数字经济背景下农产品企业发展的问题与对策——以贵州食用菌为例

刘 素

（贵州财经大学，贵州 贵阳 550000）

在数字经济的时代背景下，运用新兴的网络信息技术为特色农产品提供全新的电子商务平台，已经成为中国农产品更快走出乡村、走向更广阔市场的重要途径，我国大多数农村地区的农产品销售在互联网技术的加持下有了明显的改善。由于网络营销市场相比传统市场的门槛更低，且具有较强的分散性，农民可以通过网络平台更快更有效地了解消费者的需求，再根据实际情况将自己种植的农产品展示在网络平台上，轻松与消费者搭建交流平台。这不仅避免了传统营销的信息闭塞问题，也有利于帮助农民降低销售成本，进而促进农业的经济增长。

据相关数据统计，目前贵州省共有22个科72个属268 种食用菌。2019 年，贵州省将食用菌产业列入12个农业特色优势产业，但在数字经济的时代背景下，探讨贵州省食用菌企业的发展问题以及如何利用数字经济对食用菌产业进行创新发展，仍然是重要问题。

1 数字经济背景下贵州省食用菌企业的发展现状

1.1 产业基础扎实

在国家乡村振兴战略、鼓励特色农产品走出农村等政策的刺激下，我国西部地区、东北和华北地区食用菌产量增长迅速。受到各地政策的引导以及市场、成本等因素的影响，“南菇北移，东菇西移”已经进入新阶段，贵州省抓住机遇，大力推动食用菌产业的发展。2017—2021 年贵州省食用菌产量年均增长51.4%、产值年均增长60.7%，年均增速位居全国第一，食用菌已实现周年化生产，形成了五大产业带。截至目前，贵州食用菌行业共有50 多家省级龙头企业、24 家规模以上加工厂商以及115 家标准化重点生产企业。

1.2 线上和线下销售融合发展

由于互联网技术的支撑，农产品的线上和线下销售同步发展已经成为一种必然趋势。贵州省的各大食用菌生产企业纷纷借助网络平台促进产品的热卖，经常会邀请一些网红采用直播带货的形式向外界宣传贵州食用菌的特色，提升其知名度。农产品直播营销受到越来越多厂商的喜爱，它是以网络媒体为载体，由一些带货达人对农产品进行全方位的展示来吸引流量购买的一种新型营销方式。现如今，直播营销已成为带动农产品“走出去”的重要线上销售方式。在大力推进食用菌线上销售的同时，食用菌企业也以延长线下产业链为重点，不断发展食用菌提取产品、冻干食品、调味品等加工业，延伸产业链条， 推动其向冷鲜品和加工产品并重发展转变。不仅如此，食用菌企业还在大力推动食用菌采摘、餐饮休闲、文化旅游等多业态融合发展。

1.3 政府政策的大力引导和支持

国家部委和食用菌业界大力支持贵州食用菌产业发展，2020 年贵州山地食用菌优势特色产业集群获批创建，新增以食用菌为主导产业的省级农业示范园区达30 个。中组部、团中央选派5 人博士服务团支持贵州省食用菌产业发展，全省上下协力同心，各级各部门密切合作，出台并落实菌种繁育、菌材保障、品牌培育、招商引资、特色保险、“黔菌贷”等措施，为贵州食用菌企业的发展营造了良好的政策环境。

1.4 品牌架构初具雏形

贵州省为了提高食用菌产品的市场竞争力，正大力培育区域公共品牌建设，积极推进品牌战略，从而实现产品的增值。加强品牌建设有助于提高产品的市场占有率，贵州省不断推进食用菌的品牌战略，不仅可以降低消费者购买的风险，给消费者带来心理上的归属感，还能够通过品牌与消费者的互动，培养消费者与食用菌之间的信赖。

2 数字经济背景下贵州省食用菌企业发展存在的问题

2.1 科技支撑不足

科技是推动贵州省食用菌企业发展的关键因素。目前贵州省的食用菌企业对母种研发力度不够，生产技术保障能力不强，尤其缺乏有关菌种研发方面的技术人才。由于传统农业思维限制以及经济条件的影响，企业对于食用菌的标准化建设投入不足，食用菌生产的专业化、技术化以及标准化水平还达不到要求，从而导致生产的食用菌质量参差不齐。有关调查显示，食用菌加工厂缺乏标准的加工技术流程，存在设施不规范等问题。这些没有达到质量要求的食用菌产品不仅会使得食用菌在营销过程中受到阻碍，还会影响整个食用菌产业的发展。

2.2 新型营销方式接受度不高

人才是农产品新型互联网营销众多影响因素中最关键的一个，只有具备了相应的专业人才，才能顺利解决之后的问题。贵州食用菌种植户大多都是中老年人，他们对知识的吸收能力较差，对于新型营销方式接受度不高，因此会使贵州食用菌企业在营销方面受到限制。在互联网技术高速发展的今天，全国各地的消费者都更倾向于在网络平台上通过各种方式了解农产品的信息，而贵州食用菌的一些种植地区由于缺乏专业的互联网营销人才，使得关于食用菌的信息平台建设和食用菌营销渠道建设等工作的开展得不到有力的支持，这也成为了贵州食用菌企业发展过程中的一大难题。

2.3 物流设施体系不完善

数字经济背景下贵州食用菌企业发展的最关键保障是物流配送体系。虽然在科技高速发展的今天，物流基础设施建设和服务已经取得了很大的进步，但是在一些贫困地区物流配送仍然是一项亟需解决的重大问题。在贵州省部分偏远地区，由于农户居住比较分散、运输难度较大、返程空载率较高，大部分物流企业不愿意在农村设置物流服务网点。贵州食用菌对运输过程对时间、温度要求比较高，由于鲜销冷链发展缓慢，对鲜菌产品的保鲜能力不足，这就导致食用菌在市场上成本高、价格高、竞争力低。

2.4 生产废料处理不达标

贵州省食用菌生产企业在制造和加工产品的过程中，会产生大量的菌渣和垃圾，目前大多数食用菌生产基地会对菌渣和垃圾采取分类处理方式，将还具有使用价值的部分加以处理后循环再利用，将剩下的无法使用的部分交由专门的垃圾处理人员处理。但是总体来看，处理效果并不理想，仍然无法达到国家环保部门对环境保护的标准。

3 数字经济背景下贵州食用菌企业的发展对策

3.1 树立品牌营销意识

区域公共品牌的建设是推动农业现代化建设的重要部分，贵州省各级政府应该要加强引导和推动，鼓励更多的食用菌种植农户积极参与区域品牌建设，同时也要加强对区域公共品牌的监管，杜绝一切“搭便车”的行为。贵州省政府和食用菌企业应当充分利用好互联网信息平台，向消费者展示贵州食用菌的独有特色，找准自己产品的特点，可以根据当地的历史、文化等，打造独特的食用菌品牌，实现贵州食用菌产业的差异化竞争，提升贵州食用菌的影响力和市场占有率[1-3]。

3.2 强化食用菌企业的科技支撑

加强科技研发力度可以推动贵州食用菌企业的规模化发展。企业应当保证每年投入充足的资金用于食用菌的科研，政府应积极引导食用菌企业与各大科研所、高校专业人才加强联系，有效监管食用菌企业的质量安全问题。提升科技成果转化效率，在符合种植条件的地区积极创建菌种中心，引进优稀品种，加强培育本地菌棒，减少对外来菌棒采购的依赖。政府还应当鼓励食用菌种植户采用绿色高效的生产种植技术，保障食用菌的质量，保证食用菌的口碑。食用菌生产商还应具备商品化、市场化思维，有效打造食用菌的包装和销售服务，深度开发食用菌的附加价值，让消费者能够多维度感知贵州食用菌带来的味蕾体验和服务体验[4-6]。

3.3 吸纳专业的互联网营销人才

要想使得贵州食用菌企业能够在营销方面更上一层楼，不仅需要改变食用菌种植户的传统营销思维，还要引入更多的专业互联网营销人才。提高食用菌种植户的文化素质是为食用菌产业发展带来新活力的关键所在，政府应当号召食用菌种植户加强对互联网新型营销的认识，提高种植户的互联网应用技术水平，政府可以定期邀请一些食用菌营销专家来到种植区对种植户进行培训和指导[7]。此外，政府还可以通过政策补贴等方式鼓励本省的大学生或外地的志愿者回乡创业，利用企业项目吸引和招录人才，激发更多年轻人对食用菌种植和营销的热情。

3.4 完善物流配送服务体系

完善基础设施建设，提高物流配送服务是保证贵州食用菌企业在数字经济时代下不断成功的关键一环。贵州很多贫困偏远地区在配送站点等基础设施方面还不够完善，因此贵州各地政府应当加强偏远地区的道路建设和网络基础设施建设，不断优化贵州食用菌企业的物流配送体系。不仅如此，还可以利用FRID 以及GPS 等技术，对食用菌的种植、加工、存储和运输环节中的所有信息进行统一管理，及时更新食用菌的物流信息，保证食用菌在运输过程中的安全性。另外食用菌企业还应该不断优化冷链运输体系，尝试与科研所以及专业技术人才合作，研发出能更长时间保持食用菌新鲜度的储存技术，降低食用菌在运输过程中的损耗成本[8]。

3.5 拓展网络营销渠道

“互联网+”模式逐渐成为各个行业的新型营销模式，这种新模式更能体现传统行业和新兴行业的有效融合，不断促进食用菌的营销模式以及宣传渠道的逐步优化。在互联网平台上，贵州食用菌企业可以通过多元化营销渠道来销售食用菌。例如可以借助消费者对微信平台的广泛使用，创建贵州食用菌微信公众号，发布各种关于贵州食用菌的食疗作用、养生知识、烹饪做法等来进行宣传，加强人们对贵州食用菌的了解；贵州本地的食用菌企业还可以积极在京东、淘宝等购物平台上开设食用菌店铺，聘请专业的网店工作人员来经营，提高贵州食用菌在第三方平台上的知名度，吸引消费者直接通过B2C模式购买产品[9-10]；还可以通过与各种短视频网站上的网络美食博主合作，让他们在视频和文案中宣传贵州食用菌，从而让更多的人了解和喜爱贵州食用菌。

3.6 树立新发展理念

政府应当不断鼓励贵州省食用菌种植户和食用菌生产商树立绿色发展新理念和农业现代化新观念，推动贵州食用菌产业绿色健康发展。各地政府要根据食用菌基地的生产特点制定合理的生态环境保护方案，另外还要加强对种植人员的绿色生产指导，增强食用菌生产的环保意识，争取达到国家环保部门的标准。

4 结论

综上所述，数字经济时代背景下，分析农产品企业发展中的各种问题以及针对这些问题提出对应的解决方法，对于农产品企业更好地“走出去”具有重要的意义。虽然目前贵州省食用菌企业的发展过程中还存在区域公共品牌建设不足、科技研发投入不够、物流配送体系不完善等问题，但是作为贵州省乡村振兴战略的重要产业，食用菌产业仍然具有很大的发展潜力。因此，贵州省必须强化政府的引导和规范作用，充分发挥互联网科技的优势，不断优化创新营销渠道以及探求新型营销策略，切实促进贵州食用菌企业的高质量发展，从而带动贵州省农业经济的不断发展。要想打开贵州食用菌的市场销路，企业必须学习新的市场营销理念，改变原始粗放的销售模式，采用市场化手段，使贵州的食用菌企业在行业竞争中脱颖而出。