫩时可食，亦可入药[1]。作为一种优质的绿叶类蔬菜，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物盐，可调节体内水液代谢；含有的多种维生素、胡萝卜素及氨基酸，具有养心安神的作用；茼蒿中含有的挥发性精油以及胆碱等物质，能降压补脑。在食用过程中通常采食嫩茎叶，在火锅、煲汤、调味上有着广泛的应用，市场前景广阔。在北方地区种植各种优质特色蔬菜，对于调整农业种植产业结构、丰富人民群众营养膳食结构、拓宽特色菜肴制作种类、开辟农民收入新渠道具有重要作用[2]。传统的茼蒿种植采用一种一收获的种植模式，耗费大量种子、占用耕地资源的同时严重影响茼蒿种植效益的提升。茼蒿具有良好的根茎生长能力，常规栽培模式下每株能刈割收获2～3 次，为此，在掌握茼蒿实际生产特性的基础上，就北方地区早春栽培模式下茼蒿的栽培技术进行了分析，以期从根本上提高茼蒿种植效益。

1 茼蒿的生长特性分析

1.1 喜低温弱光环境

茼蒿属半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，生长适温为18～20 ℃，在29 ℃以上时生长不良，12 ℃以下时生长缓慢，可耐短时间0 ℃左右的低温。对光照要求不严格，较耐弱光，属长日照作物[3]。在种植过程中需注意控制合理的温湿度条件，温度过高，茼蒿生长旺盛，茎干快速老化，极易抽薹结籽，失去食用价值。还要防止低温对幼苗生长的危害，在播种后应及时采取保温防冻措施，防止低温影响出苗，出苗后要合理控制田间温湿度。

1.2 根茎生长旺盛

茼蒿侧枝萌发能力强，在强光照、水肥充足的条件下，侧枝极易发生分蘖生长。传统的种植栽培模式采用一次收获的方式，侧枝的萌发能力得不能有效应用，切一年多次种植种子消耗量大，增加种植成本的同时种植效益难以提高。充分利用茼蒿分蘖优势、侧枝萌发能力强的特性，在茼蒿生长至20 cm 左右，茎干未老化之前进行第一次刈割，此后利用根茎上萌生的侧枝进行第二次嫩茎叶生产，可有效节约水肥、节约种子等资源，对于提高土地利用能力、增加种植收益、提高农户的种植积极性具有重要作用。

1.3 土壤适应性广泛

茼蒿对土壤要求不严格，以pH 5.5～6.8 的湿润的沙壤土最为适宜[4]。北方地区的土壤特性大部分为沙壤土，符合茼蒿种植生产的耕地条件需求，非常有利于茼蒿的种植生长。

2 茼蒿种植管理技术

相对于其他作物种植而言，茼蒿种子萌发能力和抗逆性强，在种植过程中的种植技术较为简单，农户接受程度高，一般使用常规种植模式即可完成。但是为提高茼蒿的鲜茎叶产量、提高种植效益，在种植过程中还需注重播前处理、底肥施入、种子处理、及时灌溉等种植操作环节。

2.1 播前准备

对于常规陆地种植的，选择未灌溉冬水的地块，在3 月中旬前施入农家肥30 000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、磷酸二胺225 kg/hm2，撒开后用旋耕机将土壤旋耕2 遍，使土壤达到碎、细、棉的播种标准[5]。在播前准备过程中应注意在土壤的碾碎、碾细上下功夫，防止土壤土块较大或不细、不实造成种子悬空，引起缺苗现象。

2.2 种子处理

选用性价比高、叶片肥厚的大叶茼蒿进行种植，在播种前将茼蒿种子中夹杂的枝干、草籽、叶片等杂物清理干净，尤其是要加强草种的清理，防止种植后田间杂草滋生，影响茼蒿的正常生长。种子撒播完成后用耙将撒有种子的地面来回的耙一遍，使茼蒿种子均匀在撒施在土壤中，耙的深度控制在2～3 cm，防止耙的过深茼蒿出苗困难，引起缺苗。在撒播过程中应注意尽量不留空白，撒种要均匀，防止种子大量堆积出苗，影响区域长势。

2.3 水肥管理

播种完成后，立即进行灌溉，在灌溉时要注意水流不能过大，有条件的可在灌水口设置缓冲池、或在出水口设置缓冲物，减轻水流的冲击压力，防止大水冲击土壤造成种子流动，影响播种的均匀度。灌溉时要一次浇透，保证茼蒿种子发芽的水分需求。茼蒿需肥量轻，底肥的施入量能满足出苗和头茬鲜茎叶的生长需求，追肥需在2～3 茬鲜茎叶收获后再进行，防止追肥过早，水肥浓度过大，造成茼蒿茎干徒长。

2.4 适时间苗

在茼蒿种子出苗后，植株高度达到10 cm 时进行第一次间苗，按照留强不留弱的要求，将种植地块内聚集过密的茼蒿幼苗拔除。第一次间苗完成后，基本就完成了田间种植的布局，之后按照适宜采摘标准进行采收即可。在间苗的过程中一并要将茼蒿田中夹杂的杂草拔除，防止在二茬刈割收获时大量的杂草茎叶夹带在茼蒿茎叶中间，影响茼蒿鲜茎叶的品质和净度。

2.5 适时刈割

当茼蒿植株生长至20 cm 左右，叶片肥硕，且无花蕾时，用镰刀将茼蒿植株根茎3 cm 以上的茼蒿茎干进行第一次全部刈割，割下的茼蒿扎成小捆出售。刈割后随即进行二水灌溉并随水追施尿素75 kg/hm2，待到根茎上部新生的侧枝上到20 cm 时再进行二次刈割，之后每隔10 天刈割1 次，共刈割4 次，每刈割一次浇水一次并随水追施尿素5 kg/hm2。刈割过程中，在掌握茼蒿茎干高度的同时要仔细观察茎干的木质化程度，茼蒿茎干木质化过快的要适当提高刈割高度，保证茼蒿的商品性。

3 茼蒿种植管理要点

保护地栽培条件下的茼蒿能提早或延后上市，补充茼蒿的供应短缺，对于实现茼蒿的全年供应、满足市场需求、最大限度的增加农民收入具有重要意义。与常规种植而言，茼蒿保护地栽培的基肥施入、播种方法、留茬刈割、田间管理与陆地种植的大致相同，不同之处主要体现在保护设施建设、温湿度控制、水肥管理3 个方面。

3.1 保护地栽培模式的设施处理

对于早春保护地栽培的，应在2 月中上旬于简易拱形温室内提早进行整地处理，对于秋延后茼蒿的保护地栽培应在10 月下旬于日光温室内进行。种植前先进行整地处理，清理前茬种植作物的根茬、杂物，施入底肥。完成整地施肥后，撒播茼蒿种子。播种后用竹片搭建拱形保温棚，外周覆盖塑料棚膜，有条件的可利用秋冬茬种植结束后的日光温室进行茼蒿保护地栽培。

3.2 温湿度控制

早春保护地栽培模式下的茼蒿种植要严格控制温湿度，在播种后盖严棚膜，促使拱棚内温度升高，加快出苗。出苗后每日揭开一段棚膜通风2 h，以降低拱棚内湿度，防止湿度过大，造成茼蒿苗茎干纤细，引起细菌性病害发生。茼蒿苗长到5 cm 时适当加大通风量，提高茼蒿苗的抗逆性，随着茼蒿生长日龄的延长，逐步揭半棚增加通风量和光照，促进茼蒿生长，增加茎粗，提高第一茬收获时的茼蒿茎叶净重，改善商品性。在日光温室内种植的可采取不关闭风口、适当开启前段棚膜的方式增加通风量，降低棚内湿度。需要注意的是日光温室内的温度比拱形温室内的温度要高，通风时间和通风量上要适当增大，尤其是在生长后期可采取全开风口、半开前屋面的方式，最大限度的让茼蒿适应外界生长环境，防止过度捂棚，造成湿度过大温度过高引发病虫害，使茼蒿茎叶产生日灼斑，降低商品性。

3.3 揭棚后的管理与水肥控制

茼蒿在保护设施内长到3 月上旬时，伴随着棚面的揭开，选择在无风的晴天撤去棚面，让其自由生长，继续生长3～5 d 后依照茼蒿长势，进行第一茬茼蒿茎叶的刈割收获。收获完成后及时灌水，加快第二茬茼蒿的生长。需要注意的是保护地栽培下的第一茬茼蒿刈割必须在露地上进行，防止拱棚和日光温室棚面上的积水滴到刈割后的茼蒿茬口上引起细菌性疫病的发生。在此条件下必须提前进行保护地的揭棚炼苗，防止炼苗时间不够，突然揭棚后不能适应外界环境造成死苗现象的发生。同时要高度重视适宜采收期与揭棚时间的安排，防止过早或过晚揭棚引起茼蒿死苗或第一茬收获茎干老化现象的发生。

4 茼蒿刈割要点

茼蒿的市场价值的体现在食用品质上，茎叶嫩、鲜、绵为最佳食用标准，为此，可通过强化茼蒿栽培过程中的田间管理提升茼蒿品质。在茼蒿刈割过程中要注重与水肥管理、刈割时间、留茬高度相结合，通过提高管理技术提升茼蒿品质，增加茼蒿种植效益。

4.1 掌握最佳刈割时间

刈割时间与茼蒿的品质密切相关，为此应高度重视茼蒿的刈割品质。在茼蒿植株长到15 cm 左右时，应折取茼蒿茎干，观察其木质化程度，茎干柔软易折，内部充实为最佳采收标准；茎干折取部位已木质化，折断后外皮能扯丝时，品质低劣，应提高刈割留茬高度，尽快刈割；茎干折断后实质无折脆感时采收偏早，销售净重偏低，应延迟刈割采收。同时，依据茎干状况追肥，对于茎干空虚、无折脆感的及时进行追肥，提高水肥需求；对于茎干木质化出现时间早的要控制水肥，不再进行追肥，防止过度木质化失去食用价值。

4.2 控制适宜留茬高度

留茬高度是保证后期茼蒿多次采收的基础，为此要严格控制茼蒿的适宜留茬高度。留茬过高，前一茬有效利用部分未采收，后期采收不便，影响产量；留茬过低，后期的植株萌发受到影响，不利于萌生茎干的快速生长。留茬高度要依据头茬茎干的木质化程度，初步将留茬高度控制在15 cm 左右，预留茎干的1～2 个生长节点，为茼蒿的后期稳产高产打下基础。在留茬高度选择上，要因地制宜不能机械对照，原则上地力条件好、茼蒿生长旺盛的可提早刈割，留低高度偏低；地力条件差、茼蒿长势较差的可适当提高留茬高度，增强第二茬生产过程中的营养供给。

4.3 强化刈割水肥管理

茼蒿对水肥的要求较低，为促使刈割后萌发植株的快速生长，应在刈割后及时进行追肥并灌水，保持良好的水肥需求。在实践中，应密切关注茼蒿长势，以适宜食用标准为依据，掌握刈割后肥料的追施。原则上在刈割后少量追施尿素30～45 kg/hm2，防止追肥过多，造成植株徒长，引起茎干空心和过度老化，降低食用品质；对于长势旺盛、肥效供应充足的可不追肥，待肥效降低影响茼蒿正常生长时可再行追肥。