大骨鸡生长规律的研究*

刘朋 ，刘新宇 ，刘可心 ，奚晓娥 ，朱弘焱 ，苏玉虹 ，3**，田玉民 **

（1.辽宁省畜产品质量与安全重点实验室，辽宁 锦州 121001；2.锦州医科大学畜牧兽医学院，辽宁 锦州 121001；3.锦州医科大学食品与健康学院，辽宁 锦州 121001）

大骨鸡是辽宁省地方品种，2000年农业部将之列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，2006年列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。为了更好地开发利用大骨鸡，锦州医科大学研究团队开展品种选育已至第9代，并已在辽宁省内推广。大骨鸡是肉蛋兼用型品种，其生长发育规律与肉用和蛋用专门化品系有所不同，与其它地方品种也可能存在差异，因此在养殖技术上也有所变化。养殖技术以生长发育规律为基础，不同品种地方鸡生长发育规律有一定差异。Von Bertalanffy模型对婆罗门鸡生长发育曲线拟合程度最佳[1]，Gompertz模型对那米鸡公鸡的拟合值与实际值最为接近，Von Bertalanffy模型对母鸡的拟合值与实际值最接近[2]，Gompertz模型对太平鸡公鸡和母鸡的拟合效果均最佳[3]，Von Bertalanffy模型是拟合瑶鸡生长曲线的最佳模型[4]。为获得大骨鸡的养殖技术，本团队开展了大骨鸡生长发育规律研究。

1 材料与方法

1.1 试验动物

用本项目团队培育的原种大骨鸡种鸡配种，连续收集10 d种蛋，出壳鉴定公母，随机选择母鸡665只、公鸡263只用于试验。

1.2 试验鸡的饲养管理

试验鸡在育雏舍饲养至8周龄末，养殖技术参数和免疫程序按《庄河大骨鸡养殖技术》[5]进行，该阶段饲粮为碎粒料，购自于锦州当地饲料企业，营养成分保证值为粗蛋白质≥18.0%、赖氨酸≥1.0%、蛋氨酸≥0.25%、钙1.0%～1.2%、总磷0.5%～1.0%、粗纤维≤5.0%、粗灰分≤5.0%、水分≤13.5%。第9周龄，转入育成鸡舍单笼饲养。饲粮参照本团队提出的推荐营养需要量设计[6]，委托锦州当地的饲料加工企业加工，营养成分含量计算值为代谢能11.10 MJ/kg、粗蛋白质15.5%、赖氨酸0.81%、蛋氨酸0.36%、蛋氨酸+胱氨酸0.63%、钙0.79%、非植酸磷0.34%、钠0.15%、氯0.15%。

1.3 数据测定

雏鸡1日龄入舍，称量出壳重和每周末空腹重（分度值1 g），计算平均日增重。每日8时、12时和16时定时饲喂，准确计量喂料量，周龄末正确称量剩料，计算平均日采食量。第13周龄，母鸡开始限饲，限饲量按参考文献[7]进行。准确记录死淘鸡的死亡日期和体重。将死淘鸡体重和采食量按实际存活时间计入总数。

1.4 统计分析

用Microsoft Excel软件整理数据，用IBM SPSS Statistics 25.0进行皮尔逊相关分析，用非线性回归模型建立大骨鸡生长模型。

2 试验结果

2.1 公鸡体重、平均日增重和采食量与周龄之间的相关性分析

经皮尔逊相关分析，结果见表1。周末平均体重与周龄之间强极显著正相关（r=0.968，P=0.000），平均日增重与周龄呈极显著弱负相关（r=-0.145，P=0.001），平均日采食量与周龄呈极显著强正相关（r=0.820，P=0.000），料重比与周龄呈极显著正相关（r=0.820，P=0.000）。

表1 公鸡体重、平均日增重和采食量与周龄之间的相关性

2.2 公鸡体重变化规律

体重变化规律见表2。采用Logistic、Gompertz和Bertalanffy三种非线性模型进行生长曲线拟合和分析，拟合度（R2）最佳为Logistic模型（图1），拟合方程为：BW=3089.240/（1+23.923e-0.281wk），拐点体重为1 544.6 g，拐点周龄为11.3周；Bertalanffy、Gompertz模型的拐点周龄分别为8.6 周和9.6周（表3）。

图1 大骨鸡公鸡体重Logistic模型拟合情况

表2 大骨鸡公鸡各周龄体重及变异系数

表3 大骨鸡公鸡体重变化规律模型

2.3 公鸡平均日增重变化规律

各周龄平均日增重见表2。经相关分析，平均日增重占体重百分率与周龄极显著强负相关（R2=-0.872，P=0.000）。建立回归方程为：y=8.516-1.098x+0.055x2-0.001x3（R2=0.900，P=0.000，式中x为周龄，y为平均日增重占体重百分率），见图2。经计算，18周龄为增重拐点，此时公鸡平均体重2.63 kg，接近上市体重。

图2 大骨鸡公鸡日增重占体重百分率与周龄之间的关系

2.4 公鸡采食量与料重比变化规律

各周龄平均日采食量和料重比见表4。建立了平均日采食量与周龄之间的数学模型（图3），y=-5.285+11.389x-0.075x2-0.007x3（R2=0.796，P=0.000），式中y为采食量，单位g；x为周龄。

表4 大骨鸡公鸡各周龄平均日采食量与料重比

续表

图3 大骨鸡公鸡平均日采食量与周龄之间的关系

随周龄增加，料重比变异系数增加，最高达到了56.01%，建立的数学模型：y=3.316-0.442x+0.055x2-0.001x3（R2=0.553，P=0.000），拐点为18.3周龄。

2.5 母鸡体重、平均日增重和采食量与周龄之间的相关性分析

经皮尔逊相关分析，结果见表5。大骨鸡母鸡周末平均体重、平均日采食量、料重比与周龄均呈极显著相关关系，相关系数分别为0.982、0.864和0.705（P<0.01）。

表5 母鸡体重、平均日增重和采食量与周龄之间的相关性

2.6 母鸡体重变化规律

各周龄母鸡体重见表6。母鸡体重变化规律模型见表7。采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy三种非线性模型进行生长曲线拟合和分析，拟合度（R2）最佳为Von Bertalanffy模型，拟合方程：BW=2856.315（1-0.780e-106WK）3，拐点周龄为8.0，拐点体重为846.3 g；Gompertz模型拐点为9周龄。Von Bertalanffy模型拟合情况见图4。

图4 大骨鸡母鸡体重Von Bertalanffy模型拟合情况

表6 大骨鸡母鸡各周龄平均体重和平均日增重

表7 母鸡体重变化规律模型

2.7 大骨鸡母鸡采食量变化规律

大骨鸡母鸡平均日采食量见表8。采食量与周龄极显著正相关（表5，r=0.864，P=0.000）。1～12周龄复合三次数学模型规律，建立了估算模型（Y=2.564+9.484x-0.302x2+0.016x3，其中R2=0.860，P=0.000）具体见图5；13～24周龄则复合二次数学模型规律，建立了估算模型（Y=-33.183+14.965x-0.396x2，其中R2=0.172，P=0.000）。具体见图6。

图5 1～12周龄母鸡平均日采食量与周龄之间的关系

图6 13～24周龄母鸡平均日采食量与周龄之间的关系

表8 各周龄大骨鸡母鸡平均日采食量

3 讨论

3.1 体重变化规律

体重变化规律是实施阶段养殖技术的基础。常用Von Bertalanffy、Gompertz和Logistic模型研究动物生长规律。本研究中，大骨鸡公鸡适用Logistic模型，而母鸡适用Von Bertalanffy模型，与其他地方品种一致。研究指出，不同品种鸡的生长拐点不一致，瑶鸡生长拐点周龄在10周龄[4]，桂香鸡母鸡拐点周龄为4.55[8]，丝毛乌骨鸡拐点周龄为8.75周[9]。本研究中，大骨鸡公鸡生长拐点为11.3周龄，母鸡为8周龄，与有关报导接近。本研究估算出大骨鸡公鸡18周龄为平均日增重占体重百分率拐点。

3.2 采食量变化规律

本研究结果表明，大骨鸡公鸡和母鸡的平均日采食量与周龄之间均呈极显著正相关，0～24周龄大骨鸡公鸡和母鸡采食量符合三次曲线模型，即：

大骨鸡公鸡采食量ADFI（g）=-5.285+11.389x-0.075x2-0.007x3（R2=0.796，P=0.000）。母鸡 1～ 12周龄采食量ADFI（g）=2.564+9.484x-0.302x2+0.016x3（R2=0.860，P=0.000），13～ 24周 龄 采 食 量ADFI=-33.183+14.965x-0.396x2（R2=0.172，P=0.000）。

4 结论

大骨鸡公鸡生长适用于Logistic模型预测，母鸡适用于Von Bertalanffy模型预测；大骨鸡公鸡生长拐点为11.3周龄、母鸡为8周龄；大骨鸡公鸡18周龄为平均日增重占体重百分率拐点；0～24周龄大骨鸡公鸡和母鸡采食量符合三次曲线模型。