日粮中微量元素添加水平对肉鸡生长性能、屠宰性能和粪便微量元素含量的影响

■燕 磊 吕尊周 高 佳 许明礼 王正国 杨 青 王海波 周桂莲2，*

（1.莱阳六和饲料有限公司，山东莱阳 265200；2.新希望六和股份有限公司，农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川成都 610101；3.山东新希望六和集团有限公司，山东青岛 266000；4.潍坊新希望六和饲料科技有限公司，山东潍坊 261000；5.青岛市农产品质量安全中心，山东青岛 266100）

铜（Cu）、铁（Fe）、锌（Zn）和锰（Mn）是家禽生长发育必需营养成分，其在肉鸡体内的含量低于0.01%，作为生物体内酶等活性物质的激活剂或组成成分，是维持家禽生命活动所必需的营养素[1-2]。然而，生产上普遍会通过过量添加微量元素以防止其缺乏，不仅降低了饲料微量元素利用率，而且未被利用的微量元素多数会随粪便排出体外，造成环境污染[3-5]。据报道，我国每年消耗15～18 万吨微量元素添加剂，约3/5 未被动物利用，随粪便排出体外[3,6]。贾武霞等[1]研究结果表明，根据畜禽粪便安全使用准则，制作化肥的畜禽粪便在蔬菜地使用时重金属限量标准，鸡粪和鸭粪中Zn、Cu含量存在超标现象。近几年来，农业农村部对全国饲料产品抽查结果显示，Zn、Cu超标情况较为严重，两者均占不合格产品的30%以上[7]。农业部第2625 号公告（2017 年）修订版《饲料添加剂安全使用规范》中对肉鸡饲料中Cu、Zn、Mn的最高限量分别为25、120 mg/kg 和150 mg/kg。为响应国家环保减排政策，本试验以罗斯308 肉鸡作为试验对象，研究不同添加水平微量元素对肉鸡生长性能、屠宰性能、微量元素日排泄量及鸡粪微量元素含量的影响，为探讨在不影响生长性能的情况下，合理减少饲料中微量元素使用量，降低粪便中微量元素排泄量提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与营养水平

基础日粮参照海阳六和种鸡有限公司推荐标准及NRC（1994）标准，以玉米、豆粕、糙米等原料为主配制基础日粮，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成和营养水平(风干基础)

1.2 试验动物与分组

864 只1 日龄健康罗斯308 公雏随机分为3 个处理，每个处理8个重复，每个重复36只。3个处理均未额外添加Fe 元素。处理1组（T1组）为高剂量添加水平组，处理2 组为中剂量添加水平组（T2 组，日粮中Cu、Mn、Zn按照T1组的67%添加），处理3组为低剂量添加水平组（T3 组，日粮中Cu、Mn、Zn 按照T1 组的33%添加）。各处理组均添加无机微量元素，添加水平见表2，各处理组微量元素实测值见表3。试验鸡自由采食、饮水，日常管理按育种公司推荐程序进行，免疫程序按常规进行。

表2 日粮中微量元素添加水平（mg/kg）

表3 日粮中微量元素实测值（mg/kg）

1.3 生长性能测定

于肉鸡入雏当天与35 日龄时对试验鸡进行称重、称料，日常记录死淘情况，并计算全阶段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、体重（BW）、料重比（FCR）、成活率、育肥指数[8]等指标。

1.4 屠宰性能测定

36 日龄时，每个重复随机选择10 只鸡，在禁食（自由饮水）24 h 后进行屠宰。按常规方法进行胴体分割，按NY/T 823—2020《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》[9]计算全净膛率、胸肌率、腿比率、腹脂率等胴体指标。

1.5 粪样收集与微量元素含量测定

28日龄末，每个重复随机选择4只健康、体重均匀的鸡转移至同一代谢笼，预试期3 d，正试期3 d。正试期采用全收粪法每日按重复收集32日龄至34日龄鸡群粪样，每日样品均在-20 ℃冷冻保存，待粪样全部收集后，65～70 ℃烘干，回潮24 h，粉碎，即为待测样品。Cu、Fe、Mn和Zn的含量采用火焰原子吸收法测定[10]。

1.6 微量元素日排泄量

根据肉鸡3 d排泄粪便微量元素总量（风干基础）计算微量元素日均排泄量。

微量元素日排泄量[mg/（只·d）]=正试期粪总量（风干基础，kg）×粪便微量元素含量（mg/kg）/[只数（只）×收集天数（d）]

1.7 数据处理

以每个重复为一个试验单位，采用SPSS 17.0 单因素方差分析与Duncan’s 法多重比较进行检验，结果以“平均值±标准差”表示；P＜0.05 为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 不同水平微量元素对肉鸡生长性能与屠宰性能的影响（见表4、表5）

表4 不同水平微量元素对肉鸡生长性能的影响

表5 不同水平微量元素对肉鸡屠宰性能的影响

由表4可知，各组间肉鸡末重、平均日增重、料重比、平均日采食量、育肥指数与成活率均差异均不显著（P＞0.05）。由表5可知，各组间肉鸡全净膛率、胸肌率、腿比率、翅膀率、腹脂率、肌胃率、腺胃率、胫骨长度与胫骨重量等胴体指标均无显著差异（P＞0.05）。

2.2 不同水平微量元素对肉鸡粪便微量元素含量与微量元素日排泄量的影响（见表6、表7）

表6 不同水平微量元素对肉鸡粪便微量元素含量的影响(mg/kg)

表7 不同水平微量元素对肉鸡微量元素日排泄量的影响[mg/（只·d）]

由表6、表7可知，日粮添加不同水平微量元素对肉鸡粪便Fe 含量、Fe 日排泄量均无显著影响（P＞0.05）。T1 组粪便Mn、Cu、Zn 含量均极显著高于T2、T3组（P＜0.01）；T2组粪便Mn、Cu、Zn含量均极显著高于T3 组（P＜0.01）。T1 组肉鸡Zn 元素日排泄量显著高于T3 组（P＜0.05）；T2 组肉鸡Zn 元素日排泄量与T1、T3 组无显著性影响（P＞0.05）；T1 组肉鸡Mn 元素日排泄量极显著高于T3组（P＜0.01），T2组肉鸡Mn元素日排泄量显著高于T3组（P＜0.05），且T1组与T2组肉鸡Mn 元素日排泄量无显著性差异（P＞0.05）；T1 组肉鸡Cu 元素日排泄量显著高于T2 组（P＜0.05），极显著高于T3组（P＜0.01）；T2组肉鸡Cu元素日排泄量显著高于T3组（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 不同水平微量元素对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响

陈志敏等[11]研究结果表明，1～42 日龄，60、90、120 mg/kg和150 mg/kg Zn水平组公鸡的平均日增重显著高于基础饲粮组（Zn水平30 mg/kg），而各组之间料重比和屠宰性能指标均无显著差异。宋琼莉等[12]研究发现，日粮中添加不同水平Cu、Fe、Zn、Mn 对崇仁麻鸡平均日增重、平均日采食量和料重比无显著影响。本试验结果显示，日粮中添加不同水平微量元素对肉鸡全阶段体重、平均日增重、料重比、平均日采食量、育肥指数与成活率均无显著影响（P＞0.05）；对肉鸡全净膛率、胸肌率、腿比率、翅膀率、腹脂率、肌胃率、腺胃率、胫骨长度与胫骨重量等胴体指标均无显著影响（P＞0.05）。上述结果与本试验存在差异，可能与动物种类、日龄、微量元素添加形式或多种因素的交互作用等有关[13]。

3.2 不同水平微量元素对肉鸡粪便微量元素含量、微量元素日排泄量的影响

粪便中的微量元素主要来源于两方面：一是饲粮中超过动物正常生理需要量的外源微量元素，二是被动物体吸收但通过胆汁随粪便排出的内源微量元素[14-15]。大量研究指出，粪便中微量元素排泄量与饲粮中的含量呈正相关的关系[16-18]。富超等[19]研究结果表明，日粮中10 mg/kg Cu即可满足肉鸡生长需求，额外添加不仅不能促进肉鸡生长，而且还会增加粪便Cu含量。濮振宇等[20]研究发现，日粮微量元素添加量与肉鸡粪便中Fe、Cu、Mn、Zn 的排放量呈正相关关系（P＜0.05）。黄义强等[21]研究结果显示，日粮微量元素添加量越高，黄羽肉鸡粪便中Fe、Cu、Mn、Zn 的排放量越高。Xiong 等[18]研究表明，随饲料中微量元素含量的升高，粪便中排出的微量元素也随之升高。本试验结果表明，随饲料中微量元素含量的减少，粪便中排出的微量元素也随之降低，且基础日粮中额外添加Cu、Mn、Zn 量降低为33%，对肉鸡生长性能与屠宰性能无显著影响，但可降低粪便中Cu、Mn、Zn含量及日排泄量。综上，建议在饲料中添加微量元素时参考动物机体的需求量以及日粮原料微量元素本底值，以免造成微量元素的资源浪费及环境污染。

4 结论

本试验条件下，考虑基础日粮微量元素本底值情况下，额外添加Cu、Mn、Zn量降低为33%，对肉鸡生长性能与屠宰性能无显著影响，但可降低粪便中Cu、Mn、Zn含量及日排泄量。